Бергерак ​​шарабы - Bergerac wine

Бержерак
Шарап аймағы
Apellations bergerac AOC version3.png
Түрішарап аймағы, обл Оңтүстік-Батыс Франция
Құрылған жылы1936 жылы құрылған алғашқы апелляциялар
ЕлФранция
Отырғызылған жүзім алқаптарының мөлшері12000 га (30000 акр)[1]
Өндірілген жүзімҚызыл: Cabernet Sauvignon, Кабернет франкі, Кот, Фер, Мерилл және Merlot. Ақ: Ченин бланк, Онденк, Маскадель, Совиньон, Сэмиллон және Угни бланк.

The Бержерак шарап - өсіп келе жатқан аймақ Оңтүстік-Батыс Франция қаласының айналасында Бержерак ішінде Дордонна 93 коммунадан тұрады. Оның шекаралары аз немесе көп мөлшерге сәйкес келеді Бержеракты қайта құру, тікелей шығыс Бордо шарабы аймақ. 1200 жүзім өсірушілер 12000 га (30000 акр) алқапты өңдейді. Бержерак аймағы 13 құрайды Оригиналдың атаулары (AOCs) қызыл, ақ (құрғақ, орташа тәтті және тәтті) және раушан шараптарына арналған.

Жүзімдіктер Берджерактың Дордонье департаментінің оңтүстік бөлігі, Аррондиссемент (қалалық округ) арқылы өтеді. Бержерактың топырағы оның жақын орналасқандығының арқасында керемет дренажға ие Дордонье өзені.

Bergerac AOC шарабының шамамен он бес пайызы Франциядан тыс жерлерде негізінен Ұлыбритания, Бельгия, Германия және Нидерландыға сатылады.[2]

Тарих

Бордо көршілес шарап өсіретін ауданда болғандай, жүзім өсіру Бержеракоа жақында ғана құрылған осы аудан ауданында келуімен басталды. Римдіктер. Жүзімдер жергілікті экономикада тез кеңейетін орынға ие болды Дордонье өзені шарап саудасын оның кеме қатынасы учаскелерінде дамытуға көмектесті. Құлауы Рим империясы бастап шарап өсіруге жағымсыз әсерлері аз болды Вестготтар, олар елдің жаңа шеберлері болды, керемет шарап ішушілер болды.

Келуі Сараценс және кейінгі Викинг рейдтер шарап өсіруге қатты соққы берді. Мұсылмандар барлық жүзім тамырларын жұлып тастауға бұйрық берді, ал бұл солтүстік басқыншылардың қауіп-қатерімен ұштасып, қауымдастықтардың өздеріне кетуіне себеп болды және барлық сауда-саттықты жойды.

Бержерак аймағы он үшінші ғасырдан бастап шараптар шығарады және 1254 жылдан бастап, жүзімдікті Англияға Генрих III берген ерекше артықшылықтар негізінде жүзімдерін Англияға жібере бастағаннан бастап, шарап шығарады. Бұл диссертациялар Бержерак қауымдастығына жиналуға, салықтан арнайы босатуға және шараптарын Бордоға кедергісіз жіберуге құқық берді. XIV ғасырға қарай Бержерак өзінің шарап өсіретін аудандарының сапа стандарттарын қатаң түрде анықтады. Бержерактың ерекше артықшылықтарына қарамастан, осы кезеңде Бордо өз позициясын, төмен қарай және Гаронне өзенінің сағасына жақын жерде пайдаланып, өзінің шараптарына «габаррес» (өзен баржалары) жүктерімен тасымалданатын Бержерак шараптарының бөшкелерінен басымдық беру үшін белгілі болды. . Алайда, Гайень бөлігі Бергеракқа 1511 жылы өзінің шараптарын Атлантикаға еркін тасымалдау үшін жарғы берді. Ол кезде протестанттар үстемдік еткен Бержерак құрлықтық маршрут арқылы Голландиямен және Скандинавиямен де сауда жасады.[3]

Қазіргі заманға қайта өрлеу

Оңтүстік-батыс провинциясы La Guyenne болатын аймақ болды Кальвинизм өркендеді. Қашан Дін соғыстары басталды, көптеген Протестанттар эмиграцияланған, атап айтқанда Голландия. Олардың өздерінің аймақтық өнімдеріне қосылуы Бергерак ​​шараптарының танымалдылығының жоғарылағанын білдірді. Шарап өндірушілер өз стратегияларын өзгертіп, осы нарық іздеген құрғақ ақ және тәтті десерт шараптарын шығаруға шешім қабылдады.

