Бистро - Bistro

Бистрода, Жан Беро

A бистро немесе бистрот /ˈбменстр/, өзінің түпнұсқасында Париждік инкарнация, кішкентай мейрамхана, алкогольмен қарапайым жағдайда орташа бағадағы қарапайым тағамдарды ұсыну. Бистро көбіне олар беретін тағамдармен анықталады. Француз үйінде дайындалатын тағамдар және баяу пісірілген тағамдар кассулет, бұршақ бұқтырмасы, әдеттегідей.[1]

Тарих

Бистро, мүмкін, Париждің жертөлелеріндегі асханаларда дамыған пәтерлер онда жалдаушылар екеуіне де төледі бөлме мен үстел. Пәтер иелері ақшаларын төлейтін көпшілікке өз асханасын ашу арқылы өз кірістерін толықтыра алады. Мәзірлер қарапайым, көп мөлшерде дайындалатын және уақыт өте келе сақталатын тағамдардың айналасында жасалды. Шарап пен кофе де ұсынылды.

Бүгінгі күні бистро көбінесе қонақжайлық индустриясының бөлігі болып табылады. Олар жиі байланысты қонақ үйлер, барлар және сыраханалар. Олар әлі күнге дейін белгілі бір мәдени ас үйге байланыстырылмаған арзан, жеңілдетілген мәзірге немесе мәзірге қызмет етеді.

Этимология

«Бистро» сөзінің шығу тегі туралы аңыз туралы ескерткіш тақта, 6-орын, Париж, ду Тертре.
Француз стиліндегі бистро Мюнстер, Германия

Этимологиясы түсініксіз және аймақтық сөзден шыққан деп болжануда: бистро, бистрот, бистинго, бистрауд, бистуил немесе биструил. Бұл сөздің алғашқы жазба қолданысы 1884 жылы пайда болды.[2] Бұл сөздің танымал халықтық этимологиясы оны Наполеон соғыстарынан кейін Парижді басып алған орыс әскерлері арасында пайда болды деп айтады (быстро, «тез»), оны орыс офицерлері айқайлаған немесе Казактар тез қызмет еткісі келгендер. Бұл этимологияны кейбір француз лингвистері жоққа шығарды, өйткені бұл сөздің пайда болуы туралы 19 ғасырдың соңына дейін ешқандай куәлік болған жоқ.[3][4]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Порчелли, Джой; Фон, балшық (2006), Джиросқа саяхат: Алдыңғы қатардағы қол жетімді этникалық тағамдар, Fulcrum Publishing, б. 98, ISBN  978-1-55591-579-7
  2. ^ Жаклин Пикоче [фр ], Dictionnaire etymologique du Français, Дикнейлер Ле Роберт, 1994, б. 51
  3. ^ Дэвид Л.Голд, Этимология және этиология саласындағы зерттеулер Аликанте университеті, 2009, б. 19-47.
  4. ^ Ален Рей, Dictionnaire historique de la langue française, Дикнейлер Ле Роберт, 1998, б. 408.

Сыртқы сілтемелер