Барбара Линч (ресторатор) - Barbara Lynch (restaurateur) - Wikipedia

Барбара Линч
Туған
Массачусетс штаты, Бостон
Аспаздық мансап

Барбара Линч Бұл ресторатор. 2017 жылы ол енгізілді Уақыт журналының «Жылдың ең беделді 100 адамы» аспаздық әлемдегі алғашқы бастамалары үшін және агрономия арқылы жергілікті байлық жасауға назар аударғаны үшін. 2014 жылы ол марапатталған екінші әйел болды Джеймс Сақал қоры сыйлығы «мейрамхана қызметі мен меншігінде жоғары ұлттық стандарттарды белгілейтін жұмыс істейтін рестораторды» құрметтейтін көрнекті рестораторға арналған.[1][2]

Ерте өмір

Линч өсті Оңтүстік Бостон дәуірінде дегреграциялау. Бұл оның жасөспірім кезіндегі алғашқы ас үйдегі жұмысы және үй экономикасы мұғалімінен алынған шабыт оның аспаз мамандығын таңдауына түрткі болды.[3] Линч орта мектепті аяқтаған жоқ.[4][5]

Мансап

Линч жұмыс істеді Todd English (1989 жылдан бастап) [2] бірнеше жыл бойы Италияға гастрольдік сапармен кетуге. Ол қайтып келгенде Бостон, ол бас атқарушы аспаз болып тағайындалды траттория Galleria Italiana, содан кейін Food & Wine-дің «Америкадағы ең жақсы он жаңа аспаз» сыйлығын жеңіп алды.[3]

1998 жылы ол өзінің алғашқы мейрамханасын № 9 саябақта ашты Бостон Жалпы және Массачусетс штатының үйі.

Оның іскерлігі Барбара Линч Группо қазір 220 қызметкерден тұрады және жыл сайын шамамен 20 миллион доллар табады. Ол тамақтандыру компаниясын және бірнеше танымал мейрамханаларды қадағалайды: № 9 саябақ (Brahmin Beacon Hill стандарты), Sportello (күндізгі макароннан тұратын орын), Drink (қолөнер-коктейль бар), B&G Oysters (теңіз өнімдерінің қосындысы), Қасап дүкені (ет сататын орын және кафе), Ментон (жақсы тамақтану орны) және Stir (ол сабақ беретін ашық демонстрациялы асхана).[2] Барбара Линч Группо құрамына Бостондағы № 9 Park, B&G Oysters және Menton мейрамханалары кіреді (2014 ж. Наурызда USA Today Бостондағы ең жақсы фуди-10 нүктесінің бірі).[6]

Линч уақыт пен ресурстарды Бостонның айналасындағы бірнеше көршілес ұйымдарға арнайды. 2011 жылы Линч пен оның қызметкерлерінің бастамасы Бостондағы тәуекел тобындағы мектептерде сау және тұрақты тамақтану әдеттерін насихаттады.[3]

Марапаттар мен марапаттар

Жоғарыда аталған керемет рестораторлар сыйлығынан басқа, ол 2013 жылы Америкадағы тамақ пен сусындар кім үшін Джеймс Сақал сыйлығын, 2012 жылы көрнекті шарап бағдарламасы үшін сыйлықты (№ 9 парк) және солтүстік-шығыстағы үздік аспазды (№ 9) жеңіп алды. Саябақ) 2003 ж.[1][7]

№ 9 саябақты ашқаннан кейін, Линчтің мейрамханасы Бон Апетиттің «Америкадағы ең жақсы 25 жаңа мейрамхана» және Food & Wine компаниясының «Ең жақсы жаңа мейрамхана» қатарына қосылды.[3]

Ол жалғыз әйел Relais & Châteaux Солтүстік Америкадағы бас аспаз.[2]

2009 жылы ол жеңіске жетті Амелия Эрхарт сыйлығы.[8]

Оның алғашқы аспаздық кітабы, Араластыру: оны итальяндық дәстүрге араластыру2009 жылы АҚШ-тағы үздік аспазшы кітабы үшін Гурманд сыйлығын алды.[8] Линч 2017 жылғы Time журналының «Жылдың ең ықпалды 100 адамы» атанды. 2017 жылдың сәуірінде Линч «Сызықтан тыс, Отпен ойнайтын өмір» атты естелік шығарды, Линч өзінің жеке өмірі туралы естеліктерінде.[9]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Эмили Райт (6 мамыр, 2014). «Бостондық аспаздар Барбара Линч пен Джейми Биссоннетт Джеймс Сақал сыйлығын жеңіп алды». Boston.com.
  2. ^ а б c г. Марни Ханель (28.03.2014). «Әйелдің орны - асүй жұмыс істейді». The New York Times.
  3. ^ а б c г. MemberClicks Admin. «Барбара Линч био». БАТЫС.
  4. ^ http://elitedaily.com/news/business/100-top-ent Entrepreneurs-succeeded-college-degree/
  5. ^ http://www.businessinsider.com/top-100-ent Entrepreneurs-who-made-millions-without-a-college-degree-2011-1
  6. ^ Fran Golden (10 наурыз 2014). «Бостондағы ең жақсы 10 фудзи орын». USA Today.
  7. ^ «Марапаттарды іздеу». jamesbeard.org. Архивтелген түпнұсқа 2014-11-02.
  8. ^ а б «Барбара Линч». Әйелдерге арналған MA конференциясы.
  9. ^ Ливингстон, Нина. «Мэннен Барбара Линчпен дәм тату». Портланд ай сайынғы. Портленд журналы. Алынған 13 шілде 2017.

Сыртқы сілтемелер