20-шы ғасырда, Бордо шарап өсіретін аймақтың шекаралары белгіленіп жатқан кезде, олармен сәйкес келуі керек деп шешілді. Джиронда бөлім. Берджерак шараптары бұрыннан «Бордо» жалпы атаумен сатылып келген, бір түнде жаңа және жеке сәйкестендіруді жасауға тура келді. Дәстүрлі түрде осы шараптарды сатқан Либурн саудагерлері, енді басқа шараптарға базар табуға тырыспас бұрын, Бордо белгісі бар шараптарға басымдық берді.

Этимология

Бержерак атауы «галактикалық» брака «сөзінен шыққан» Bragayrac «сөзінен шыққан. брюки «(киетін кең шалбар Галлия ).

Топырақтың құрамы және геологиясы

Монбазильяк Шатосынан жүзім алқаптарының көрінісі, артында Бержерак бар.

Топырақтың табиғаты шарап өсіретін аймақ көлемін көрсетеді.[4]

The лакустрия әктас оңтүстік-шығыс аймақтың бастапқы жынысы құрамында әктасты малтатас бар қоңыр топырақ түзеді. Топырақ қалыңдығымен ерекшеленеді.

Дордонье өзенінің солтүстігінде бастапқы жыныста құмдар және саздар араласқан қиыршық тас; соңғысы қоңыр түске боялған қышқыл топырақтар шығарады, ал минералдардың жер бетінде терең жиналуы «тран» деп аталатын өткізбейтін суб-қабатты жасайды.

Оңтүстік-шығыста, бобнес құмнан түзіліп, шайылып кеткен саздар нәтижесінде қоректік заттарға жетіспейтін жер қыртысы пайда болады.

Батыста, бұрын теңіз болған әктас бастапқы рок, құрамында әктас малтатас бар қоңыр топырақ түзеді. Бұл, мысалы, шығыс Жиронданың жүзім өсіретін аудандарында кездесетін топырақтар Сен-Эмилион, Котес-де-Кастильон, Кот-де-Франк.

Кезінде Төрттік кезең, Дордонь өзеніне қиыршық тастар салынған аллювия екі жағалауда. Бұл топырақ қышқыл және құнарлы емес, бірақ олар жақсы дренажды ұсынады.

Климат

Côtes de Bergerac үшін климаттық деректер
АйҚаңтарАқпанНаурызСәуірМамырМаусымШілдеТамызҚыркүйекҚазанҚарашаЖелтоқсанЖыл
Орташа жоғары ° F48.752.357.762.169.475.480.880.874.865.855.050.264.6
Орташа төмен ° F34.335.23741.248.453.857.456.551.446.63936.044.8
Орташа атмосфералық жауын-шашын дюйм2.02.51.73.12.72.92.12.63.12.83.13.231.82
Орташа жоғары ° C9.311.314.316.720.824.127.127.123.818.812.810.118.1
Орташа төмен ° C1.31.835.19.112.114.113.610.88.142.27.1
Орташа атмосфералық жауын-шашын мм526342806873536679718082808.2
Орташа айлық күн сәулесі9511218117621821824324918312788761,964
Ақпарат көзі: france.meteofrance.com[5]

Жауын-шашын болатын күндер саны - 116, ал ауа-райы күндері - 196, оның 123-і аз ғана күн сәулесімен, ал 73-ті қатты күн сәулесінен пайдаланады.[6]

