Пантсинета - Pantxineta

Пантсинета

The пантсинета - бұл әдеттегі десерт Баск елі. Ол қалың толтырылған тоқаштан тұрады май кілегей; ол бадаммен жабылған және көбіне қант құмымен безендірілген.

Тарих

Баск гастрономиясының сөздігі «пантсинетаны» ХХ ғасырдың басында жасалған қатпарлы-кондитерлік және кремді крем ретінде анықтайды. Сан-Себастьян Otaegui үйі, жергілікті печенье, шамамен. 1915. Ол кезде Сан-Себастьян испан корольдігі, ақсүйектері мен буржуазиясы үшін жазғы демалыс орны болатын; печеньелер мен мейрамханалар өркендеді, әдетте жақын Францияның тағамдары қатты әсер еткен тағамдар мен тағамдар ұсынды. Шамасы, пантсинета дәстүрлі француз тіліне еліктеу мақсатында ойлап табылған көрінеді франгипан тартар; дегенмен, әдеттегі бадамға негізделген франгипан құюды қолданудың орнына, Otaegui-де наубайшы қою қышты қолданып, сырты қатпарлы кондитерлік қабатпен жауып тастады. Бастапқыда олар шөлді «францик-пан» деп атады, ол жергілікті жерлерде баск диалект тез дамып «пантсинетаға» айналды.

Сипаттамалары

Өзінің пайда болуынан бастап шөл өзінің қарапайымдылығы мен талғампаздығының арқасында танымалдылыққа ие болды, және ол қазіргі кездегі іргетас десерттерінің бірі болып саналады баск гастрономиясы. Әдетте оны қайтадан қыздырылған немесе мүмкіндігінше пісіру пешінен тыс жылы күйінде ұсынады. Кейде ол кондитерлік тағамның үстіне құйылатын ыстық шоколадты сироптың бойымен беріледі.

Құрамы

Пантсинетаның негізгі ингредиенттері болып табылады сүт, май, қант, жұмыртқа, ұн, бадам және жаңғақ.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі