Суайрықтағы алкоголь зауыты - Watershed Distillery

Суайрықтағы алкоголь зауыты
Жеке
ӨнеркәсіпДистилденген спирттерді өндіру
Құрылған2010
ҚұрылтайшыГрег Леман және Дэйв Риго
Штаб
Колумбус, Огайо
,
АҚШ
ӨнімдерДистилляцияланған рухтар
Веб-сайтсу айдынын тазарту.com

Суайрықтағы алкоголь зауыты Бұл микродиллерия жылы Колумбус, Огайо 2010 жылы іскери серіктестер Грег Леман мен Дэйв Риго құрды. Спирт зауыты Орталық Огайода ашылған екінші спирт зауыты болды тыйым салу және Watershed нарыққа алғашқы заңды түрде тазартылғанды ​​әкелді бурбон вискиі Орталық Огайода 2012 жылы тыйым салынғаннан кейін.[1] Спирт зауыты көпшілікке экскурсия ұсынады және Огайодағы алғашқы спирт зауыты 2017 жылы ақпан айында мейрамхана ашты,[2] 2016 жылы Огайо үйінің Билл 351 қабылдағаннан кейін.[3] Спирт зауыты алты спиртті ұсынады: арақ, американдық стильдің екі түрі Джин, бурбон, ноцино және бөтелкеде Ескі сән коктейль.

Тарих

Іскери серіктестер - Грег Леман және Дэйв Риго 2008 жылы Су бөлетін дистилляция зауытының жоспарларымен жұмыс істей бастады. Микродистилляция мен дамып келе жатқан қолөнер сырасы индустриясы арасындағы параллельдерді көріп,[4] Леман мен Риго тыйым салынғаннан кейін Орталық Огайодағы алғашқы спирт зауытын бастауға бет алды.

2010 жылдың 1 қыркүйегінде Watershed ресми дистилляцияланған спирттер зауытына (DSP) лицензия алды ЕДБ және сол күні таңертең кеңістіктің кілттерін алды. Дуэт нарыққа шығарып жатқан алғашқы екі спиртпен - су бөлгіш арақ пен су айырғыш Джинмен жұмыс істей бастады және алғашқы бөтелкелерін Огайо штатына 2010 жылдың желтоқсанында сатты. Огайо штатында болғандықтан алкогольдік сусындарды бақылау жағдайы, Су бөлгіш спирт зауытына енді үш деңгейлі мемлекеттік жүйе арқылы бөтелкелерді сатуға А3 рұқсаты арқылы рұқсат берілді, бірақ олардың бөтелкелерді өз зауытында өз жерінде сатуға тыйым салынды. Огайода, 2008 жылдан бастап 2011 жылдың соңына дейін, ең көп шоғырланған үш округтің әрқайсысында (Гамильтон, Франклин және Куяхога) бір ғана спирт зауыты A3-рұқсат қағазына ие бола алды. Бұл рұқсат микродиллерийлерге өз өнімдерін A3-рұқсат етілген дүкенде сатуға мүмкіндік береді. Колумбустағы тағы бір микродиллерия болып табылатын Middle West Spirits, Су тасқынынан бірнеше ай бұрын Франклин округіне рұқсат сұраған және алған.[5]

Тұтастай алғанда Огайодағы өнеркәсіп үшін өзгеріс жасау мақсатында, Су бөлетін спирттан Грег Леман, Таяу Батыс Спириттерден Райан Ланг және Томның ақымақтық спиртінен Том Хербрук (Кливленд, Огайо) заң шығарушы дауыс беру үшін Огайо Дистиллер Гильдиясын құрды. штаттық қолөнер дистилляторлары үшін, сондай-ақ ресурстар мен ақпараттарға қол жетімділік пен бөлісуге мүмкіндік беретін кәсіби ұйым.[6] Гильдия арқылы 2011 жылғы желтоқсанда Огайо штатындағы барлық микро дистилляторларды босатып, жыл сайын 10 000 галлоннан жоғары спиртті спиртті спирттерді шығарып, A3-рұқсатына ие болу құқығын алды, бұл олардың бөтелкелерді өз жерінде сатуға ғана мүмкіндік бермеді. сонымен қатар сынамалар алу үшін.[7]

