Ұлыбританияның раковиналар қауымдастығы - Shellfish Association of Great Britain

Shellfish Association of Great Britain логотипі

The Ұлыбританияның ұлулар қауымдастығы (SAGB) - бұл 1903 жылы устрица саудагерлері мен өсірушілер қауымдастығы ретінде құрылған тарихи бірлестік, ол 1969 жылы SAGB болып өзгертілді. Олар сауда-саттықтан бастап тамақтану стандарттары, сондай-ақ тұрақтылық туралы кеңестерге дейінгі кең ауқымды тақырыптарды қамтиды. саланың

Тарих және рөл

Fishhallwiki.jpg

SAGB - бұл Shellfish индустриясының сауда-саттық органы. Балық сатушыларға табынатын компания және Лондон қаласында табуға болады. SAGB құрамына раковиналардың егіншілік және балық аулау индустриясында, коммерциялық компанияларда және раковиналар өнімдерінің саудагерлерінде, теңіз теңізі өнеркәсібі мекемесінде және ірі теңіз балық комитеттерінде орналасқан көптеген мүшелер кіреді. Біртіндеп нарықта сатылатын түрлердің ауқымы және SAGB-мен қамтылған қызмет түрлері оның 105 жыл ішінде осы салада қызмет еткен сайын кеңейе түсті (2008 ж. 17 шілдеде жаңартылды).

Қауымдастық Ұлыбритания экономикасындағы маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын Ұлыбританияның Shellfish индустриясын қызықтыратын әр түрлі тақырыптарда қолдау көрсетеді. SAGB сонымен қатар техникалық кеңестер береді және жағалаудың ластануынан, топырақты тереңдету мен қорларды сақтаудан бастап экологиялық мәселелердің бірқатарында делдал болады. Сонымен қатар, олар маңызды табиғатты қорғау мекемелерімен жұмыс қарым-қатынасын сақтайды: Табиғи Англия (NE), Уэльс үшін ауылдық кеңес (CCW), Шотландияның табиғи мұрасы (SNH) және Солтүстік Ирландия - Қоршаған орта және мұра қызметі. Қосымша табиғатты қорғау ұйымдарына мыналар кіреді: Теңізді қорғау қоғамы, RSPB және Дүниежүзілік жабайы табиғат қоры (WWF). SAGB-мен байланысты басқа органдардың арасында Теңіз басқарушылары кеңесі және Coastnet. Қысқаша айтқанда, SAGB насихаттайды тұрақты даму әрдайым әр түрлі өзекті мәселелер бойынша кеңес беріп, мүшелерге саладағы жаңа техникалық жетістіктер немесе заңнамадағы және нарықтағы өзгерістер туралы ақпарат беруге көмектесетін Ұлыбританияның моллюскалар өнеркәсібі.

Міндеттері

Қоғамдық денсаулық сақтау және моллюскалар

Platterwiki.jpg

SAGB-нің бірінші кезектегі міндеті - адам тұтынуы үшін ұлулардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету. Қауымдастық стандарттар бойынша кеңес беруде жетекші рөл атқарды Еуропалық комиссия (EC) Bivalve Shellfish гигиенасы жөніндегі директива мен балық аулау өнімдеріне арналған директиваларды жасады. Коммерциялық мақсатта жиналған барлық ұлулар қатты гигиеналық ережелерге бағынады. Кейбіреулер моллюскаларға аллергиядан зардап шегеді және бұл өмірдің өкінішті фактісі. Көбінесе аллергия өте нақты және тек раковинаның бір түрінен болады. Моллюскаларды оларды салқын, бірақ дымқыл күйде сақтау керек. Сіз сатып алған моллюскаларды қайта суармаңыз. Олар талапқа сай тазартылған және қайта суару қайта ластану қаупін арттырады.

Белгілі бір жағдайларда теңіз балдырларының кейбір түрлері табиғи улар шығаруы мүмкін гүлдейді. Бұл микроскопиялық балдырлармен қоректенетін екі қабатты моллюскалар, мидия мен қабыршақ тәрізді, адам денсаулығына қауіп төндіретін осы токсиндерді жинай алады. Мыналар »қызыл толқындар «бүкіл әлемде кездеседі және бұл табиғи құбылыс. Еуропалық комиссияның раковиналарға арналған гигиена жөніндегі директивасына сәйкес мүше мемлекеттерде барлық коммерциялық раковиналар өндірілетін аймақтарды қамтитын балдырлар токсиндерін бақылау бағдарламалары болуы керек. Уытты заттардың мақсатты мөлшерін ЕС белгілейді және балық аулауға тыйым салынуы мүмкін. егер токсиндердің концентрациясы осы шектен асып кетсе, халықтың денсаулығын сақтаңыз.2007 жылы Шотландияның батыс жағалауындағы қабыршақ төсектеріне гүлдену әсер етті Амнезиялық ұлулар (ASP).

