Allagash Brewing компаниясы - Allagash Brewing Company

Allagash Brewing компаниясы
Жеке
ӨнеркәсіпАлкогольдік сусын
Құрылған1995
ҚұрылтайшыРоб Тод
Штаб
Портленд, Мэн
,
АҚШ
Қызмет көрсетілетін аймақ
АҚШ
Негізгі адамдар
Роб Тод
ӨнімдерСыра
Өндіріс көлемі
94,743 баррель / жыл (2017)[1]
ИесіРоб Тод
Веб-сайтwww.allagash.com
Allagash Barrel қартаю бөлмесі
Аллагаш сырасын қайнату

Allagash Brewing компаниясы Бұл сыра зауыты жылы Портленд, Мэн.[2]

Тарих

Сыра зауытын 1995 жылы Мэн штатындағы Портленд қаласында Роб Тод құрды. Ол неміс және британдық стильдегі сыралардың бүкіл уақытта қол жетімді екенін байқады АҚШ, Бельгия стиліндегі сыралар табу қиын болды. Ол 15 баррельді шағын сыра зауытын құрып, бельгиялықтың үлгісіндегі сыраны қайната бастады Сыра сырасы, Аллагаш Ақ деп аталады.[3] Сыра өзінің дәмін қолданудан алады бидай орнына арпа, сонымен қатар Кюрасао апельсин қабығы, кориандр және басқа да дәмдеуіштер.[4]

Allagash шығаратын сыралардың барлығы - осы бөтелке. Техника екіге арналған ашыту, біріншісі ашыту цистерналарында, ал екіншісі бөтелкеде (процесс ретінде белгілі методен шампениз ). A салқындатқыш кейбір сыраларға сусланы салқындату үшін қолданылады.[5]

Сыраны бөтелкеге ​​құймас бұрын аз мөлшерде ашытқы мен қант қосып, екінші ашыту пайда болады. Дәл осы екінші ашыту карбонизацияның едәуір өсуін, жұмсақ сезім мен керемет күрделілікті тудырады. Бұл әдіс бөтелке кондиционері қалдырады ашытқы бөтелкеде.

Брендтер

Бүгінде Аллагаштың қоржынында жыл бойына сыра шығаратын сегіз сыра, жыл сайынғы жеті релиз, тек бір реттік және тек кег-релиздер бар.[6]

Жыл бойына сыра

  • Қара: бельгиялық стиль қатал
  • Үй: дәстүрлі Бельгия үйінің стилінде қайнатылған
  • Saison: Бельгия фермасы үйінің стиліндегі але
  • Трипел: Бельгия стилінде Трипел
  • Ақ: бельгиялық стиль ақылды
  • Кюри: бельгиялық Трипел жеті апта бойы бурбон бөшкелерінде қартайған
  • Он алты округ: Мэнде өсірілген барлық дәнді дақылдармен қайнатылған, соның ішінде: Мэн Мальт Хаус Бак фермаларынан алынған 2 қатарлы солодталған арпа, Blue Ox Malthouse 2 қатарлы солодталған арпа, Мейн дәндерінен алынған бидай шикізаты және Aurora Mills & Farm-дан алынған сұлы.
  • Хоппи үстелінің сырасы: құрғақ хопельдік стиль асхана сырасы кориандрмен қайнатылған

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Реддинг, Джил (ред.) «Қолөнер өндірісінің отандық сыра өндірушілерінің 50-і». Жаңа сыра қайнатқышы. 35 (3): 133.
  2. ^ «Аллагаш табысты дамыта береді». www.wcsh6.com. Архивтелген түпнұсқа 12 сәуірде 2013 ж. Алынған 5 ақпан 2013.
  3. ^ Біздің тарих, Аллагаш қайнату компаниясы
  4. ^ «Allagash Brewing Company - Сыра - Ақ». www.allagash.com. Алынған 26 мамыр 2017.
  5. ^ Робертс, Джеймс. «Салқындатқыш қонады». Anchorage Press. Архивтелген түпнұсқа 26 қыркүйек 2013 ж. Алынған 25 қыркүйек 2013.
  6. ^ http://www.allagash.com/beer/

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 43 ° 42′11 ″ Н. 70 ° 19′04 ″ / 43.7031 ° N 70.3178 ° W / 43.7031; -70.3178