Ядро сыра зауыты - The Kernel Brewery

ӨнеркәсіпҚайнату
Құрылған2009
ҚұрылтайшыЭвин О'Риордин
Штаб
Бермондси, Лондон
,
Англия
ӨнімдерҚолөнер сырасы
Веб-сайтwww.техникалық сыра қайнату зауыты.com

Ядро сыра зауыты 2009 жылы Эвин О'Риордин құрған Бермондси, Англия.[1][2] Бұл бірі болды Лондондықы бірінші қолөнер қайнатқыштары және 10 жыл ішінде бұл елордада жүзге жуық жаңа микро сыра зауыттарын құруға дем берді.[3][4] Түпнұсқа 6.5 гектолит Друид көшесіндегі сыра қайнату орнын 2012 жылы Докли жолындағы 32 сағаттық зауыт алмастырды.[5]

Сыра зауытының этикасы санға қарағанда сапаны қатты қолдайды, сапаны бақылау операцияның негізінде тұрады. Ядро шығаратын сыраның шамамен 90 пайызы Лондонда сатылады. О'Риордин «сұраныс біз өндіре алатын кез-келген нәрседен гөрі жоғары, бұл біздің мүмкіндігімізден әлдеқайда жоғары» дейді.[6]

Ядро қажетсіз эксперименттерден аулақ болады, өйткені әрбір қайнатпа алдыңғы партияның әдейі эволюциясы болып табылады. The хоп түрлері қолданылған және қол жетімділігі мен әр жылғы дақылдың әртүрлі сипаттамаларына сәйкес үнемі өзгеріп отырады.[7]

Сыра зауыты кең спектрін шығарады сыра стильдері, американдық шабыттанған бозғылт алалардан және IPA-дан экскурсиялар мен Лондонның дәстүрлі портшыларына және тұрақшыларына дейін.[7] «Дастархан сырасы» алғаш рет 2012 жылы қайнатылып, компанияның ең танымал сыраларының біріне айналды. 3 пайыз бозғылт али апта сайын қайнатылады және оған британдық дәстүр әсер етеді шарапты сыра.[8]

Әдебиеттер тізімі

Сыртқы сілтемелер