Османтус торты - Osmanthus cake
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Желтоқсан 2016) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
Османтус торты (Қытайша: 桂花 糕; Кантондық Йель: gwai fā gōu) дәстүрлі тәтті хош иіс Қытай глютенді күріш ұнынан жасалған кондитерлік, бал тәтті хош иісті османтус және тас қант.[1][2] Ол мөлдір, тәтті және жұмсақ балауыз сипаттамаларына ие.
Тағамның сипаттамалары
Желе көрінісі мөлдір емес және сәл мөлдір. Дәмі жиі жұмсақ тәтті деп сипатталады. Бұл Тайваньдағы көше сатушыларында сатылатын танымал тағамдар.
Тамақтану мәдениеті
Тәтті хош иісті османтус торт Қытайда пайда болған Мин әулеті. Оның нақты шығу тегі түсініксіз болғанымен, халық ертегілерінде ақын айтады Ян Шен императорлық емтихан тапсыру үшін Айға баруды армандады. Түсінде ол керемет сарай мен үлкен және хош иісті остмантус өсімдігін көрді. Ол оны жинап алып, өзімен бірге жерге әкелді. Мин династиясының соңына қарай сатушы Синду Лю Цзисян есімді жас османтус гүлдерін жинауға осы оқиға шабыттандырды. Ол олардың эфир майларын бөліп алып, қанттан өткізіп, глютинді күрішпен араластырып, біз білетін тәттінің түрін шығарды. Бұл қазір Синду мамандық.
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ Шиу-ин Ху (2005). Қытайдың тамақ зауыттары. Қытай университетінің баспасы. б. 77. ISBN 978-962-996-229-6.
- ^ Күзгі османтус хош иісі тереңдікті сіңіреді