Бержерак климаты қоңыржай мұхиттық.[7] Жауын-шашын жүзім өсімдігі өсіп келе жатқан кезеңге біркелкі таралады. Сәуір ылғалды, бұл жүзімнің өсуін күшейтеді және апатты көктемгі аяздың алдын алуға көмектеседі. Жаз мезгілі жылы және салыстырмалы түрде құрғақ, жүзім кластерінің пісуі үшін өте қолайлы жағдайлар. Төрт ай қатарынан мамыр айынан тамыз айына дейін айына 200 сағаттан астам күн сәулесі түседі. Дәл осы күн сәулесі қажетті энергияны қамтамасыз етеді фотосинтез. Қыркүйек және қазан айлары керемет винтаж шараптарының өндірісін анықтауда маңызды кезең болып табылады. Қыркүйек айындағы құрғақ ауа-райы жүзімнің хош иістерін шоғырландырады, ал қазан айындағы қалыпты ылғалдылық оның дамуына ықпал етеді асыл шірік, керемет десерт шараптарын жасау үшін өте маңызды. Қараша мен желтоқсан айларындағы жаңбыр топырақтың су қорын толықтырады.

Жүзімнің сорттары

Қызыл шараптардың қоспасы Cabernet Sauvignon, Кабернет франкі және Merlot, кейде толықтырылады Кот немесе, сирек, арқылы Фер Серваду немесе Мерилл. Олар көбінесе қою түсті, толыққанды хош иістермен ерекшеленеді.

Ақ шараптар негізінен қоспасы болып табылады Сэмиллон бірге Sauvignon Blanc, Sauvignon gris және Маскадель, оған Угни бланк, Онденк және Ченин бланк кейде қосылады. Бұл комбинациялар жемісті, қуатты болуы мүмкін құрғақ ақ шараптарды, хош иісті және күшті орта тәтті немесе тәтті шараптарды жасауға әкеледі.

Апелляциялық шағымдар

  • Бержерак AOC: құрғақ ақ шараптар, раушан шараптары және қызыл шараптар. Бұл жас (екі жастан бастап) ләззат алуға болатын шараптар.
  • Côtes de Bergerac AOC: сақтауға болатын жай, жұмсақ қызыл шараптар. Олар шараптық жертөледе бірнеше жыл сақталғаннан кейін ғана ең жақсы деңгейге жетеді.
  • Montravel AOC: құрғақ ақ шараптар және қызыл шараптар.
  • Haut-Montravel AOC: тәтті ақ шараптар.
  • Côtes de Montravel AOC: тәтті ақ шараптар.
  • Monbazillac AOC: ұзақ уақыт сақтауға болатын ақ десерт шараптары.
  • Pécharmant AOC: қызыл шараптар. Бұл орта мерзімді сақтауға жарамды шараптар.
  • Розетка AOC: тәтті ақ шараптар. Шарап өсіретін аймақ ішіндегі ең кіші болып табылатын бұл апелляцияда орташа тәттіліктен тәттіге дейін аз танымал шараптар шығарылады.
  • Saussignac AOC: орташа және ұзақ мерзімді сақтауға болатын ақ десерт шараптары.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Ақпарат көзі: ле Hachette des Vins бойынша нұсқаулық 2010, 870 бет.
  2. ^ «Верджер де Виндж де Бержерактың сайты». Архивтелген түпнұсқа 2010-03-27. Алынған 2018-11-05.
  3. ^ Dordogne & Lot, 5-ші басылым, Дана Факарос пен Майкл Полстың авторлары, 2005 ж
  4. ^ Fiche de l'AOC Бержерак sur le сайт INAO.gouv.fr.
  5. ^ Франция, Метео. «ФРАНЦИЯНЫҢ АЛДЫН АЛА АЛУ МЕТЕО - сайт официал-де-мето-Франция - ескертулер ақысыз 15 журналы Францияда және 10 журналы сюр-монде».
  6. ^ Берджерак-француз метаболизмі туралы.
  7. ^ Le klimat en Périgord pourpre au pays de Bergerac sur le сайт pays-de-bergerac.com.

Сыртқы сілтемелер