Penicillium verrucosum - Penicillium verrucosum - Wikipedia

Penicillium verrucosum
Ғылыми классификация өңдеу
Корольдігі:Саңырауқұлақтар
Бөлім:Аскомикота
Сынып:Еуротиомицеттер
Тапсырыс:Eurotiales
Отбасы:Trichocomaceae
Тұқым:Пеницилл
Түрлер:
P. verrucosum
Биномдық атау
Penicillium verrucosum
Dierckx (1901)
Синонимдер

Penicillium verrucosum Бұл психрофилді саңырауқұлақ[2] Бельгияда табылған[1] және 1901 жылы Dierckx енгізген.[3] Бұл түрдің алты түрі ең алдымен колония түсінің айырмашылығына негізделген деп танылды: P. verrucosum var. альбом, P. verrucosum var. коримбиферум, P. verrucosum var. циклопия, P. verrucosum var. охрасеум, P. verrucosum var. меланохлорум және P. verrucosum var. веррукозум.[3] Бұл саңырауқұлақтың тағамға, әсіресе, ол өсіп жатқан дәнді дақылдар мен басқа дәнді дақылдарға маңызы зор.[4] Оның өсуі осы саңырауқұлақтар мен оның улы өнімдерімен тағамның бұзылуын азайту үшін мұқият реттеледі. Геномы P. verrucosum тізбектелген және оның биосинтезінің ген кластері микотоксиндер анықталды.[2]

Таксономия

Penicillium verrucosum бастапқыда түрлермен синонимге дұрыс орналастырылмаған Penicillium viridicatum Рэпер мен Том.[5] Кейінірек, осы саңырауқұлақтарды анықтау және атау бойынша келіспеушіліктер туындағаннан кейін, олардың өсу қарқыны, микотоксиннің түзілуі мен көздері байқалды.[6] Мұқият бақылаулар қорытынды жасады P. verrucosum және P. viridicatum шынымен де бөлек түрлер болды. Тәжірибе нәтижелері көрсеткендей, микотоксиндер охратоксин А және цитринин өндіреді P. verrucosum бірақ олай емес P. viridicatum.[6]

Тіршілік ортасы және экология

Penicillium verrucosum қоңыржай және салқын климатта кездеседі.[7] Ол көбінесе Еуропаның солтүстігінде, оның ішінде Скандинавия, Украина, Дания, Швеция, Ұлыбритания, Югославия, Италия және Түркия сияқты елдерде кездеседі,[7][8] Солтүстік Американың кейбір бөліктері, мысалы, Канада,[9] және Оңтүстік Американың бөліктері.[10] P. verrucosum дәндерде, тұқымдарда және шіріген өсімдіктерде өседі.[7] Ол азық-түлікте кеңінен таралады (мысалы, жарма)[4]) және дәнді дақылдар (көбінесе арпа, бидай және қара бидай)[4]) негізгі ингредиент болып табылады.[9]

Өсу және морфология

Penicillium verrucosum баяу өсетіні анықталды: ол екеуінде де диаметрі 15 - 25 мм аралығында өседі Чапек ашытқысы агар (CYA) және Malt сығындысы агарын (MEA) жеті күннен кейін.[11] P. verrucosum ақ түсті мицелий және сұр-жасылдан күңгірт-жасылға дейін конидия жоғарыда аталған бұқаралық ақпарат құралдарында.[11] Артқы жағы CYA-да сары-қоңырдан қою қоңырға, ал MEA-да зәйтүнге күңгірт қоңыр түске боялады.[11] Басқа сорттары P. verrucosum түрлі-түсті конидиялар болуы мүмкін, соның ішінде қою жасыл және көк-жасыл түстер.[12] Бұл саңырауқұлақтың коньяк өсуі CEA-да MEA-ға қарағанда көбірек.[11] Конидиялар тегіс қабырғалы және диаметрі шамамен 2,5 мкм-ден 3,0 мкм-ге дейін.[11] Бұл конидиялар жас кезінде эллипсоид тәрізді формада басталып, кейінірек глобозды немесе субглобозды пішінге ауысады.[8] P. verrucosum конидиофораларға ие, олар әдетте екі сатылы тармақталған (кейде үш сатылы тармақталған), оған қылқалам тәрізді көрініс береді.[13] Конидиофоралары P. verrucosum бір-біріне тығыз басылған бұтақтары мен метулалары бар өрескел қабырғалы.[12] The фиалидтер конидиофоры қысқа және колба тәрізді, мойыны айқын.[12]

Penicillium verrucosum топырақ пен өткір деп сипатталатын ерекше иісі бар.[12]

