Билл Йосс - Bill Yosses

Уильям Йосс
Президент Джордж Буш пен Лаура Буш ханым Рим Папасы Бенедикт XVI-нің 81 жылдығын тойлайды.jpg
Президент Буш мерекесін басқарады Рим Папасы Бенедикт XVI туған күні, өйткені Йосс (сол жақта) өзінің тортын ұсынады.
Ақ үйдің кондитерлік аспазшысы
Кеңседе
2007 жылғы 29 қаңтар - 2014 жылғы маусым
ПрезидентДжордж В. Буш
Барак Обама
АлдыңғыThaddeus DuBois
Сәтті болдыСюзи Моррисон
Жеке мәліметтер
Туған1952 (67-68 жас)
Алма матерНью-Йорк технологиялық колледжі
Толедо университеті
Ратгерс университетіhttp://www.perfectpie.com/

Уильям Йосс (шамамен 1952 жылы туған) - бұл кітаптың тең авторы ретінде танымал американдық аспаз Думиндерге арналған десерттер және болу үшін Ақ үйдің кондитерлік аспазшысы 2007 жылдан бастап 2014 жылға дейін. Йосс қазір Нью-Йоркте орналасқан Perfect Pie кондитерлік компаниясының иесі болып табылады.

Мансап

Йосс студенттерді оқыды Франция Сондай-ақ, Нью-Йорктегі The Polo мейрамханасында бас аспазшы Патрис Боели мен Sous Chef Даниэль Булудпен бірге жұмыс істеді. Ол өзінің A.A.S. дәрежесі Нью-Йорк технологиялық колледжі қонақ үй менеджменті, өнер магистрі Ратгерс университеті француз тілі мен әдебиеті және өнер бакалавры Толедо университеті француз тілінде.

Йосс - мұрагер Thaddeus DuBois 2006 жылы сол лауазымнан кеткен. Ол 2006 жылы демалыс маусымында Ақ үйдегі кондитерлік аспаз ретінде қызмет етті. Оның соңғы жобасы Пол Ньюманның киінетін бөлмесінің ашылуына көмектесу болды Вестпорт, Коннектикут - жергілікті өсірілген, қолөнер және органикалық тамақ көздерін пайдаланатын мейрамхана. Басқа кондитерлік аспазшы тәжірибесінде Хосеф Ситарелла да бар Нью-Йорк қаласы; кондитерлік бөлімді жоспарлау, жобалау және ашу Були Мейрамхана мен наубайхана және Нью-Йорктегі Жасыл мейрамханадағы Таверна кондитерлік бөлімін басқарады. Йосс мырза Нью-Йорктегі Монтрахет мейрамханасында кондитер-аспаз болды.

Президент Барак Обама Йосс туралы: «Сізге қандай пирог ұнаса да, ол оны дайындайды және ол сіз жеген ең жақсы пирог болады».[1] Обама Йоссқа «жер қыртысының шебері» деген лақап ат та қойды.[2]

Йосс 2014 жылдың маусым айында өзінің Ақ үйдегі қызметінен кетті.[3] Йосс өз позициясынан кетіп, «тамақ сауаттылығына» бағытталған жаңа жоба бойынша жұмыс істеуге жас балалар мен ересектерге жақсы тамақтануды үйрету арқылы жұмыс істеуге көшті. The New York Times Лид қолданды ілмек Мишель Обаманың Йосстың кішігірім бөліктерде пайдалы тағам жасауын сұрағаны үшін «ішінара кінәлі», бірақ содан кейін бұл оны «шабыттандыратын бастық» деп тапқандығымен түсіндірді және оның жаңа жобасы Біріншіден Леди Сау тағамдар туралы бастама. Ол сары майды жеміс езбесіне, қантты бал мен агаваға алмастыра бастады, бірақ ол: «Мен кілегей, сары май, қант пен жұмыртқаны жын-шайтаннан шығарғым келмейді», - деді. Йосс кетуді «ащы шешім» деп атады.[4] Ол бірінші ханымның талаптарына байланысты кетіп жатыр деген пікірлерге жауап ретінде Йосс: «Мүлде жоқ, жоқ. Біз десерттерді одан да дәмді және пайдалы етіп жасау бойынша бірлесіп жұмыс жасаймыз. Біз бұл жобаның серіктесіміз» деп нақты айтты.[5] Ол Ақ үйде жұмыс істеген тәжірибелерін баяндайды West Wingers: Обаманың ішіндегі армандарды қудалаушылар, өзгертушілер және үміт жасаушылар туралы әңгімелер., жеке шоттар жинағы Обама әкімшілігі қызметкерлер.[6]

Йосс қазір Нью-Йоркте орналасқан «Perfect Pie» кондитерлік компаниясының иесі.

Кітаптар

  • Билл Йосс; Элисон Йейтс (1997). Думиндерге арналған десерттер. Думиндерге арналған. ISBN  978-0764550478.
  • Мінсіз аяқтау: кез-келген жағдайға арналған арнайы десерттер. Нью-Йорк: Нортон, 2010. Мелисса Кларкпен бірге жазылған.
  • Тол тәтті дақ: қантты теру және дәмді күшейту. Нью-Йорк: Эвери, 2017. Питер Каминскиймен бірге жазылған.
  • West Wingers: Обаманың ішіндегі армандарды қудалаушылар, өзгертушілер және үміт жасаушылар туралы әңгімелер.. Нью-Йорк: Пингвин, 2018. Ақ үйде, әсіресе Обама әкімшілігі кезіндегі жұмыс тәжірибесі туралы тарау жасады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Associated Press. Обаманың міндеті: Твиндер Кэмп Дэвидті алады 2009-06-04 алынды.
  2. ^ Собьерай Вестфалс, Сандра. Мишель Обама: «Біз үйміз» People.com. 2009-06-04 алынды.
  3. ^ Буррос, Мариан (18.03.2014). «Ақ үйдің кондитерлік аспазшысы посттан кету үшін». The New York Times. Алынған 18 наурыз 2014.
  4. ^ Horsely, Scott (18 наурыз 2014). «Ащы тәтті қоштасу: Ақ үйдің кондитері ары қарай жүреді». Ұлттық әлеуметтік радио. Алынған 19 наурыз 2014.
  5. ^ Синк, Джастин (21 наурыз 2014). «Бірінші ханыммен май соғыспайды, дейді кондитер». Төбе. Алынған 21 наурыз 2014.
  6. ^ Батыс қанаттары | PenguinRandomHouse.com.

Сыртқы сілтемелер