Амнезиялық ұлулардың улануы домо қышқылының әсерінен болады, оны табиғи түрде псевдоницщия тұқымының теңіз диатомалары шығарады. Егер моллюскалық моллюскалар осы балдырлардың көп мөлшерін сүзіп алса, бұл асқазан-ішек жолдарының белгілері, бұлшықет аурулары, құрысулар және қысқа мерзімді есте сақтау қабілетін жоғалту сияқты ауруларға әкелуі мүмкін.Бүгінгі күнге дейін Ұлыбританияда ASP-мен байланыстырылған аурулар болған жоқ. Ұлыбритания суларында кейде кездесетін барлық үш балдыр токсині үнемі бақыланады және қажет болған кезде балық шаруашылығы жабылады.

Моллюскалар және тамақтану

Моллюскалар кез-келген дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігін құрауы керек. Моллюскалар қамтамасыз етеді ақуыз, дәрумендер және минералдар, құрамында май аз және олардың керемет көзі Омега-3 май қышқылы. Әр түрлі моллюскалардың денсаулыққа тигізетін пайдасы әр түрлі, сондықтан оларды тиімді пайдалану үшін біз тамақтану түрлерін әр түрлі етуіміз керек. Бір ғана Ұлыбританияда 20-дан астам түрі бар.

Моллюскалар - ақуыздың керемет көзі; 100 грамм ұлуларға қызмет ету шамамен 10-25 грамм ақуызды қамтамасыз етеді, бұл шамамен Ұлыбританиядағы тұтынылатын ақуыздың шамамен үштен бірінен жартысына дейін. Моллюскалардағы ақуыз жоғары сапалы, құрамында көптеген маңызды аминқышқылдары бар және дәнекер тіндердің жетіспеушілігінен, барлық жастағы адамдар үшін өте сіңімді. Моллюскалар, әдетте, майдың құрамында аз, 5% -дан аз, және сәйкесінше сиыр, құс немесе шошқа етіне қарағанда аз калориялы болады. Мысалы, 100г асшаянның бір бөлігі (әдеттегі асшаяндық коктейльдің мөлшері) тек 0,2г қаныққан май мен 76 калориядан тұрады, ал 100 г сиыр етінен жасалған ет тартқышы 6,9 г және 225 калориядан тұрады.

Төмендегі кесте: барлық мәндер = 100гр қызмет үшін

МоллюскаларҚаныққан май (g)Май (ж)Ақуыз (ж)КкалБасқа еттерҚаныққан май (g)Май (ж)Ақуыз (ж)Ккал
Теңіз шаяны0.75.519.5128Бифбургер10.724.712.4291
Бақалшық0.52.716.774Шошқа етінен жасалған шұжық822.114.5286
Тарақ0.41.423.2118Жаншылған шошқа еті821.718.6246
Кальмар0.31.715.481Сиыр еті6.916.219.7225
Сегізаяқ0.31.310.883Артқа Бекон6.216.216.5215
Асшаян0.22.423.8117Rump Steak4.310.120.7174
Лобстер0.21.622.1103Тоқты аяғы3.89.429.7207
устрица0.21.310.865Скумбрия3.316.118.7220
Сәлем0.21.219.589Тауық1.55.228.4148
Асшаяндар0.20.922.676Cod0.10.718.380
Cockles0.20.61253Хаддок0.10.61981

«-Ге қайшыескі әйелдер туралы ертегі «белгілі бір ұлулар (яғни асшаяндар) өсіреді холестерол біз қазір диетадағы қаныққан майдың мөлшері қан құрамындағы холестерин мөлшеріне қарағанда қандағы холестеринді жоғарылатуға көп әсер ететіндігін түсінеміз. Сондықтан диеталық холестерол асшаяндарда, крабдарда және лобстерде, сондай-ақ кальмар мен сегізаяқта болғанымен, олардың құрамында қаныққан майлар өте аз және көпшілік адамдар үшін қандағы холестерин деңгейінің жоғарылауына себеп болмайды. Коклалар, мидия, устрицалар, раковиналар мен моллюскалар сияқты моллюскалардың құрамында холестерин өте төмен, тауық етінен шамамен жартысы көп және құрамында қызыл еттерге қарағанда холестерол аз.