2015 жылдың қазан айында Watershed компаниясы Headframe Spirits-тен салынған жаңа американдықты қосу арқылы өндірістік қуаттылықты төрт есеге арттыру жоспарын жариялады. Бьютт, Монтана.[8] Жаңа қондырғы 2016 жылдың маусым айында орнатылды. Бұл хабарландыру Огайо Дистилляторлар Гильдиясының штаттағы алкоголь заңнамасына тағы бір рет ықпал ету күш-жігері кезінде пайда болды. Сол уақытта, Суайрық Дистилляторы да, Таяу Батыс Спирттері де өздерінің A3-лицензиясын жоғалту қаупіне ұшырады және бөтелкелерді өз жерінде сату мүмкіндігіне ие болды, өйткені олар өсуді бастан өткерді және олардың бизнестеріне салынған 10 000 галлон жылдық өндіріс шегіне жақындады. 2011 жылғы заңнамалық шешім.[9] Гильдияның күш-жігерімен Хаус Билл 351 Огайо палатасында да, Сенатта да өткізілді[10] аз қарсылық білдірді және болды заңға қол қойды 2016 жылғы 28 маусымда. House Bill 351 сонымен қатар Огайо спирт заводтарына A1A лицензиясын алуға рұқсат беру арқылы бар / мейрамхана ашуға мүмкіндік береді.

Рухтар

Арақ

Су бөлетін дистиллятордан алынған арақ алғаш рет 2010 жылы сатылды және сол кезде Огайо штатында жергілікті шаруа қожалықтарынан алынған жүгеріден дайындалды. Содан кейін рецепт өзгерді, енді дистилляторлар жаңа Огайодан жасалған дистиллятты араластыру арқылы арақ жасайды. алма сидрі олардың түпнұсқа жүгері дистиллятымен. Су бөлетін арақ-шарап шығаратын зауыттан 80 пробка құйылған.[11]

Төрт қабығы бар джин

Төрт Пилин Джин, бұрын Бөлшектегі Джин, бұл спирт зауытының қолтаңбасы бар гин. 2011 жылдың соңында атау өзгертілді, тағы бір кішкентай дистиллятордың портфолиосында «Су айырғыш джины» болды.[12] Four Peel Gin - американдық стильдегі гин, ол өзінің цитрустық хош иісімен танымал. Ол апельсин қабығы, лимон қабығы, әк қабығы, грейпфрут қабығы, кориандр, хош иісті бұрыш, даршын және арша жидектерін қосатын сегіз ботаникадан жасалған. Су бөлетін спирт зауытының төрт қабығы бар гин 88 бөтелкеге ​​құйылған.[13]

Бурбон баррель джин

Су бөлетін спирт зауытынан Бурбон баррель джинасы - бұл а бөшке «Four Peel Gin» -ді жұмсалған бурбон баррелінде бір жыл бойы қартаю арқылы жасалған дистилляторды тазарту. Олар бұл қоңыр тазартқыштың алғашқы партиясын 2012 жылы шығарды, содан бері ол олардың ең танымал өнімдерінің біріне айналды. Су бөлетін спирт зауытынан шыққан Бурбон баррель джинасы 88 дәлелде құйылған.[14]

Бурбон

Бөлшектегі су айдау зауытының Бурбоны алғаш 2012 жылы шыққан[1] және ол кезде екі жаста болатын. Қазіргі уақытта сөрелерде орналасқан Watershed Bourbon үш жаста, ал спирт зауытының мақсаты - алты жасар бурбонға ие болу. Олар бес дәнді пайдаланады mash bill (жүгері, бидай, арпа, қара бидай және емле) және олардың бурбонын 53 галлонмен құрайды, 4 баррель. Watershed Bourbon бөтелкесі 94 дәлелде.[15]

Ноцино

Ноцино Су бөлетін спирт зауытының өндірісі алғаш рет 2014 жылдың соңында іске қосылды. Дистилляторлар Nocino-ны құруды Америка Құрама Штаттарында коммерциялық түрде өндірілген Nocino-ны көргісі келетін жергілікті дәрігерден үйренді. Watershed's Nocino - Огайо штатында өсірілген және жиналған, 48 дәлелденетін қара жаңғақ ликері қара жаңғақ, Су бөлетін арақ, ваниль бұршағы, апельсин қабығы, қалампыр, даршын және қант.[16]

Бөтелкедегі ескі сән

Watershed Distillery компаниясы 2014 жылдың қарашасында алдын ала бөтелкеге ​​салынған ескі сәнді коктейлін шығарды. Жоғары сапалы, классикалық қолөнер коктейльдері дистилляторлар қолдайтын саладағы өсіп келе жатқан үрдіс сияқты. Watershed's Old Fashion - бурбон, апельсин және хош иісті ащы, шикі қант пен Огайо қоспасы шие шырыны аралас және бөтелкеде 70 дәлелі бар.[17]

