Ақ ірімшік - Whitestone Cheese

Ақ ірімшік бірі болып табылады Жаңа Зеландия Оңтүстік арал Сырдың жетекші компаниялары. Компания орналасқан Оамару, және оның атын әктас ретінде белгілі Оамару тасы жергілікті жерде өндіріледі. Ірімшік жасанды қоспасыз және жергілікті аймақтық малдан алынған сүттен жасалады.

Тарих

Уайтстоун ірімшігін 1987 жылы бұрынғы фермерлер Боб пен Сью Берри құрып, құрғақшылық пен 80-жылдардағы ауылдың құлдырауына жауап ретінде құрды.[1][2] Компания 1998 жылы Оамару қаласындағы Торридж көшесіндегі жаңа үлкен үй-жайға көшті,[3] қазір 70-тен астам адам жұмыс істейді (2017 жылдың қазан айындағы жағдай бойынша),[4] және қазір АҚШ сияқты елдерге экспорттайды.[5][6] Саймон Берри басқарушы директор.[7]

  • 1987: жылы конверсияланған гаражда құрылған Оамару[1][2]
  • 1998: Үлкен үй-жайға көшті[3]
  • 2017 жыл: фабриканың кеңеюі[4]

Сыр марапаттары

Компанияның ірімшік сорттарының көпшілігі марапаттарға ие болды. Компанияның түпнұсқалық Farmhouse ірімшігі 2005 жылғы чемпион сыры бойынша марапатты жеңіп алды,[8] Windsor Blue ірімшігі 2006 Жаңа Зеландия ірімшік марапаттарында Чемпиондар Чемпионы сыйлығын жеңіп алғанымен. Сол ірімшік 2006 жылы Брисбендегі Халықаралық Сыр Сыйлықтарында халықаралық байқауда Алтын алқаны жеңіп алды.[5] Содан бері компания республикалық деңгейдегі көптеген басқа марапаттарға ие болды.

Whitestone ірімшігі үшін ірімшік марапаттары мен медальдары
ЖылІс-шараМарапаттары мен медальдарыАнықтама
2010Жаңа Зеландия ірімшіктерінің чемпиондары марапаттары23 медаль - алты алтын, тоғыз күміс, сегіз қола

Сырлар үшін төрт алтын наградалар:

  • Уайтстоунның Дэнси асуы (ешкі)
  • Винзор көгілдір (көк)
  • Кремді Гаварти (еуропалық стильде)
  • Арал ағыны (қой сүті)

Қаптамаға арналған екі алтын награда - Уайтстоунның ірімшік қаңылтыры және оның төрт ірімшік табақшасы супермаркеттерде сатылады

[9]
2011Тағамдар Жаңа Зеландия ірімшіктері сайысыЕкі марапат және 34 медаль (жеті алтын, 10 күміс және 17 қола)

Екі марапат:

  • Ecolab чемпионы көгілдір ірімшік үшін марапатты көк үшін сыйлық
  • Жаңа Зеландияның ірімшік жөніндегі мамандандырылған ірімшік ассортименті, екі сырлы табақшасы үшін
[10]

Ірімшік түрлері

Компания ірімшік сорттарын жергілікті жерлердің атауымен ірімшіктің аймақтық сипатына ерекше мән береді. Уайтстоун 23 түрлі мамандандырылған ірімшік жасайды, олардың ішіндегі ең танымалы - Whitestone Windsor Blue. Басқа сорттарға Вайтаки кіреді Камемберт, Whitestone Farmhouse, Whitestone Brie, Mt Domet Double Cream Brie, Moeraki Bay Bay, Highland Blue, Totara Tasty, Manuka Фета және төрт қой сүтінен тұратын ірімшіктер (атап айтқанда Монте-Кристо). Сондай-ақ, ешкінің сүтінен үш ірімшік жасалады: Парсонның жартасы, Дантроун және Дэнси асуы.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б «Ақ тасты ірімшік». Otago Farmers Market. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 18 қаңтарда. Алынған 28 тамыз 2020.
  2. ^ а б «Ақ ақ тасты ірімшік жасаушы Боб Берри өнеркәсіпке көрсеткен қызметі үшін марапатталды». Толтырғыштар. 5 маусым 2016. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 28 тамызда. Алынған 28 тамыз 2020.
  3. ^ а б Маккензи, Дене (7 қараша 2014). «Сыр өндірісінің жетістігі танылды». Otago Daily Times онлайн жаңалықтары. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 28 тамызда. Алынған 28 тамыз 2020.
  4. ^ а б Джиллиес, Шеннон (7 қазан 2017). «Ақ жұмыс бюджет бойынша аяқталды». Otago Daily Times онлайн жаңалықтары. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 28 тамызда. Алынған 28 тамыз 2020.
  5. ^ а б Оуэнс, Питер «Мамандандырылған ірімшік жетекшісі Архивтелген көшірме, «Endex саласының жаңалықтары.
  6. ^ Типа, Пам (13 қараша 2019). «Moldy NZ ірімшігі әлемдік байқауда қола жеңіп алды». www.ruralnewsgroup.co.nz. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 28 тамызда. Алынған 28 тамыз 2020.
  7. ^ Корри, Люси (14 тамыз 2019). «Оамарудың Берри отбасы арнайы көк ірімшікпен қалып бұзуда». thisNZlife. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 18 ақпанда. Алынған 28 тамыз 2020.
  8. ^ Дайш, Луис (13 мамыр 2005). «Дөңгелекті емдеу». Жаңа Зеландия тыңдаушысы. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 21 сәуірде. Алынған 29 тамыз 2020.
  9. ^ Брюс, Дэвид (6 наурыз 2010). «Уайтстоунның сыр айтуға арналған 23 себебі». Otago Daily Times онлайн жаңалықтары. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 28 тамызда. Алынған 28 тамыз 2020.
  10. ^ Брюс, Дэвид (5 наурыз 2011). «Ірімшік жасаушы ең жақсы сыйлықтарды жеңіп алды». Otago Daily Times онлайн жаңалықтары. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 28 тамызда. Алынған 28 тамыз 2020.

Сыртқы сілтемелер