Әр түрлі моллюскалардың құрамында омега 3 май қышқылдарының мөлшері әр түрлі болады. Жалпы ұлулардың құрамында ақ балықтарға ұқсас мөлшер бар, бірақ краб мен устрицалар өте бай қайнар көздер болып табылады, олардың әрқайсысының 100г бөлігі Ұлыбританияның үштен бір бөлігін ұсынатын Омега 3-ті ұсынады!

Моллюскаларға дәрумендер де салынады. Жарты ондаған устрицаның шамамен 10% құрайды ұсынылған күнделікті жәрдемақы Асшаяндар, ал коктейльдер болса, Е дәрумені ұсынылатын күнделікті мөлшердің шамамен 50% құрайды, раковиналарда аз мөлшерде С дәрумені бар, бірақ барлық ракушиналар В тобы витаминдерінің жақсы көзі болып табылады, әсіресе В12 көптеген түрлер ұсынылатын тәуліктік мөлшерден кем дегенде 200% асатын жағдайда.

Жалпы теңіз өнімдері - минералдардың керемет көзі. Моллюскалар мыс, йод және мырыштың ерекше құнды көздері болып табылады. Моллюскалардағы басқа минералдарға темір (коклеттер, устрицалар және мидия), селен (краб, сегізаяқ, кальмар, омар, асшаян және мидия) жатады. Моллючийлерде калий мөлшері де көп, олардың көпшілігі 100 г тамақтану үшін ұсынылатын тәуліктік мөлшердің 10% құрайды.

Моллюскалар индустриясын дамыту стратегиясы (SIDS)

SAGB-тің соңғы бағыты SIDS шеңберінде, ол компаниядан раковиналар индустриясының тұрақты дамуына қол жеткізу жолдарын егжей-тегжейлі сипаттайтын, экологиялық және әлеуметтік тұрақтылық пен коммерциялық дамудың қажеттілігін толық мойындайтын стратегия құруды талап етеді. Іске асырылатын бастамалардың салыстырмалы мерзімдері түптеп келгенде Defra «2027 балық аулау туралы көзқарас» (және басқа ұлттық стратегиялар) шеңберінде бағытталған.

Моллюскалар индустриясы туралы

Industrywiki.jpg

Ұлыбританиядағы моллюскалар өнеркәсібі көбінесе балық пен балықты, мысалы, треска мен садақ балықтарымен салыстырғанда, нашар қатынас ретінде қабылданады. Өнеркәсіп, әдетте, өз өнімін сол түні бірнеше сыраға жеткілікті пайда табу үшін жағалауында сататын коттедж, коттедж индустриясы ретінде қарастырылады және бейнеленеді. Бірақ шындық туралы не деуге болады?

Жабайы қор

Ұлыбританияның моллюскалар индустриясының ауқымды екенін білу таңқаларлық болуы мүмкін. Жабайы ауланған моллюскалардың қонуы қазір флоттың дәстүрлі тірегі болып саналатын торсық пен құмыраны басып озды. 417000 тонна теңіз өнімдерінің 2006 жылы Ұлыбританияға қонды, ұлулар 133 000 тоннадан сәл асады немесе көлемнің 32%. Қарақұйрық балықтар (мысалы, жалпақ балықтар, треска, водянка және т.б.) және пелагикалық финфиштер (майшабақ пен скумбрия сияқты) әрқайсысы шамамен 141000 тонна, бұл жалпы көлемнің шамамен 34% құрады.

Моллюскалардың қонуы 2005 жылмен салыстырғанда 7% -ға өсті және балықтардың қонуы азайған сайын өсе береді. Сонымен қатар, пелагикалық қону 31% -ға, ал демеральды қону 6% -ға төмендеді. Шынында да, 1999 жылдан бастап Шотландияға қонған балықтардың саны (Шотландия үкіметінің балық аулау статистикасы 2006 ж.) Демерсальды балықтардың шамамен 51% -ға, пелагикалық балықтардың шамамен 36% -ға, ал ұлулар шамамен 19% -ға кемігенін көрсетеді. Демек, ұлулар өсудің басым секторы екені сөзсіз.

