Валрона - Valrhona

Валрона
Еншілес компаниясы Savencia Fromage және сүт
ӨнеркәсіпКондитерлік өнімдер өндіріс
Құрылған1922
Штаб
Тейн-л-Эрмитаж
,
Франция
Қызмет көрсетілетін аймақ
Әлем бойынша
ӨнімдерШоколад
Жұмысшылар саны
500 - 999 (2020)
Веб-сайтwww.valrhona.com

Валрона бұл француз сыйлығы шоколад шағын қалада орналасқан өндіруші Тейн-л-Эрмитаж жылы Эрмитаж, жақын жерде жүзім өсіретін аудан Лион.[1] Ол қазір еншілес компания болып табылады Savencia Fromage және сүт.[2][3] Компания 1922 жылы құрылды[4] француз кондитерлік аспазшысы, Альберик Гиронет, бастап Рона аңғарында және бүкіл әлем бойынша бес еншілес және 60 жергілікті дистрибьюторлары бар. Бұл әлемдегі гастрономиялық шоколадтың жетекші өндірушілерінің бірі.[5] Компания сонымен қатар École du Grand Chocolat, шоколад негізіндегі тағамдар мен тоқаштарға назар аударатын кәсіби аспазшылар мектебі.[6] 2015 жылы Valrhona ашты Бруклиндегі эколе Валрона, кондитерлік мектеп Бруклин.[7]

Valrhona негізінен аспазшылардың коммерциялық мақсатымен және жеке тұтыну үшін сатылатын жоғары сапалы шоколадқа назар аударады.[5] Өнім желісіне шоколад кондитерлік өнімдері, қарапайым және хош иістендірілген шоколад торлары және барлардағы немесе түйіршіктердегі сусымалы шоколад кіреді. Valrhona белгілі бір плантациядан, ең алдымен, Grand Crus-тан бір жылдық егіннің бұршақтарынан жасалған винтажды шоколад шығарады[8] өсірілген Оңтүстік Америка, Океания және Кариб теңізі.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Террио, Сюзан Джейн (2000). Француз шоколадының мәдениеті мен тарихын жасау. Калифорния университетінің баспасы. б. 279. ISBN  978-0-520-92394-2. Алынған 18 наурыз 2013.
  2. ^ «Valrhona peaufine son process à l'ancienne». L'usine Nouvelle (француз тілінде). 9 ақпан 2006 ж. Алынған 18 наурыз 2013.
  3. ^ Розенблум, Морт (17 қазан 2006). Шоколад: қараңғы мен жарықтың ащы тәттісі. Макмиллан. 150–1 бет. ISBN  978-0-86547-730-8. Алынған 18 наурыз 2013.
  4. ^ «Valrhona тәжірибесі: какао бұршағынан бастап ұсақ шоколад шығармашылығына дейін». Валрона шоколады. Валрона. Алынған 24 қараша 2015.
  5. ^ а б Коллинз, Гленн. «Tcho шоколады үшін аспаздар ериді». 2010 жылғы 2 қараша. New York Times. Алынған 2 ақпан 2013.
  6. ^ «Valrhona - кувертюралық шоколадтар мен пралинелер». СИРХА. Алынған 24 қараша 2015.
  7. ^ Рао, Теджал (21 сәуір 2015). «Франциядағы шоколадты сәнді Валрона Бруклинде мектеп ашады». Bloomberg L.P. Алынған 24 қараша 2015.
  8. ^ Ұлттық географиялық қоғам, «Әлемдегі ең жақсы 10 шоколад» арқылы Натаниэль Ланд және Эндрю Ланд. 28 желтоқсан 2012.

Сыртқы сілтемелер