Бальтазар (мейрамхана) - Balthazar (restaurant)

Бальтазар
Balthazar on Spring Street.jpg
Бальтазардың SoHo орналасқан жері
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1997; 23 жыл бұрын (1997)
Иесі (-лері)Кит Макналли
Тағам түріФранцуз брассерия
Дресс-кодШик[1]
Көше адресі80 Көктем көшесі (арасында Бродвей және Кросби көшесі) SoHo жылы Манхэттен
ҚалаНью Йорк
ОкругНью Йорк
МемлекетНью Йорк
Пошталық индекс10012
ЕлАҚШ
Координаттар40 ° 43′22 ″ Н. 73 ° 59′53 ″ В. / 40.722712 ° N 73.998159 ° W / 40.722712; -73.998159Координаттар: 40 ° 43′22 ″ Н. 73 ° 59′53 ″ В. / 40.722712 ° N 73.998159 ° W / 40.722712; -73.998159
БрондауҰсынылған[2]
Басқа орындарБальтазар Буланжери
Рассел-стрит 8 (Веллингтон көшесінің бұрышы)
Ковент бағы
Лондон WC2B 5HZ (жоспарланған; 2013 ж. Ақпан)[3][4]
Веб-сайтРесми сайт

Бальтазар француз брассерия мейрамхана 80 Көктем көшесі (арасында Бродвей және Кросби көшесі) SoHo жылы Манхэттен, Нью-Йоркте.[5] Ол 1997 жылы 21 сәуірде ашылды, оның иесі рестораторға тиесілі Кит Макналли.[5][6][7][8][9]:182

McNally-де Pastis, кафе Люксембург, Lucky Strike, орыс тақырыбындағы бар мен мейрамхана, Правда, Одеон Tribeca, және Шиллердің алкоголь бары Төменгі шығыс жағы.[8][10][11] Кейінірек Бальтазар наубайхана, Көктем көшесі, 80 мекен-жайында ашылды.[12]

Макналли театр аймағында Бальтазарды ашты Ковент бағы Лондон қаласында, 2013 жылдың ақпанында.[13] Лондондағы Бальтазар «The Flower Bodrums» деп аталатын ғимаратта орналасады және кеңістігін The-мен бөліседі Лондон кино мұражайы. Бас менеджер Байрон Лэнг болады.[14]

Сипаттама

Бальтазардағы француз пиязының сорпасы

Оның тағамдарының қатарына жатады стейк au poivre, стейк фриттері, қысқа қабырға, сиыр еті, үйрек конфит, асқабақ, ролик, және Француз пиязының сорпасы (оның ішінен брассерия күніне 15 литр қызмет етеді).[1][6][15][16][17] Бальтазар күніне шамамен 1500 адамға қызмет көрсетеді, ал ең танымал тағам - стейк фриттері; мейрамхана күніне 200-ді сата алады, ал 200-ге жуық қызметкерлердің ішінен дайындық бойынша екі аспаз дайындалып, тек картопты қуыруға арналған.[18] Ол сонымен бірге белгілі шикі бар.[19][20][9]:468 Бас аспазшы - Шейн Макбрайд,[18] оның алдында Ли Хансон мен Риад Наср болды.[21]

Бальтазар орналасқан SoHo ғимаратында бұрын a тері илеу зауыты.[18] Бүгінгі күні Бальтазар дәстүрлі брассирий атмосферасына еліктеуге арналған. Онда жоғары арқалы қызыл былғары бар банкеттер, тыртықтары бар және қабыршақтайтын жезден жасалған үлкен өлшемді айналар, қаңылтырдың жоғарғы төбесі, плиткамен қапталған еден, ақшыл түсті шафран сары қабырғалар, үлкен терезелер және көне жарықтандыру.[1][2][17][19][20][22][23][24][9]:182 Бір шолушы мейрамхананың үштен екісі атмосфералық деп жазды.[9]:468 Мейрамхана қатты және шулы,[20] және 180 адамға арналған.[18] Бальтазар атақты көрумен де танымал; 2012 жылы, Fodor's бұл санатта Нью-Йорктегі №1 орынды иеленді.[25][26]

2013 жылы, Зағаттың Бальтазарға тағамның бағасы 24, декордың бағасы 24 болды және оны Нью-Йорктегі француздық брассери мейрамханасының екінші орнына қойды.[5] Сол жылы Нью-Йорк Күнделікті жаңалықтар француз пиязының сорпасын қаладағы екінші сорт деп бағалады.[15]

