Сэмюэль Абрахам Голдблит - Samuel Abraham Goldblith

Сэмюэль Абрахам Голдблит (5 мамыр 1919 - 28 желтоқсан 2001) болды Американдық тамақтану жөніндегі ғалым. Қатысқан кезде Екінші дүниежүзілік соғыс, ол оқыды тамақтанбау, кейінірек маңызды тамақтану зерттеулеріне қатысты ғарышты игеру.

Ерте өмір

Тумасы Лоуренс, Массачусетс, Голдблит а Орыс иммигрант. Ол оны алды С.Б. жылы биология бастап Массачусетс технологиялық институты (MIT) 1940 ж. Студенттік кезде ол сонымен бірге айналысқан Запастағы офицерлерді даярлау корпусы, және қызмет ете бастады Америка Құрама Штаттарының инженерлік корпусы сияқты Екінші лейтенант ішінде Филиппиндер.

Екінші дүниежүзілік соғыс және әскери тұтқындау

Филиппинде болған кезде Голдблит АҚШ армиясының контингентінің құрамына кіреді Филиппин шайқасы және жапон келесі Коррегидор шайқасы. Коррегидорға беріліп, Голдблит Батан өлім маршы мен О'Доннелл лагерінен аулақ болып, оның орнына Кабанатуаның тұтқындар лагерлерінің біріне жіберілді. 1942 жылдың қарашасында ол «бортындағы сапарға шыдадытозақ кемесі «, Нагато Мару, Жапонияға.

Әскери тұтқын болғанына қарамастан, Голдблит ғылыми зерттеулер жүргізе алды, тіпті оқыды тамақтанбау және айналасындағы адамдарға әсер ететін онымен байланысты аурулар. Оның білімі ботаника және химия Әскери тұтқында болған кезде көптеген басқа жауынгерлерінің өмірін сақтап қалуға мүмкіндік береді. Бұл зерттеулерге кірді авитаминоз, гипопротеинемия, және А дәрумені кемшіліктер. Goldblith қолдана алды йод оның медициналық жиынтығынан фолды дозалау үшін су оның асхана алдын алу мақсатында дизентерия. Оның зерттеулері журналда жарияланар еді Ғылым 1946 жылдың қыркүйегінде және Әскери-теңіз есебі бөлімі 1947 ж.

Голдблит екі пайда табады Қола жұлдыздары және бір Күміс жұлдыз оның қызметі үшін және а Капитан 1946 жылы. Кейінгі жылдары Голдблит пен оның әйелі бұрынғы Диана Гринберг, Бельгиялық Католик монахтар Филиппинде олар көптеген адамдардың өмірін сақтап қалуда маңызды рөл атқарды тамақ және соғыс кезіндегі медициналық құралдар.

MIT дегенге қайта келу

АҚШ армиясынан босатылғаннан кейін, Голдблит MIT-ке қайтып оралады, сол жерде ол ақша табады С.М. 1947 жылы және оның Ph.D. 1949 жылы, екеуі де тамақтану технологиясы. Ол 1949 жылы MIT-тің тамақ технологиясы факультетіне қосылып, 1959 жылы профессор дәрежесіне дейін көтерілді. Бернард Э. Проктор 1959 жылы қайтыс болды және сол күйінде қалды Невин Скримшоу 1961 жылы кафедра меңгерушісі болып тағайындалды. Голдблит 1974 ж. дейін MIT-тің өнеркәсіптік байланыс бағдарламасының (ILP) директоры болғанға дейін профессор болып қалады, ол 1978 жылға дейін жұмыс істеді. Осыдан кейін Голдблит MIT-тің ресурстар жөніндегі вице-президентіне дейін көтеріледі. 1986 жылға дейін дамыды, содан кейін қайтадан MIT президентінің аға кеңесшісі болды, ол 1992 жылы зейнетке шығады.

MIT-тағы зерттеулер

MIT-тегі қызметі кезінде Goldblith дамуды басқарды тамақ сәулеленуі, of мұздату-кептіру және микротолқынды пеш технологиясы, бұның бәрі маңызды болып табылады Ғарыштық жарыс. Бұған кірді Меркурий жобасы, Егіздер жобасы, және Аполлон жобасы, бірақ кейінірек созылады Skylab, Ғарыш кемесі, тіпті Халықаралық ғарыш станциясы.

