Пататин - Patatin

Пататин табылған гликопротеидтер тұқымдасы картоп (Solanum tuberosum). Олардың молекулалық массасы 40-45 кДа-ға дейін, бірақ әдетте 80кДа димер түрінде кездеседі[1]. Пататиннің негізгі қызметі - ақуыз ретінде, бірақ сонымен бірге бар липаза белсенділігі және ажырауы мүмкін май қышқылдары мембраналық липидтерден.[2][3] Пататин протеині картоп түйнектеріндегі еритін ақуыздың шамамен 40% құрайды.[4] Бұл мүшелер белокты отбасы жануарлардан да табылған.

Аллергия

Пататин картопқа аллергияның негізгі себебі ретінде анықталған [5]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Ракузен, Дэвид; Веллер, Дэвид Л. (1984). «Пататиннің молекулалық салмағы, картоп түйнектерінің негізгі протеині1». Азық-түлік биохимиясы журналы. 8 (2): 103–107. дои:10.1111 / j.1745-4514.1984.tb00318.x. ISSN  1745-4514.
  2. ^ Shewry PR (2003). «Түйнектерді сақтау ақуыздары». Энн. Бот. 91 (7): 755–69. дои:10.1093 / aob / mcg084. PMC  4242388. PMID  12730067.
  3. ^ Банфалви З, Костьял З, Барта Е (1994). «Solanum brevidens-те сахарозаны индукциялайтын пататин гені бар». Мол. Ген. 245 (4): 517–22. дои:10.1007 / BF00302265. PMID  7808402.
  4. ^ Mignery GA, Pikaard CS, Park WD (1988). «Картоптың көп патентті пататинді отбасының молекулярлық сипаттамасы». Джин. 62 (1): 27–44. дои:10.1016 / 0378-1119 (88) 90577-X. PMID  3371664.
  5. ^ http://cme.medscape.com/viewarticle/420552 Азық-түлік аллергиясы: жаңа түсініктер және басқару стратегиялары (03/05/2000), абзац: картоп аллергиясы