Tricholoma murrillianum - Tricholoma murrillianum
| Tricholoma murrillianum | |
|---|---|
 | |
Ғылыми классификация  | |
| Корольдігі: | Саңырауқұлақтар |
| Бөлім: | Басидиомикота |
| Сынып: | Агарикомицеттер |
| Тапсырыс: | Agaricales |
| Отбасы: | Tricholomataceae |
| Тұқым: | Трихолома |
| Түрлер: | T. murrillianum |
| Биномдық атау | |
| Tricholoma murrillianum Әнші (1942) | |
| Tricholoma murrillianum | |
|---|---|
 | |
 | желбезектер қосулы гимений |
 | қақпақ болып табылады дөңес |
  | гимений болып табылады әдемі немесе қосылды |
 | стип бар сақина |
 | споралық баспа болып табылады ақ |
 | экология болып табылады микоризальды |
 | жеуге болатындығы: таңдау |
Tricholoma murrillianum Бұл грильдегі саңырауқұлақ батысында табылған Жартасты таулар жылы Солтүстік Америка қылқан жапырақты ормандарда өсетін. Бұл эктомикоризальды саңырауқұлақ - бұл жеуге жарамды а симбиотикалық түрлерімен байланысы қылқан жапырақты ағаш Сонымен қатар емен және Мадрон. Бұл түрге жатады Трихолома бір-бірімен тығыз байланысты матсутаке түрлер кешенінде Шығыс азиялық songi немесе матсутаке сонымен қатар американдық матсутаке (T. magnivelare ) және мексикалық матсутаке (T. mesoamericanum).[1] T. murrillianum деп те аталады пондероза саңырауқұлағы, қарағай саңырауқұлағы, және Батыс мацутаке.
Жеуге жарамдылық
Мацутаке саңырауқұлақтары (оның ішінде T. murrillianum) - бұл жоғары ықыласпен таңдалған тағамдар, әсіресе Азиялық базарлар. Олар ерекше өткір иісі мен дәмі мен қатты, ет құрылымымен бағаланады. Ауыр улар улағыш заттардың шатасуынан пайда болды, ең бастысы Аманита Смитияна.[2]
Жинау
Жапон өндірісі ретінде Т. мацутаке қарағайларды өлтірудің өсуіне байланысты төмендеді нематода, Bursaphelenchus xylophilus, байланысты түрлердің матсутаке жинау нарығы барған сайын кеңейіп келеді. Батыс елдерінен экспорт Солтүстік Америка соңғы төрт онжылдықта гүлдеп, 1990 жылдары батыстық матсутактар бір фунт үшін 600 долларға дейін жеткен кезде бағаны шарықтатып жіберді.[3] Содан бері бағалар күрт төмендеді, бірақ матсутакеден жылдық жинау әлі де көптеген Тынық мұхитының солтүстік-батыс аудандарындағы экономиканы басқарады.
Түймелі матсутактар ерекше бағаланады, ал жабайы матсутаке патчтарын заңсыз тырмалау экологиялық тұрғыдан үлкен зиян келтіруі мүмкін. Тынық мұхитының солтүстік-батысында Мацутаке өнімі соңғы жылдары төмендеуде, мүмкін терең тырмалау және артық жинау нәтижесінде.[4]
Тарату
T. murrillianum көбінесе Тынық мұхиты солтүстік-батысы туралы АҚШ және Канада. Ол бұрын американдық матсутаке құрамына енген, T. magnivelare, бірақ 2017 жылы молекулалық анализге негізделген стипендия екеуін ажыратып, оны анықтады T. magnivelare жартысының шығысымен шектеледі Солтүстік Америка.[1] Солтүстік Американың оңтүстігінде мексикалық матсутаке, T. mesoamericanum, орнына табылды.
Батыс матсутакасын азиялық әріптестерінен ақ түсімен, ал солтүстікамерикалық әріптестерінен ассортименті бойынша ерекшеленеді, ол қабаттаспайды. Ол көбінесе ақ түсті T. magnivelare және T. mesoamericanum қақпақ түсі күңгірт болады, бірақ үшеуі де қызыл-қоңырды піскен кезде өңдеумен бояй алады. T. murrillianum шығысқа қарағанда тегіс пилеусы бар T. magnivelare.[1]
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б c Труделл, Стивен А .; Сюй, Цзяньпин; Саар, Ирья; Хусто, Альфредо; Сифуентес, Хоакин (мамыр 2017). «Солтүстік Американдық матсутаке: аттары нақтыланды және жаңа түрі сипатталды». Микология. 109 (3): 379–390. дои:10.1080/00275514.2017.1326780. ISSN 0027-5514. PMID 28609221. S2CID 205448035.
- ^ Диас, Джеймс (2016). «Қате саңырауқұлақтармен улану». Шөл және табиғат медицинасы. 27 (2): 330–335. дои:10.1016 / j.wem.2015.12.015. PMID 27085814 - Wilderness & Environmental Medicine журналы арқылы.
- ^ «Мацутаке саңырауқұлағы Мекке бумдан бюстке ауысады». South China Morning Post. 2018-12-20. Алынған 2018-12-19.
- ^ «Мацутаке өнеркәсібін қолдау үшін маңызды егін». ОМУ өмірі. 2009-07-08. Алынған 2018-12-19.