Бұқаралық мәдениетте

Бальтазар 2009 жылы өмірбаянда көрсетілген Кесте астында: аспаздық мектептен жасалған тұздық ертегілері, Кэтрин Дарлингтің (Саймон және Шустер), 2010 жылғы романында Қауымдастырылған, арқылы Джон Гришам (Кездейсоқ үй), 2010 ж. Романында Қарыз алған нәрсе, арқылы Эмили Гиффин (Макмиллан), 2010 жылғы романында Құдайдың бар екендігі туралы 36 дәлел: Көркем шығарма, арқылы Ребекка Голдштейн (Random House), 2011 ювеналды фантастика романында Мерекелік рух, Зои Эванстың (Симон және Шустер), 2011 жылғы өмірбаянында Жазықсыз жұбай: естелік, Кэрол Росс Джойнттің (Кездейсоқ үй) және 2012 жылғы романында Ұрланған асхана, арқылы Kitty Pilgrim (Саймон мен Шустер).[27][28][29][30][31][32][33] 1999 жылдың қарашасында комедия және актер Джерри Сейнфелд ұсынды Джессика Склар Бальтазарда.[34]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Eve Zibart (2010). Нью-Йорк қаласына бейресми нұсқаулық. Джон Вили және ұлдары. ISBN  9780470637234. Алынған 4 ақпан, 2013.
  2. ^ а б Гербер, Сюзанна; Маккартни, Пол (2004). Вегетариандық Нью-Йорк қаласы: тамақтану, сатып алу және қонақ үйге арналған нұсқаулық. Globe Pequot. ISBN  9780762728527. Алынған 4 ақпан, 2013.
  3. ^ Даламал, Малика (31 қаңтар, 2013 жыл). Balthazar Boulangerie келесі аптада Ковент-Гарденде ашылады. zagat.com. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылғы 3 ақпанда. Алынған 8 ақпан, 2013.
  4. ^ Керстин Кюн (14 қаңтар, 2013). «Марко Пьер Уайттың бұрынғы бас аспазы Роберт Рейд Бальтазардың бас аспазшысы болып тағайындалды». Caterer және Hotelkeeper. Алынған 8 ақпан, 2013.
  5. ^ а б c Бальтазар | Манхэттен | Мейрамхана мәзірлері мен шолулары. Зағат. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 26 ақпанда. Алынған 4 ақпан, 2013.
  6. ^ а б Ричард Сауль Вурман (2008). Нью-Йорк қаласына кіру 13e. ХарперКоллинз. ISBN  9780061350375. Алынған 6 ақпан, 2013.
  7. ^ Гаэль Грин (1997 ж. 19 мамыр). «Түскі асқа дейін сүйісу». Нью-Йорк журналы. Алынған 4 ақпан, 2013.
  8. ^ а б ДиЖиакомо, Франк (19 мамыр 1997). «Обсерватория: ауырлықтағы бистро». Нью-Йорк бақылаушысы. Алынған 6 ақпан, 2013.
    жылы Нью-Йорк бақылаушысы (2009). Нью-Йорк корольдігі: рыцарьлар, рыцарлар, миллиардерлер және үлкен кадрлар қаласындағы сұлулар. HarperCollins электронды кітаптары. б. 133. ISBN  9780061959660. OCLC  525290598.
  9. ^ а б c г. Ланд, Натаниэль; Ланд, Эндрю (2008). Барлығының ең жақсысы, екінші басылым: саяхатшыларға арналған ең жақсы нұсқаулық. Ұлттық географиялық кітаптар. ISBN  9781426202278. Алынған 4 ақпан, 2013.
  10. ^ Let's Go Inc. (2008). Нью-Йоркке барайық; 17-ші шығарылым. Макмиллан. ISBN  9780312385804. Алынған 6 ақпан, 2013.
  11. ^ Ричард Дэвид Story (тамыз 2000). «саяхат шығыс стандарты». Лос-Анджелес журналы. Алынған 6 ақпан, 2013.
  12. ^ Джеффри Стингартен (2008). Бұл мен жеген нәрсе болуы керек: бәрін жоятын адамның оралуы. Кездейсоқ үй. ISBN  9780307486448. Алынған 6 ақпан, 2013.
