Райцилла - Raicilla

Райцилла ([raj.ˈsi.ʝa]], «кішкентай тамыр») - бұл а тазартылған рух, оңтүстік батыс бөлігінен бастау алады Мексикалық күйі Джалиско. Ұнайды текила және мезкал, бұл өнімнің өнімі агава өсімдік.

Райцилла - 300 немесе одан да көп жылдық өмір сүретін дәстүрлі сусын. Ол қазір шыққан тегімен қорғалған.[1]

Райцилла - бұл пайдаланылатын магуэ түрлерінен алынған хош иіс пен дәм сұйықтығы және оны өңдеу процесі, оның қасиеттерін топырақ, рельеф, климат, су, өндіруші («Маэстро Райциллеро»), алкогольдік бітіру, ашытқылар және т.б. әрбір «Райцилла» шығаратын органолептикалық сезімді және сипаттаманы анықтайтын факторлар.Райцилла дайын өнім ретінде сұйықтық, оның түріне қарай әйнекте піскенде түссіз болады немесе ағаш ыдыстарда піскенде сарғыш түске ие болады, немесе ол піспей өртеніп кетеді. «... және» ... жетілген агав басынан алынған өздігінен немесе өсірілген мексикалық ашытқылармен ашытылған шырындарды дистилляциялау арқылы алынады «Агав Максимилиана Бейкер, Агаве инагвиденс коч, Агав Валенсиана, Агаве ангустифолия Ха және Агав Родаканта «, басқалармен қатар,» көгілдір Вебер Текилана Агавасын «қоспағанда, пісірілген және / немесе қолға үйретілген, Raicilla шыққан жерімен қамтылған аумақта жиналған. [2]

Процесс

Ол орталық сабағынан жасалған ашытылған пюреден шикі, қарабайыр флорада тазартылған (пинья) магуэй өсімдік. Пюре баяу пісіріледі, ал бу мыс конусында конденсацияланған, дәстүрлі түрде бұлақ суымен салқындатылған. Бір литр Райцилла жасау үшін 10 кг агава қажет. Raicilla өндірісі үшін Агаваның көптеген әр түрлі түрлері қолданылады, соның ішінде Agave angustifolia («Чико Агуиар» немесе «Сары»), Agave maximiliana, Агав инеквидендері және Агава родаканта.[3] Егер су құйылмаса, ол әдетте 100-ден асады дәлел.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «DOF - Ofario de la Federación Diario». dof.gob.mx. Алынған 2020-09-29.
  2. ^ «DOF - Ofario de la Federación Diario». dof.gob.mx. Алынған 2020-02-08.
  3. ^ http://www.jalisco.gob.mx/prensa/noticias/18286