Құны жағынан 2006 жылы раковиналардың қонуы шамамен 241 миллион фунт стерлингті құраған, бұл 2005 жылмен салыстырғанда шамамен 30% -ға көп. Ұлыбританияға 2006 жылы Ұлыбритания кемесімен қонған теңіз өнімдерінің жалпы саны демерсаль түрлерімен қонды. құны, ал пелагиялық түрлер құны бойынша тек 15 пайызды құраған. Жалпы теңіз ұлуларына теңіз жағалауына қонатын жердің 48% -ы тиесілі.

Өсірілетін қор

Ұлыбританияда 2006 жылы өсірілген ұлулардың жалпы құны 29 000 тоннадан сәл асатын болса, 23 миллион фунт стерлинг деп бағаланды. Англияда Тынық мұхиты өндірісі 2005 жылы өсірілген мөлшермен салыстырғанда 56% өсті. Бұл өнімнің шамамен 64% Англияның оңтүстік-батысында, одан әрі 30% Шығыс Англиядағы фермалардан алынады.

Сауда

2006 жылы Ұлыбритания кемелері Ұлыбританияға 133000 тонна моллюскаларды қондырды:

41 000 тонна нефроптар (31%)
26000 тонна краб (20%)
19000 тонна қабыршақ (14%)
11000 тонна коклалар (10%)
10000 тонна мидия (9%)
26000 тонна барлық басқа түрлер

2006 жылы Ұлыбритания 105,000 тонна әр түрлі раковиналардың түрлерін экспортқа шығарды, олар қонған пайызға пропорцияда. Біз қонған жердің шамамен 79% -ын экспорттаймыз, 25000 тоннасы Испанияға (24%), 20000 тоннасы Францияға (19%) жіберіледі, мұнда британдықтар әдетте мерекеде раковиналарды жейді.

2006 жылы Ұлыбритания 117,000 тонна моллюскалар, 47,000 тонна дайындалған асшаяндар мен асшаяндарды (40%), 43,000 тонна жаңа / мұздатылған / салқындатылған дайын емес асшаяндарды және асшаяндарды (37%) импорттады, сондықтан жалпы импорттың 77% -ы салқын немесе жылы болды. асшаяндар мен асшаяндар.

Пайдаланылған әдебиеттер

Тамақтану бөлімі:
Holland B., Brown, J. & Buss, DH (1993). Балық және балық өнімдері. МакКанс пен Уиддовсонның «Азық-түлік құрамы» кітабының 6-шы басылымына үшінші қосымша. Корольдік химия қоғамы, Кембридж.

Нормативті қоректік заттарды қабылдау (RNI) - бұл 97% адамдарға жететін немесе одан көп болатын күнделікті мөлшер. RNI бұрын Ұлыбританияда қолданылған Ұсынылған күнделікті мөлшерге ұқсас.

Энергия, көмірсу, талшық, май, май қышқылдары, холестерол, ақуыз және аминқышқылдарына (макроэлементтер) диеталық сілтемелер (2005) Азық-түлік және тамақтану кеңесі (FNB)

Ұлыбритания теңіз балық өнеркәсібі басқармасы.

Теңіз өнімдері туралы түсінік: Теңіз өнімдерінің тамақтануы мен қауіпсіздігі туралы шындық (2005). Кен Бабал

Азық-түлік стандарттары агенттігі «қаныққан май және энергияны тұтыну бағдарламасы»

Sea Grant Marine кеңес беру қызметі http://www.ocean.udel.edu/mas/seafood/nutritioninfo.html

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы, халықтың тамақтануымен байланысты созылмалы аурулардың алдын алу үшін қоректік заттарды қабылдау мақсаттары, 5.4.4

Балықты тұтыну туралы SACN кеңестері: пайдасы мен тәуекелдері: Тамақтану жөніндегі ғылыми консультативтік комитет (SACN) мен уыттану комитетінің (COT) балықты тұтыну туралы бірлескен есебі (2004)

Сауда бөлімі:
Теңіз теңізі http://www.seafish.org/whatsnew/newsletter.asp?p=cc545[тұрақты өлі сілтеме ]

Cefas http://www.cefas.co.uk/news-and-events/shellfish-[тұрақты өлі сілтеме ]

Сыртқы сілтемелер