Қытайдағы жержаңғақ өндірісі - Peanut production in China

Жақын жерде орналасқан ауыл үйіне жиналған жержаңғақ өсімдіктері Ухан

Қытайдағы жержаңғақ өндірісі ұлттық экономикаға үлес қосады.

The жержаңғақ (жер жаңғағы) таныстырылды Қытай 17-ші ғасырда португалдық саудагерлермен, ал 19-шы ғасырда американдық миссионерлер басқа түрін ұсынды. 1980 жылдары жержаңғақ өндірісі көбейе бастады, оның басты факторы болды үй-жауапкершілік жүйесі, бұл үкіметтен фермерлерге қаржылық бақылауды көшірді.[1][2] 2012 жылға қарай ол жыл сайын 16,7 миллион тонна жержаңғақ өндіретін.[3] Жержаңғақ жиі жасау үшін қолданылады жержаңғақ майы, қытай, Оңтүстік Азия және Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарының танымал ингредиенті. Қытай әлемдегі ең ірі өндіруші болғанымен, 2009 жылы Қытайдағы жержаңақтың жан басына шаққандағы тұтынуы Америка Құрама Штаттарымен салыстыруға болатындығы айтылды.[4]

Тарих

Сарапшылардың көпшілігі жержаңғақ енгізуді португалдықтармен байланыстырады Мин әулеті. Португалиялық және испандық саудагерлер Қытайға осы кезеңде бірқатар дақылдарды, соның ішінде тәтті картоп, жүгері, картоп, бұрыш, қызанақ, асқабақ, және темекі. Жержаңғақ енгізілді Фудзянь басында 16 ғасырдың аяғында және ғасырдың аяғында тарады Чжэцзян.[5] Американдық миссионерлер таныстырды Вирджиния жержаңғысы ортасында 19 ғ.[1] Қытайдағы қазба жұмыстары кезінде жер жаңғағының ежелгі карбонизацияланған қалдықтарының археологиялық табылыстары жер асты жаңғағы жергілікті дақыл немесе Қытайдан немесе Ескі Дүниенің басқа жерлерінен барған зерттеушілер Американы ашып, Колумбқа дейін мыңжылдықтардан бастап дақылдарды сол жерден әкелді деген пікірлерге алып келді. .[1][6][7]

Жергілікті атаулар

Жержаңғақ Қытайда бірнеше түрлі атаулармен танымал. Оларға мыналар жатады: Чаншэнгуо («ұзақ өмір жемісі» дегенді білдіреді), Луохуашенг («гүлде туылған» дегенді білдіреді), Диду («жер бұршағы» дегенді білдіреді), Сяньду («хош иісті бұршақ» дегенді білдіреді), Ухуагуо («гүлсіз жеміс» дегенді білдіреді), және Циансуизи («мың жылдық ұрпақ» деген мағынаны білдіреді). Оны көбінесе «Хуашенми 花生米» немесе жай «хуашенг 花生» деп атайды.[8]

Өндіріс

Жержаңғақ Цзянсиа

Жержаңғақ Қытайдың жеті аймағында экологиялық зоналау негізінде, фригидтен бастап өсіріледі Солтүстік Қытай ылғалды аймаққа Оңтүстік Қытай, және шығыстан батысқа қарай.[дәйексөз қажет ] Жержаңғақ өндіретін аудандардағы температура −5-тен 25 ° C-қа дейін (23-тен 77 ° F дейін). Бұл аймақтар: I аймақ - «Вирджиния типті солтүстік ірі жержаңғақ» аймағы; II аймақ «Оңтүстік көктем және күзгі жержаңғақ аймағы; III аймақта» Янцзы көктемі мен жазғы жержаңғақ аймағы «; IV аймақ -» Юнгуй үстірті жержаңғақ аймағы «; V аймақ -» солтүстік-шығыс ерте жаңғақ аймағы «; VI аймақ «Лесс жержаңғақ аймағы», ал VII аймақ - «Солтүстік-Батыс ішкі жаңғақ аймағы».[9] Егіннің 70% өсірілетін бес провинция Шандун, Хэнань, Хэбэй, Гуандун, және Цзянсу провинциялары.[10]

Қытайдағы жержаңғақ өндірісі 1961 жылдан бастап, әсіресе 1980-ші жылдардан бастап «Үй шаруашылығына жауапкершілік жүйесі» егін өсірудің тиімділігі күшейе бастағаннан бастап, фермерлерге жартылай жеке меншік құқығын ынталандырады, ал нарықтық экономика өнімділікті арттыруда айтарлықтай артықшылық береді. гектарға егін алқабы айтарлықтай өзгермегенімен; өсуге жетілдірілген өсіру технологиясы да көмектесті.[11]