Физиология

Тұқым Пеницилл, анықталған түрлердің жартысына жуығы ғана сүтқоректілердің дене температурасында өсе алады.[7] P. verrucosum бұл түрлердің бірі емес, өйткені 37 ° C температурада бұл саңырауқұлақтың өсуі болмайды.[8] Конидиялары P. verrucosum 0 ° C-ден 31 ° C-қа дейінгі температурада өне алады,[11] бірақ өнудің оңтайлы температурасы 21 ° C пен 23 ° C аралығында.[8] Бұл саңырауқұлақтардың метаболикалық өнімдеріне 2-октен-1-ол және жатады 1-октанол және охратоксин А, бревианамид А, цитринин, пеницил қышқылы, эргостерол, эргостерил пальмитаты, мезо-эритритол, маннит, виридикат қышқылы, виридикатол, виридикатин, ксантомегнин, виемеллеин, рубросульфин, viopurpurin, 3-O-метилвиридикатин, циклопенин, циклопенол.[8]

Охратоксин А

Penicillium verrucosum охратоксин А (OTA) деп аталатын өте күшті микотоксин шығарады.[7] Бұл микотоксин иммуносупрессивті және тератогенді.[11] Ол сондай-ақ жіктелді генотоксикалық[10] және мүмкін адам канцероген.[14] Еуропаның солтүстігінде және орталықтарында өсірілген шошқаларда ластанған жемді қолданғаннан кейін нефрит дамиды.[7] Ластанған арпаның тұтынылуы егеуқұйрықтарға, ластанған күріштің тышқандарға улы екендігі анықталды.[8]

Сақтау шарттары

Penicillium verrucosum - бұл мал азығында қолданылатын дәнді дақылдардың (арпа, жүгері, сұлы және бидай сияқты) ластаушысы.[4] Бұл дәндер жиналғаннан кейін мұқият дайындалмаған кезде және сақтау шарттары қолайсыз болған кезде осы микотоксинмен ластанған болады.[4] Дәндерді дұрыс сақтаған кезде, OTA деңгейі қоңыржай аймақтарда орташа есеппен 1 ​​мкг / кг-ға жуықтайды.[10]

Дәннің ОТА әсерінен бүлінуі сақтау температурасы мен ылғалдылықтың сәйкессіз себебі болып табылады.[15] OTA синтезі ылғалдылық деңгейінде 18% -дан 22% -ға дейін болады, ал OTA өндірісі температура 10 ° C пен 21 ° C аралығында өседі.[15] OTA түзілуі ылғалдың 18% төмен деңгейінде және 28 ° C жоғары температурада болмайды.[15]

Ластанудың алдын алу және азайту

OTA түзілуіне жол бермеу үшін дәнді дақылдарды жинап алғаннан кейін көп ұзамай 18% шегінен төмен ылғалдылыққа дейін кептіру керек.[16] Кез-келген бүлінген тауарлар ластанбаған егіннен бөлек сақталуы керек, оларды тамақ немесе жем өндірісінде қолдануға болмайды.[10] Көптеген елдерде дәндердегі ұсынылатын және рұқсат етілген OTA деңгейіне қатысты ережелер бар, оларды сақтау керек.[10]

OTA ластануының толық алдын-алу өте қолайлы, бірақ физикалық, химиялық және биологиялық процедураларға жіктелген қолданыстағы OTA деңгейлерін төмендетудің көптеген әдістері бар.[17] Физикалық әдістер ластанған дәндерді сұрыптау және бөлу арқылы жою үшін қолданылады.[17] Химиялық процедуралар осы микотоксинді сияқты процестер арқылы жоюға бағытталған аммиакция, озондау және никстамалдау.[17] Биологиялық процестер ластанған тауарлардағы ОТА-ны ыдырату немесе сіңіру үшін микроорганизмдерді қолданады.[17] Қарапайымдар, бактериялар, ашытқы, жіп тәрізді саңырауқұлақтар және өсімдік клеткаларының дақылдары осы биологиялық процедураларда қолданылады.[17] Микроорганизмдер бұл үшін пайдалы, өйткені олар экологиялық таза және астық сапасына әсер етпейді.[17]

Адамдардағы ауру

1950 жылдардың ішінде өлім-жітім деңгейі жоғары бүйрек аурулары туралы хабарламалар Болгария, Югославия және Румыния сияқты географиялық жақын аймақтарда болды.[14] Бұл жағдай Балкан эндемиялық нефропатия деп аталды[14] сол жерлерде ластанған шошқа етін тұтынудан туындаған.[7] Шошқалар ОТА-мен ластанған жемшөпті тұтынған кезде, олар майдың ерігіштігіне байланысты сыртқа шығарылмай, олардың май тіндерінде жиналады.[11] Содан кейін адамдар ластанған шошқа етін тұтынды, бұл микотоксиннің адам жүйесіне енуіне мүмкіндік берді.[9]