Су бөлетін ас үй және бар

2016 жылдың қараша айының соңында Watershed Distillery компаниясы Watershed Kitchen & Bar ашуды жоспарлап отырғанын мәлімдеді. Watershed Огайодағы спирт зауыттарына A1A немесе «сыра қайнату» лицензиясына жүгінуге мүмкіндік беретін жаңа заң бойынша мейрамхана ашқан Огайодағы алғашқы спирт зауыты болды. Мейрамхана үшін бас аспаз - Джон Мурон, бұрын Джонатон Сойердің «Жылыжай Тавернасы» болған бас аспаз Джек Мур, ал бар бағдарламасын Алекс Чиен басқарған.[18]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Виз, Эван. «Хэллоуиндегі дебютқа су бөлгіш бурбон дайын», Columbus Business First, Колумбус, 17 қазан 2012. Шығарылды 29 желтоқсан 2016 ж.
  2. ^ Итон, Дэн. «Енді заңды болғандықтан, Колумб спирт заводтары тұтынушыларды сусын мен тамақ ішуге шақыруға дайын», Columbus Business First, 22 қараша 2016 ж. 29 желтоқсанда алынды.
  3. ^ «House Bill 351». Огайо заң шығарушы органы. Алынған 2017-01-27.
  4. ^ Ноултон, Эндрю. «Қолөнер сыра бумы», ас болсын, 22 сәуір 2009. Алынған 29 желтоқсан 2016 ж.
  5. ^ Итон, Дэн. «Су бөлетін спирт Бакей штатының барлық жағдайына шөлдеуді ашады», Columbus Business First, 11 наурыз 2011. Алынған 29 желтоқсан 2016 ж.
  6. ^ Макинтош, Джастин. «Огайо микро-дистилляторы: үлкенге барыңыз немесе үйіңізге қайтыңыз», Колумбус ай сайын, Сәуір 2014. Шығарылды 29 желтоқсан 2016 ж.
  7. ^ Итон, Дэн. «Қолөнер қайнатқыштары, микродиллериялар, орындарда сатылымдар ұсыну үшін босатылды», Columbus Business First, 23 желтоқсан 2011. Алынған 29 желтоқсан 2016 ж.
  8. ^ Мэлоун, Дж.Д. «Су айдау зауыты төрт еселік қуатқа дейін», Колумб диспетчері, 08 қазан 2015 жыл. 29 желтоқсан 2016 ж. Шығарылды.
  9. ^ Хусник, Келси. «Колумбус микро-спирт заводтары Огайодағы алкоголь туралы заңның өзгеруін қалайды», Колумб диспетчері, 31 мамыр 2015. Тексерілді, 29 желтоқсан 2016 ж.
  10. ^ Итон, Дэн. «Огайоның қолөнер зауыттары сыра қайнатушылармен, тамақ өнімдерімен шарап шығаратын зауыттармен, барларға рұқсат етіледі», Columbus Business First, 26 мамыр 2016. Алынған 29 желтоқсан 2016 ж.
  11. ^ Ньюман, Кара. «Су бөлетін арақ-шарап шығаратын арақ», Шарапты сүйетіндер журналы, 01 шілде 2011. Шығарылды 29 желтоқсан 2016 ж.
  12. ^ Итон, Дэн. «Су айырғыш зауыты джиннің атауын өзгертті, Таяу Батыс арақтың жаңа дәмін шығарды», Columbus Business First, 11 қараша 2011. Тексерілді, 29 желтоқсан 2016 ж.
  13. ^ Ньюман, Кара. «Су бөлетін спирт төрт қабықты джин», Шарапты сүйетіндер журналы, 01 шілде 2014 ж. 29 желтоқсанда алынды.
  14. ^ Адимандо, Стэйси. - Бұл Қоңыр, Бөшке жасы, Бұл ... Джин?, Ұлттық әлеуметтік радио, 05 желтоқсан 2014. Алынған 29 желтоқсан 2016 ж.
  15. ^ Ньюман, Кара. «Бөлшектік спирт Бурбон», Шарапты сүйетіндер журналы, 01 қыркүйек 2014 ж. 29 желтоқсанда алынды.
  16. ^ Симонсон, Роберт. «Nocino, итальяндық жаңғақ ликері, Америкада да жасалады», The New York Times, 01 желтоқсан 2015. Алынған 29 желтоқсан 2016 ж.
  17. ^ Осберн, Христофор. «Тек мұз қосыңыз: ең жақсы бөтелкедегі 7 коктейль», Ерлер журналы, Қараша 2016. Алынды 29 желтоқсан 2016 ж.
  18. ^ Эдвардс, Эрин. «Жақында: су бөлетін ас үй мен бар ақпанға дейін ашылады», Колумбус ай сайын, Желтоқсан 2016. Алынып тасталды 06 қаңтар 2017 ж.

Координаттар: 39 ° 59′31,5 ″ Н. 83 ° 02′13.0 ″ В. / 39.992083 ° N 83.036944 ° W / 39.992083; -83.036944