Голдблит жұмыс істеген алғашқы аспирант Ииачи Айкава Жапониядан. Голдблиттің Айкавамен жұмыс жасауы әрі өмір бойы достықты дамытып, әрі екінші дүниежүзілік соғыстың әскери тұтқыны ретінде алған эмоционалдық жаралардан Голдблиттің емделуіне мүмкіндік береді. Кейінірек Айкава TechnoVenture Co., Ltd компаниясын құратын болады тәуекел капиталы Жапониядағы фирма. Ол сондай-ақ ұлы болған Йошисуке Айкава, негізін қалаушы Nissan Motors. Олардың қарым-қатынасы 1976 жылы MIT Japan кеңсесінің ашылуына да әкеледі. Бұл сонымен қатар Goldblith-дің екінші сыныбын алады Қасиетті қазына ордені 1984 жылы жапон-американ қарым-қатынасын нығайтуға күш салғаны үшін, сол кезде екінші жапон емес адам ғана жасады.

Голдблит 250-ден астам мақаланың авторы ғылыми журналдар және алты кітапты өңдеді немесе бірлесіп редакциялады тамақтану және технология. Ол сонымен бірге MIT тарихы бойынша үш қосымша кітап, оның 1996 ж. Қоса авторы болар еді өмірбаян Өмірге деген тәбет.

Марапаттар мен марапаттар

Жеке өмір

Голблит 1941 жылы Диана Гринбергке үйленді және олар 1990 жылы қайтыс болғанға дейін үйленді. Олардан екі ұл туады (Эррол (1963 ж. Қайтыс болды) және Джонатан), бір қыз (Джудит) және екі немере (Сара мен Рейчел).

Өлім жөне мұра

Голдблит 2001 жылы 28 желтоқсанда қайтыс болды Пибоди, Массачусетс. MIT-те 2002 жылы 28 мамырда Голдблитке арналған еске алу кеші өтті. MIT 1993 жылы ішінара Айкаваның отбасы қаржыландыратын Samuel A. Goldblith мансапты дамыту кафедрасын құрды. Бұл орындықты Питер Дедон басқарды (Токсикология ), Джеймс Л.Шерли (Биоинженерия ), ал 2006 жылдан бастап Стюарт Лихт (химия).

Таңдалған жұмыстар

  • Goldblith, SA (1996). Өмірге деген тәбет: өмірбаян. Трумбалл, КТ: Азық-түлік және тамақтану. ISBN  0-917678-38-9
  • Goldblith, SA (2004). «Доктор Бернард Э. Проктор». Жылы Тамақтану ғылымының ізашарлары, 2 том. Дж. Пауэрс, Ред. Трумбалл, КТ: Азық-түлік және тамақтану.
  • Goldblith, SA (1946). «Жапон ғалымдары және әскери тұтқындаушылар». Ғылым. 27 қыркүйек: 302-303.
  • Goldblith, SA (1995). Микробтар мен молекулалар туралы: тамақ өнімдерінің технологиясы, тамақтану және қолданбалы биология, M.I.T., 1873-1988 жж. Трумбалл, КТ: Азық-түлік және тамақтану.
  • Goldbltih, SA (1993). Тамақтану ғылымының ізашарлары, 1 том: Сэмюэл Кейт Прескотт - M.I.T. Декан және пионер тағам технологы. Трумбалл, КТ: Азық-түлік және тамақтану.
  • Голдблит, С.А., Б.Е. Проктор, Дж.Р. Хогнесс және В.Х. Лангхэм (1949). «3000 киловольтта өндірілген катод сәулелерінің С-мен белгіленген Ниацинге әсері14." Биологиялық химия журналы. 179(3):1163-1167.

Әдебиеттер тізімі

  • «Естелікте: Самуэль А. Голдблит». Тағам технологиясы. Ақпан 2002: 14, 78 б.

Сыртқы сілтемелер