Беверли Ким - Beverly Kim

Беверли Ким
БілімКендалл колледжі
Аспаздық мансап

Беверли Ким Бұл Джеймс Сақал сыйлығы -қатысушы болған жеңімпаз аспазшы және ресторатор Үздік аспазшы 2011 ж. және бірлесіп иелік етеді Мишелин - жұлдызды парашют Чикаго. 2019 жылы Ким өзінің күйеуі Джонни Кларкпен көрші Wherewithall мейрамханасын ашты.

Ерте өмір

Ким өсті Даунерс-Гроув, Иллинойс, корейлік иммигранттардың қызы. Ол орта мектепте аспаз болуға, Чикагодағы аспаздарға хат жазуға және тәжірибеден өтуге қызығушылық танытты Сара Стегнер кезінде Ритц-Карлтон, Чикаго қатыспас бұрын Кендалл колледжі, 2000 жылы бітірді.[1][2]

Аспаздық мансап

Аспаздық мектебінен кейін Ким қайтадан Ритцте жұмыс істеді, содан кейін Чарли Тротер. Ол Стегнермен Prairie Grass кафесінде жұмыс істеді, содан кейін операның бас аспазшысы болды, содан кейін Чикагодағы Fairmont қонақ үйінде Ария.[3]

2011 жылы Ким сайысқа түсті Үздік аспазшының 9 маусымы төртінші орында аяқтар алдында Техаста «Мейрамханалық соғыстар» эпизодында және «Соңғы мүмкіндік ас үйі» байқауында жеңіске жетті.[4][5]

2012 жылы ол Чикагодағы Мишелин жұлдызды Бонсирені қабылдауға жалданды, бірақ мейрамхана екі айдан кейін жабылды. Содан кейін ол өз мектебіне оралып, Кендалл колледжінің аспаздық өнер мектебінде тамаша асхана курсында сабақ берді.[2]

2014 жылы Ким және оның күйеуі Джонни Кларк өздерінің «Parachute in» мейрамханасын ашты Авондейл, Чикаго, заманауи корей-американ тағамдарын ұсынады.[6] Мейрамханаға атау берілді Жегіш Чикагодағы 2014 жылдың үздік мейрамханасы және ол 2015 жылдың финалисті болды Джеймс Сақал сыйлығы Үздік жаңа мейрамхана үшін.[7] Ас болсын журналы оны 2015 жылы елдің ең жақсы мейрамханаларының бірі деп атады.[8] Парашют 2016 жылы Мишелин жұлдызын алды Michelin нұсқаулығы Чикаго үшін.[9]

2019 жылы Ким мен Кларк жеңіске жетті Джеймс Сақал сыйлығы Үздік аспазшы, Ұлы көлдер.[10]

Жеке өмір

Ким және оның күйеуі Чикагода екі баласымен тұрады.[11] Журналист Ли Энн Ким оның қарындасы.[12]

Сыртқы сілтемелер

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Чикагода жасалған». Chicago Life журналы. 11 қазан, 2008 ж.
  2. ^ а б Панг, Кевин (7 наурыз, 2013). «Үздік аспазшының сабақтары'". Chicago Tribune.
  3. ^ «2015 Чикагода көтеріліп келе жатқан жұлдыз аспаздар Джонни Кларк пен парашюттан Беверли Ким». StarChefs. Мамыр 2015.
  4. ^ «Бас аспазшы: Беверли Ким». Bravo теледидары. 2011.
  5. ^ Джина (2012 жылғы 17 ақпан). «Бас аспазшы: Техас - Беверли Киммен эксклюзивті сұхбат». Қалаған шындық. ICast.
  6. ^ Панг, Кевин (27 мамыр, 2014). «Мейрамхана ашу, секіріс жасау: парашюттың басталуына көзқарас». Chicago Tribune.
  7. ^ Герцина, Даниэль (29 мамыр 2015). «Парашют Ким мен Кларктың» Соңғы атуынан «Жыл мейрамханасына қалай барды». Чикаго.
  8. ^ Ноултон, Эндрю (18 тамыз, 2015). «Парашют, Чикаго». Ас болсын.
  9. ^ Чеунг, Ариэль (29.10.2015). «Парашюттің алғашқы Мишелин жұлдызы өте керемет болды». DNAinfo. Архивтелген түпнұсқа 2019 жылдың 7 мамырында. Алынған 7 мамыр, 2019.
  10. ^ Ди Нунцио, Мириам (6 мамыр, 2019). «Бұл Беверли Кимдің отбасылық ісі, Джонни Кларк Джеймс Берд Марапаттарында жеңіске жетті». Чикаго Сан-Таймс.
  11. ^ Ким, Беверли (8 наурыз, 2017). «Екі кісілік стандартты әйелдер мейрамханалардың асханаларында жұмыс істейді». Чикаго.
  12. ^ Пагуё, Джеймс (16 наурыз, 2012). «Беверли Ким-Чи дәмдеуіші». Сан-Диегодағы Азия кинофестивалі.