Бір әлем кафесі - One World Cafe

Координаттар: 40 ° 46′0,5,5 ″ Н. 111 ° 52′56 ″ В. / 40.768194 ° N 111.88222 ° W / 40.768194; -111.88222

«Бір әлем» кафесі

Бір әлем бәрін жейді (OWEE) коммерциялық емес қоғамдық ас үй болды және ол іргетас негізделген Солт-Лейк-Сити, Юта.[1] Оның ұраны «қол көтеру емес, қолды көтеру» болды. Қоғамдық асхананың тұжырымдамасы - а. Негізіндегі мейрамхана сыйлық экономикасы, меценаттарға «қолдарынан келгенін төлеуге» мүмкіндік беру және қоғамның барлық мүшелеріне төлем қабілетіне қарамастан қызмет ету. Кафе ерікті және жалпыға ортақ аспектілерді а қоғам бақшасы. Ұйымның мақсаты жоғары сапалы, барлық табиғи, қарапайым тағамдарды тұтынушылармен қамтамасыз ету және меценаттардан айырбастау үшін әділ айырбастауды сұрау болды.

Пайдалану

Кафеде «мәзір жоқ, баға жоқ» үлгісі бойынша тағамдар ұсынылды. A қалағаныңызға қарай төлеңіз моделі қолданылды.[2][3]

Егер клиенттер төлеуге мүмкіндігі болмаса, олар кафеде ыдыс-аяқ жуу, тамақ пісіру немесе бақшада жұмыс істеуге өз еркімен барып, өздері жасаған жұмысының орнына тамақ талондарын ала алады. Сондай-ақ, меценаттар тамақтануды кафеге керек-жарақ немесе органикалық өсірілген өнімді беру арқылы төлей алады. Кафеде белгілі бір заттарды беруге ниет білдіргендерге арналған тілектер тізімі жасалды, ал бір әлем төлем жасай алмағаны үшін ешкімді қайтарып алмады. Барлық меценаттардан тамақ орнына айырбастауды сұрады, бірақ сайып келгенде сыйлық экономикасына сүйенді.

Жол ақысы

Кафе ан органикалық, вегетариандық, вегетариандық және ет тағамдарын қамтитын табиғи және жергілікті тағамдар.[4] Стандартты мәзір болған жоқ,[4] жергілікті тамақ өнімдерінің қол жетімділігіне (көбіне меценаттардың қайырымдылықтары) және аспаздың шабытына байланысты тариф күн сайын өзгереді. Бірде-бір мәзір болмаса да, «Бір әлем барлығымен тамақтанады» әлемдегі «үй стиліндегі» тағамдарға мамандандырылған, мысалы нан, сорпа, салат, тағамдар, органикалық кофелер мен шайлар, десерт, дәнді дақылдар квич, және дал және күріш. Кафе тамақ өнімдерін сатып алды жергілікті мүмкіндігінше.

Тарих

«Бір әлем» кафесінің негізін қалаған Дениз Церрета 2003 жылы, және алғашқылардың бірі болып табылады мүмкіндігіңізше төлеу әлемдегі кафелер.[2][5] Барлығы бір әлемді жейді Қор[6] кафе тұжырымдамасынан шыққан, әлеуметтік мақсаттарды алға жылжыту үшін кафе басты орын алады.

Азық-түлік индустриясында тамақ өнімдерінің бағалары кірмейтін мейрамхана бизнес-моделі шынымен жұмыс істейтініне күмәнмен қарады, бірақ One World Everybody Eats бұл модельді құрылған кезінен бастап қолдайды. Содан бері, OWEE бастапқы орнын жауып тастады және қазір адамдарға өздерінің жеке асханаларын ашуға көмектесуге бағытталған.

2006 жылы құрылтайшылар Дәл сол кафе («Сонымен, бәрі жеуі мүмкін») Денверде, Колорадо One World Cafe моделін өздерінің жеке асханаларының негізі ретінде пайдаланды.[5][7]

2008 жылы OWEE моделін пайдаланып One World Spokane негізін қалаушылар ашылды.

2009 жылы «Бір әлемнің» негізін қалаушы, Дениз Церрета, OWEE моделін қолдана отырып, басқа қауымдастықтарға мейрамханалар ашуға көмектесу үшін, кафенің күнделікті жұмысынан бас тартты.

2009 жылы Жақсы әлем кафесі Highland Park, Нью-Джерси OWEE моделі арқылы ашылды.

2010 жылы OWEE қоры қаңтар айында One World моделіне негізделген мейрамханалары бар кәсіпкерлерге, сондай-ақ оны бастағысы келетіндерге арналған жыл сайынғы саммит өткізуді бастады.

2011 жылғы 19 қазанда, Jon Bon Jovi Soul қоры (бұрынғы Филадельфия жан қайырымдылық қоры) JBJ Soul Kitchen қоғамдық мейрамханасын ашты, онда меценаттар тамақтануға алатын ақшасын ақшамен немесе еріктілік жұмысымен төлейді.[8]

2011 жылдың қарашасында One World Spokane жабылды.[9]

2012 жылы Солт-Лейк-Ситидің бастапқы орны жабылды. [10]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Стивенсон, Кэти (2017-05-04). «Юта штатында тамақтанады, барлығы бір әлемді жейді» қозғалысы негізін қалаушы үшін ең жақсы аспаздық құрметке ие болады «. Тұзды көл трибунасы. Алынған 2018-02-21.
  2. ^ а б «Мейрамхана бейтаныс адамдардың мейіріміне байланысты». Newsweek. NBC жаңалықтары. Associated Press. 6 шілде 2004 ж. Алынған 2007-03-27.
  3. ^ Мантзарис, Анна (сәуір, 2008). «Сізге ұнайтын мейрамханалар». Бюджеттік саяхат. Архивтелген түпнұсқа 2008-05-17. Алынған 2009-03-10.
  4. ^ а б Ибарра, С .; Eggart, E. (2007). Let's Go USA 24th Edition. АҚШ-қа барайық. Сент-Мартин баспасөзі. б. 762. ISBN  978-0-312-37445-7. Алынған 21 ақпан, 2018.
  5. ^ а б Оуэнс-Листон, Пета (2006-12-26). «Қай жерде» тексеріңіз «деген сіздің қоңырауыңыз». Уақыт. CNN. Алынған 2007-03-27.
  6. ^ Эдберг, Эрика (2007-06-29). «Солт-Лейк мейрамханасы пайда әкелмейді, тек аштарды тамақтандырады». ABC 4 жаңалықтары. Алынған 2007-03-27.
  7. ^ Герген, Крис; Грегг Ванурек (3 желтоқсан 2008). «Кафе» мүмкіндігіңізше «. Washington Times. Алынған 2009-03-10.
  8. ^ «Біз туралы». Jon Bon Jovi Soul Foundation. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 27 желтоқсанда. Алынған 20 желтоқсан, 2011.
  9. ^ «One World Spokane жабылуы - Тым көп аспазшылар - Spokesman.com - 1 қараша, 2011». Spokesman.com. Алынған 15 қараша 2014.
  10. ^ «Біз туралы». Бір әлем - бәрі тамақтанады. Алынған 1 қыркүйек, 2013.

Сыртқы сілтемелер