Рабосо (жүзім) - Raboso (grape)

Рабосо Бұл қызыл шарап жүзім көбінесе шығыс бөлігінде өседі Венето. Ол сондай-ақ Рабосо Пиаве деп аталады, ол өсетін жердің жанында өзен атауынан шыққан. Ол айтарлықтай жоғары деңгейдегі терең түсті шарап шығарады танин және құрамында орташа алкоголь және жоғары қышқыл. Аты рабоксо туған жерінде Венеция тілі «ашуланшақ» дегенді білдіреді, өйткені ашулы - бұл шарапты жас мас күйінде ішкен кездегі сезім. Бұрын Рабосо шығыс Венетоның жүзім сорттарының ең көп өсірілген түрі болған; Венециандық штурмандар оны атады vin de viajo, «саяхат шарабы», өйткені ол қартаю мен тасымалдауға ең төзімді болды. ХХ ғасырда оның танымалдығы төмендеді, ал қазіргі кезде Рабоксоның жүзімдіктері Венетодағы жүзімнің жалпы көлемінің 1-2% құрайды.

Жүзім салыстырмалы түрде кеш піседі, саңырауқұлақ ауруы мен шіруге төзімділігі жоғары өнім береді.^[1] Жүзім басқа Veneto шарап жүзімімен қиылды, Marzemina bianca, шығару Raboso Veronese.^[2] Ол бір-екі қанаты бар және берік шоғыры бар, өте тығыз, цилиндр тәрізді шоқ шығарады. Оның сфероидты жүзімінің түсі көк-қара, өте қатал, жақсы гүлдейді. Еттің сортты, бейтарап дәмі бар, ол сәл ет және тәтті-қышқыл-тұтқыр, әр жүзімнің орташа немесе алмұрт тәрізді екі-үш тұқымы бар. Бұл күшті жүзім жоғары болуы мүмкін Өткізіп жібер. Оңтайлы винификация шырындар мен терілердің тиісті масерациясын қажет етеді: бұл жас кезінде қышқыл және танн, толықтай шарапты алуға, жатуға өте ыңғайлы.Ағаштан жасалған бөшкелерде қартайған шағында біртіндеп гранат тондары бар терең лағыл түске ие болады, морелло шиесінің концентрацияланған нотасымен жабайы шегіргүлдің кең және толық шоғы; таңдай құрғақ, тұтқыр. Жылы тамақ пен шарапты жұптастыру, ол жүнді және қауырсынды ойыншық, қызыл ет, гриль еті және жақсы піскен ірімшіктермен бірге жүре алады.

Басқа жүзіммен байланыс

1930-1935 жылдардағы бірқатар сынақтар кезінде Рабосо Пиаве болды кесіп өтті бірге Қара Маскат қызыл шарап жүзім сортын жасау Манзони Москато.^[3]

Әдебиеттер тізімі