OTA негізінен Еуропада қан үлгілерінде кездеседі,[7] бірақ оның сау адамның қанында болуы бүкіл әлемде экспозиция әлі де бар екенін көрсетеді.[14] Еуропада максималды рұқсат етілген деңгейге қатысты ережелер құру арқылы тамақ өнімдеріндегі OTA деңгейін бақылауға күш салынды.[4] Нұсқаулықтарды құру шошқа қанын пайдаланып жасалатын қан пудингтері мен шұжықтар сияқты жергілікті мамандықтарға ерекше назар аударуға мүмкіндік береді.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. «Penicillium verrucosum». MycoBank дерекқоры. Алынған 7 қазан 2016.
  2. ^ а б Столл, Д.А .; Гейзен, Р .; Шмидт-Хейдт, М. «Penicillium verrucosum бүкіл геномдық шолақ мылтықтың тізбектелуі шамамен 42 екінші метаболитті ген кластерін ашады». Жоқ немесе бос | url = (Көмектесіңдер)
  3. ^ а б «Penicillium verrucosum Dierckx». MycoBank дерекқоры. Алынған 13 қазан 2016.
  4. ^ а б в г. e f ж Кабэнес, Франциско Хавьер; Брагулат, Мария Роза; Кастелла, Джемма (2010). «Охратоксин А түрінің пеницилласында өндіруші түр». Улы заттар. 2 (5): 1111–1120. дои:10.3390 / токсиндер2051111. PMC  3153233. PMID  22069629.
  5. ^ Рэпер, К.Б .; Thom, C. (1949). Пенициллия туралы нұсқаулық. Балтимор: Williams & Wilkins Co.
  6. ^ а б Питт, Джон (1987). «Penicillium viridicatum, Penicillium verrucosum және охратоксин А өндірісі». Қолданбалы және қоршаған орта микробиологиясы. 53 (2): 266–269.
  7. ^ а б в г. e f ж сағ Адам және жануарлар микологиясының халықаралық қоғамы (1994). Медициналық және ветеринарлық микология журналы, 32 том, 1 қосымша. Оксфорд, Ұлыбритания: Blackwell Scientific Publications.
  8. ^ а б в г. e f Домш, К.Х .; Гэмс, Вальтер; Андерсен, Трайт-Хайди (1980). Топырақ саңырауқұлақтарының компендиумы (2-ші басылым). Лондон, Ұлыбритания: Academic Press. ISBN  9780122204029.
  9. ^ а б в Козакиевич, З. «Penicillium verrucosum». CABI Bioscience. Алынған 13 қазан 2016.
  10. ^ а б в г. e Лоули, Ричард. «Охратоксиндер». Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін бақылау. Алынған 7 қараша 2016.
  11. ^ а б в г. e f ж сағ Питт, Дж .; Хокинг, AD (1999). Саңырауқұлақтар және тағамның бұзылуы (2-ші басылым). Gaithersburg, Md .: Aspen Publications. ISBN  978-0834213067.
  12. ^ а б в г. Самсон, Роберт А .; Хукстра, Эллен С .; Фрисвад, Дженс С. (2004). Тағамдық және ауадағы саңырауқұлақтармен таныстыру (7-ші басылым). Вашингтон, ДС: ASM Press. ISBN  978-9070351526.
  13. ^ Риппон, Джон Уиллард (1988). Медициналық микология: патогенді саңырауқұлақтар және патогенді актиномицеттер (3-ші басылым). Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс. ISBN  978-0721624440.
  14. ^ а б в г. Пфоль-Лескович, Энни; Мандервилл, Ричард (2007). «Охратоксин А: жануарлар мен адамдардағы уыттылық пен канцерогенділікке шолу». Молекулалық тамақтану және тағамды зерттеу. 51 (1): 61–99. дои:10.1002 / mnfr.200600137. PMID  17195275.
  15. ^ а б в Чабан, Януш; Вроблевска, Барбара; Стохмал, Анна; Джанда, Богдан (2006). «Penicillium verrucosum өсуі және әртүрлі температурада және су құрамымен инкубацияланған стерилденбеген бидай дәнінде охратоксин А өндірісі». Поляк микробиология журналы. 55 (4): 321–31. PMID  17416069.
  16. ^ Кернс-Фуллер, V; Олдред, Д; Маган, N (2005). «Су, температура және газ құрамының өзара әрекеттесуі бидай дәнінде Penicillium verrucosum изоляттары арқылы өсу мен ократоксиннің өсуіне әсер етеді». Қолданбалы микробиология журналы. 99 (5): 1215–21. дои:10.1111 / j.1365-2672.2005.02695.x. PMID  16238752.
  17. ^ а б в г. e f Абруноса, Луис; Патерсон, Роберт; Venancio, Armando (2010). «Охратоксин А-ны тағамға және жемге залалсыздандыру үшін биодеградация». Улы заттар. 2 (5): 1078–1099. дои:10.3390 / токсиндер2051078. PMC  3153227. PMID  22069627.