Толкуша - Tolkusha

Толкуша - бұл дәстүрлі тағам Чукотко-камчаткан халықтары ішінде Ресейдің Қиыр Шығысы, әсіресе Камчатка. Ол кептірілген балық етінен немесе балықтан жасалған елік маймен араластырылған (мөр немесе бұғы ) және жидектер (көкжидек немесе қарақұйрық ) жеуге жарамды өсімдік баданаларымен немесе сабақтарымен ұзартылған, ұнтақталған және ақ паста алу үшін ұзақ уақыт бірге ұрылған.[1]

Толкуша (Орыс: толкуша) Бұл Орыс сөз, толочь [toloch ’] етістігінен шыққан = көгеру, ұсақтау, ұру, басу. Толкушаның жергілікті атауларына жатады Чукчи: rilqəril, Керек: джилк, Коряк: jilqəjil, Алутор: tilqətil, Палана: үйрету немесе Ительмен: silqsilq.[2]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Эрих Кастен (2005): Rentierhorn und Erlenholz. Schnitzkunst aus Kamtschatka.
  2. ^ Майкл Д. Фортескью (2005): Салыстырмалы Чукотко-Камчаткан сөздігі. ISBN  3-11-018417-6