Фенилпропан қышқылы - Phenylpropanoic acid

Фенилпропан қышқылы
Фенилпропаной қышқылы
Атаулар
IUPAC атауы
3-фенилпропаной қышқылы
Басқа атаулар
Фенилпропион қышқылы, бензенепропан қышқылы, β-фенилпропион қышқылы, бензил сірке қышқылы, дигидроцинамик қышқылы, β-фенилпропан қышқылы[1]
Идентификаторлар
3D моделі (JSmol )
Чеби
ChemSpider
ECHA ақпарат картасы100.007.204 Мұны Wikidata-да өңдеңіз
UNII
Қасиеттері
C9H10O2
Молярлық масса150,177 г / моль[2]
Сыртқы түріАқ түсті кристалды қатты зат; әлсіз, тәтті, біршама бальзамды және кумарин тәрізді иіс[3]
Тығыздығы1,126 г / см3
Еру нүктесі 47 - 50 ° C (117 - 122 ° F; 320 - 323 K)
Қайнау температурасы 280 ° C (536 ° F; 553 K)
5,9 г / л
журнал P1.839[3]
ҚышқылдықҚа)4.66 (H2O)[4]
Қауіпті жағдайлар
Тұтану температурасы 110 ° C (230 ° F; 383 K) [3]
Байланысты қосылыстар
Байланысты қосылыстар
Бензой қышқылы, Фенилацет қышқылы, Даршын қышқылы
Өзгеше белгіленбеген жағдайларды қоспағанда, олар үшін материалдар үшін деректер келтірілген стандартты күй (25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Infobox сілтемелері

Фенилпропан қышқылы немесе гидроцинам қышқылы Бұл карбон қышқылы С формуласымен9H10O2 классына жатады фенилпропаноидтар. Бұл бөлме температурасында тәтті, гүлді хош иіспен ақ, кристалды қатты зат. Фенилпропаной қышқылы косметиканы, тағамдық қоспаларды және фармацевтикалық препараттарды қосқанда кең қолданыста.[5]

Дайындау және реакциялар

Фенилпропаной қышқылын дайындауға болады даршын қышқылы арқылы гидрлеу.[5][6] Бастапқыда ол төмендеу арқылы дайындалды натрий амальгамы суда және жанында электролиз.[7]

Фенилпропаной қышқылына тән реакция - оның циклдануы 1-индонон. Бүйір тізбегі гомологталған кезде Арндт-Эйстерт реакциясы, кейінгі циклизация береді 2-тетралон, туынды.[5]

Қолданады

Фенилпропан қышқылы хош иістендіргіштерге, тағамдық қоспаларға, дәмдеуіштерге, хош иістерге және дәрі-дәрмектерге кеңінен қолданылады, өйткені ол бекітуші зат ретінде әрекет етеді немесе консервант.[8]

Тамақ өнеркәсібі

Фенилпропаной қышқылы тамақ өнеркәсібінде мұздатылған тағамдардың бастапқы хош иісті сапасын сақтау және сақтау үшін қолданылады. Ол тағамға өзіндік түс қосу немесе қалпына келтіру үшін де қолданыла алады. Сөреде сақталатын тағамдар қорғалған микроорганизм фенилпропан қышқылын қосу арқылы микроорганизмдермен тағамның нашарлауына жол бермейді, сонымен қатар ан антиоксидант тағамның сақтау мерзімін ұзарту. Бұл қоспа тәттілендіргіш ретінде, сонымен қатар тағамды тәттілендіру үшін қолданылады және оны ас үстіндегі тәттілендіргіштерден табуға болады. Ол сондай-ақ эмульгатор, мұнай мен су қоспаларының бөлінуіне жол бермеу. Фенилпропаной қышқылы сонымен қатар тағамға технологиялық мақсатта өндіріске, өңдеуге, дайындауға, өңдеуге, орауға, тасымалдауға немесе сақтауға арналған қоспалар мен тамақ қоспаларын қоса алғанда әр түрлі қосылады. Ол сондай-ақ балмұздақ, наубайхана және кондитерлік өнімдер.[9]

Косметика

Бұл қосылыс хош иістер, ваннаға арналған гельдер, жуғыш ұнтақтар, сұйық жуғыш заттар, мата жұмсартқыштар және сабын сияқты косметикалық өнімдерде жиі қолданылады, өйткені ол гүлден хош иіс береді. Әдетте қышқыл тіс пасталары мен жуғыш заттарды хош иістендіргіш ретінде қолданылады, сонымен қатар гүл хош иістері мен мүмкін жемістер, жалбыз, жалбыз, құлпынай, личи және шөптердің хош иістендіргіштері.[9]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Гидроцинам қышқылы». Ұлттық стандарттар және технологиялар институты. Алынған 16 қараша 2012.
  2. ^ «Гидроцинамикалық қышқыл». R&D химиялық заттар. Алынған 10 қазан 2012.
  3. ^ а б c «3-фенилпропаной қышқылы». Chem Spider. Алынған 19 қазан 2012.
  4. ^ Хейнс, Уильям М., ред. (2016). CRC химия және физика бойынша анықтамалық (97-ші басылым). CRC Press. б. 5–89. ISBN  978-1498754286.
  5. ^ а б c Корнеев, Сергей (2013). «Гидроцинамикалық қышқылдар: қолдану және синтез стратегиясы». Синтез. 45 (8): 1000–1015. дои:10.1055 / s-0032-1318475.
  6. ^ Фернисс, Брайан; Ханнафорд, Антоний; Смит, Питер және Татчелл, Остин (1996). Фогельдің практикалық органикалық химия оқулығы 5-ші басылым. Лондон: Longman Science & Technical. бет.1038 –1039. ISBN  9780582462366.
  7. ^ A. W. Ingersoll (1929). «Гидроцинам қышқылы». Органикалық синтез. 9: 42.; Ұжымдық көлем, 1, б. 311
  8. ^ «Гидроцинам қышқылы». Интернеттегі тамақ өнімдері мен сусындар. Алынған 19 қазан 2012.
  9. ^ а б «Гидроцинамикалық қышқыл органикалық аралық Кошерге жету (CAS NO.: 501-52-0)». Қытай-Қытайда жасалған. Алынған 16 қараша 2012.