  13. ^ Юми Мацуо (26 қыркүйек, 2012 жыл). «Біз неге Кит МакНаллидің Балтазарының Лондонда ашылуын күте алмаймыз». Guestofaguest.com. Алынған 8 ақпан, 2013.
  14. ^ «Балтазар Лондон». Анықтамалық. 2013 жылғы 14 ақпан.
  15. ^ а б Osterhout, Jacob E. (13 қаңтар, 2013). «Нью-Йорктің үздігі: француз пияз сорпасы». New York Daily News. Алынған 8 ақпан, 2013.
  16. ^ Джерил Бруннер (2011). Менің қалам, менің Нью-Йоркім: әйгілі Нью-Йорк тұрғындары сүйікті орындарымен бөліседі. Globe Pequot. б.61. ISBN  9780762777167. Алынған 4 ақпан, 2013. көктемгі көше balthazar.
  17. ^ а б Эд Левин (1997). Нью-Йорк тамақтанады (толығырақ): Азық-түлік сатып алушының ең жаңа ингредиенттерге арналған нұсқаулығы, ең жақсы шығарылатын және пісірілген тауарлар және бүкіл Нью-Йорктегі әдеттен тыс базарлар. Макмиллан. ISBN  9780312156053. Алынған 4 ақпан, 2013.
  18. ^ а б c г. Стейли, Вилли (2013 жылғы 17 қазан), «Балтазардағы 22 сағат», The New York Times
  19. ^ а б Анита Гейтс (2008). Нью-Йоркке толық идиотқа арналған нұсқаулық. Пингвин. ISBN  9781440653322. Алынған 4 ақпан, 2013.
  20. ^ а б c Гринфилд, Бет; Рейд, Роберт (2004). Нью-Йорк қаласы. Жалғыз планета. ISBN  9781741041231. Алынған 6 ақпан, 2013.
  21. ^ Майкл Каминер (29 тамыз 2012). «Мейрамханаға шолу: Балтазар». NY Daily News. Алынған 4 ақпан, 2013.
  22. ^ Гаэль Грин (2006). Қанағатсыз: Өмірден алынған ертегілер. Хахетт. ISBN  9780759515338. Алынған 4 ақпан, 2013.
  23. ^ Рейд Брамблетт (2003). Фроммердің Нью-Йорктегі естелік серуендері. Джон Вили және ұлдары. ISBN  9780764556418. Алынған 4 ақпан, 2013.
  24. ^ Джесси Анджело (30 мамыр 1999). "'АВТОПКАТТАРДЫ КҮТУ; СОХОДАҒЫ ЕРЕЖЕЛЕР «. New York Post. Алынған 4 ақпан, 2013.
  25. ^ Бен Аммар (30 тамыз, 2004). Теннис турына саяхат: ерлер арасындағы кәсіби тур. ISBN  9781581125313. Алынған 6 ақпан, 2013.
  26. ^ Fodor's (2011). Fodor's New York City 2012. Кездейсоқ үй. ISBN  9780307928641. Алынған 6 ақпан, 2013.
  27. ^ Кэтрин Дарлинг (2009). Кесте астында: аспаздық мектептен жасалған тұздық ертегілері. Симон мен Шустер. ISBN  9781416565277. Алынған 6 ақпан, 2013.
  28. ^ Зои Эванс (2011). Мерекелік рух. Симон мен Шустер. ISBN  9781442433632. Алынған 6 ақпан, 2013.
  29. ^ Kitty Pilgrim (2012). Ұрланған асхана: Роман. Симон мен Шустер. ISBN  9781439197288. Алынған 6 ақпан, 2013.
  30. ^ Кэрол Росс Джойнт (2011). Жазықсыз жұбай: естелік. Кездейсоқ үй. ISBN  9780307592125. Алынған 6 ақпан, 2013.
  31. ^ Ребекка Голдштейн (2010). Құдайдың бар екендігі туралы 36 дәлел: Көркем шығарма. Кездейсоқ үй. ISBN  9780307378903. Алынған 6 ақпан, 2013.
  32. ^ Эмили Гиффин (2010). Қарыз алған нәрсе. Макмиллан. ISBN  9781429904605. Алынған 6 ақпан, 2013.
  33. ^ Джон Гришам (2010). Қауымдастырушы: Роман. Кездейсоқ үй. ISBN  9780307576156. Алынған 6 ақпан, 2013.
  34. ^ Джерри Оппенгеймер (2010). Сейнфельд: Американдық белгі жасау. ХарперКоллинз. ISBN  9780062030818. Алынған 6 ақпан, 2013.

Сыртқы сілтемелер