2004 жылы өндіріс 13 миллионнан астам тоннаны құрады.[12] ФАО-ның 2013 жылғы статистикасы бойынша Қытайдағы жержаңғақ өндірісі 17,02 миллион тонна кірістілікпен әлемдегі тізімде бірінші орынға шықты, бұл әлемдік үлесті 37,3% құрады. Бұған әлемдегі 4,652 миллион га екінші орынды иемденді, бірақ ең жоғары өнімділігі гектарына 3,659 килограмм.[13] Мұнымен салыстырғанда, көлемі 5,25 млн. Га-ны құрайтын Үндістан әлемде бірінші орынға ие, өндірісі жағынан Қытайдан едәуір артта қалып, 31-ші орында 9,472 млн. Тоннаны тіркеді, ал өнімділігі төмен гектарына 1804 кг.[14]

Сорттары

100-ден асады сорттар Қытайда, бірақ олардың арасындағы әртүрлілік салыстырмалы түрде төмен. Сорттардың 70% -дан астамында «Фухуашенг» және «Шитоуки» ата-бабалары бар екендігі расталды. Оңтүстік сорттары бір-бірімен және көбінесе кіші түрлерімен байланысты фастигиата. Солтүстік сорттардың көпшілігі бір-біріне өте жақын және көбінесе кіші түрлерге жатады гипогея.[15]

Көбіне Қытайдан экспортталатын әртүрлілік топ «Hsuji» деп аталады, ол дөңгелек пішінді ‘испан’ түрі.[16][17] Испан жер жаңғағы басқа қарапайым топтарға қарағанда кішірек және майлы болып келеді және көбінесе қабықпен, кондитерлік өнімдерде, тағамдар ретінде тұздалған немесе жержаңғақ майында қолданылады.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Yao, G (2004). Қытай Халық Республикасында жержаңғақ өндіру және пайдалану (PDF). Джорджия университеті. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2007-12-02 ж.
  2. ^ Баттеруорт, Дж .; Ву, X. (3 қаңтар, 2004). Қытай, майлы дақылдар мен өнімдердің халықтық республикасы Қытайдың жержаңғақ секторы (PDF). USDA шетелдік ауылшаруашылық қызметі GAIN есебі.
  3. ^ «13-кесте. Жержаңғақ ауданы, өнімділігі және өндірісі». АҚШ ауылшаруашылық департаменті. Алынған 14 маусым 2015.
  4. ^ Георгиев, Василь көшесі (6 шілде 2009). Ұлттық аллергия және инфекциялық аурулар институты, NIH: 2 том: жаһандық денсаулыққа әсері. Springer Science & Business Media. б. 719. ISBN  978-1-60327-297-1.
  5. ^ http://www.themua.org/collections/files/original/1e1032f7e85ff60933c1792804abf68e.pdf; 7 қараша 2017 қол жеткізді
  6. ^ http://www.chinaheritagequarterly.org/briefs.php?searchterm=012_HAM_Briefs.inc&issue=012; 7 қараша 2017 қол жеткізді
  7. ^ https://publications.mi.byu.edu/fullscreen/?pub=1068; 7 қараша 2017 қол жеткізді
  8. ^ Yao 2004 ж, б. 2018-04-21 121 2.
  9. ^ Yao 2004 ж, 4-7 бет.
  10. ^ Yao 2004 ж, б. 11.
  11. ^ Yao 2004 ж, б. 8.
  12. ^ Малик, Вадхвани және Каур 2009 ж, б. 163.
  13. ^ «Қытай: жержаңғақ, өндіріс саны (тонна)». factfish.com. Алынған 14 маусым 2015.
  14. ^ «Үндістан: жержаңғақ, өндіріс мөлшері (тонна)». factfish.com. Алынған 15 маусым 2015.
  15. ^ Рен, Сяопин және басқалар; 2014; Негізгі жержаңғақтың генетикалық әртүрлілігі және популяциялық құрылымы (Arachis hypogaea L.) Қытайда КСР маркерлері өсірген мәдени өсімдіктер; https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088091
  16. ^ Импортты ынталандыру орталығы; Еуропаға жер жаңғағын (жержаңғақ) экспорттау; https://www.cbi.eu/market-information/processed-fruit-vegetables-edible-nuts/groundnuts-peanuts-europe/; 7 қараша 2017 қол жеткізді
  17. ^ http://www.aldebaran.nl/wp-content/uploads/2017/10/the-Peanut-Market-Report-of-09-08-2017.pdf; 7 қараша 2017 қол жеткізді

Библиография