Эдуард де Помиана - Édouard de Pomiane - Wikipedia

Эдуард Александр де Помиане, кейде Эдуард Позерски (20 сәуір 1875 ж.) Париж - 26 қаңтар 1964 ж. Парижде) - француз ғалымы, радио таратушысы және тамақ жазушысы.[1]

Оның ата-анасы қоныс аударған Польша кейін 1863 ж Қаңтар көтерілісі, олардың атын өзгертті Позерский дейін де Помиана, және Францияның азаматтары болды.

Де Помиане дәрігер болып жұмыс істеді Пастер институты ол берген Парижде Félix d'Herelle жұмыс істейтін орын бактериофагтар.

Оның ағылшын тіліне аударылған ең танымал туындылары Он минут ішінде тамақ дайындау және Помианемен бірге тамақ дайындау. Оның жазушылығы өз уақытында өте тікелей болды (ол сізге қайталанбас адам дауысын жиі қолданады, сізге - оқырманға - рецепт бойынша не көретініңізді және иіскейтініңізді айтыңыз) және жоғары сыныптың әбден ойланғанына деген менсінбеуі үшін. Француз тағамдары. Ол кеңінен саяхаттады және оның бірнеше рецепті шетелден алынған. Оның рецептері көбінесе жұмыстағы химиялық процестерді түсіндіре отырып, тамақ пісіруді демистификациялау үшін ауырады.

Кітаптар

  • La Cuisine екі минут ішінде, оны бейімдеу және rythme moderne (1930) ISBN  0-571-13599-4
    • Сондай-ақ ретінде аударылды Он минут ішінде тамақ дайындау: Біздің уақыт ырғағына бейімделу ISBN  978-1-897959-61-9
  • Помианемен бірге тамақ дайындау ISBN  0-340-59937-5

«Vingt Plats Qui Donnent Goutte» IMG_7221.jpeg 1935 жылғы басылым.[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Hervé Бұл Gastronomie moléculaire курстары: Tome 2, Les précisions culinaires 2010 p104 «Il Pubiane гастрономия музейі құрметті Édouard de Pomiane: domaine et château sont aujourd'hui nationalisés ... En France, le Prix Édouard de Pomiane est fondé en 1969 par le Guide du Médecin, en suvenir de celui que ses «
  2. ^ Le Piperazine Midy

Сыртқы сілтемелер