Mama Dips - Mama Dips - Wikipedia

Мама Диптікі

Мама Диптікі Розмари көшесіндегі 408 үйде орналасқан дәстүрлі елдегі тағамдар мейрамханасы Чепел Хилл, Солтүстік Каролина. Олар аптасына жеті күн таңғы, түскі және кешкі асты ұсынады. Mama Dip's үйге бару мәзірін ұсынады. Олар сонымен қатар кейбір ерекше заттарды сатады: барбекю тұздығы, көкнәр тұқымын байлау, pecan pie, мейрамханада орналасқан жалпы дүкендегі футболкалар, алжапқыштар, қақпақтар, кружкалар және сыйлық сертификаттары. Mama Dip өзінің арнайы барбекю соусын және тұздықтарын жасайды, бөтелкелерде шығарады және көптеген жергілікті тамақ өнімдерін сататын дүкендерге таратады.

Тарих

Мейрамхана 1976 жылы қарашада ашылды және бүгінгі күнге дейін өте танымал.

Милдред кеңесі, «Mama Dip» деген атпен танымал, мейрамхана ашты және оған иелік етеді.[1] Ол Дип есімін бала кезінде бауырларынан алған, ол өзінің бойын және ұзын қолдарын жаңбыр бөшкесінің түбіне «батыру» үшін қолдана білді.[2] Мама Диптің ас әзірлеуі мен өмірі оған Солтүстік Каролина штатындағы Чапел Хилл қауымдастығынан тыс үлкен жанкүйер болды. Ол мейрамхананы 64 доллармен ашты: тамақ үшін $ 40 және өзгерту үшін $ 24. Таңертеңгі пайда түскі асты қаржыландыруға, ал түскі ас түскі ас жасауға жұмсалды. Күннің соңында Мама Дип үйге 135 доллар алып кетті.[3] Мама Дип тамақ дайындауды отбасы мүшелерін қарап үйренді және өзінің «қоқыс төгетін» аспабымен танымал. Үйіндіде тамақ әзірлеу ешқандай рецептерден тұрады, тек көзді, сезімді, дәмді және тестілеуді өлшеңіз.

Милдред кеңесі

Ол назар аударарлық екі кітап жазды: Мама Диптің ас үйі[4] және Мама Диптің отбасылық аспаздық кітабы.[5] Оның кітаптарында рецепттер ғана емес, сонымен қатар оның тамақтағы өмірі туралы керемет әңгімелер бар. Mama Dip отбасы мен қоғамдастықтың ас үйдің маңыздылығын атап өтеді, Оңтүстік тағамдар соның ішінде. Ол ұсынылды Қайырлы таң Америка және Азық-түлік желісі Келіңіздер Тікелей тамақ дайындау.[6] Ол сондай-ақ эпизодқа түсті Рейчел Рэй Келіңіздер Күніне 40 доллар. - деді ол Мама Диптің ас үйі, егер бұл мейрамханада болмаса, онда ол кітаптарын жинамас еді. Крейг Клэйборн, New York Times газетінің тамақ сыншысы, мейрамхана туралы да жазды.[7] Кеңес ханым 2018 жылдың 20 мамырында, денсаулығына байланысты біраз уақыттан кейін қайтыс болды.[8]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Мама Дип кастрюль қайнатады» Мұрағатталды 2011-04-10 сағ Wayback Machine, Chapel Hill жаңалықтары, 06 сәуір 2011 жыл, 01 мамыр 2011 қол жеткізді.
  2. ^ WRAL (2018-05-21). «» Mama Dip «ұлттық тағам белгісі қайтыс болды :: WRAL.com сайтында шығу және шығу». WRAL.com. Алынған 2020-10-06.
  3. ^ «Мама Диптің елдегі тағамдары» Мұрағатталды 2011-04-06 сағ Wayback Machine, N.C. Көркемдік кеңес - шығармашылық жұмыс күшінің профилі, қол жеткізілді 01 мамыр 2011 ж.
  4. ^ Кеңес, Милдред (1999). Мама Диптің ас үйі. Чапел Хилл, NC: Солтүстік Каролина университетінің баспасы. ISBN  0807825085.
  5. ^ Кеңес, Милдред (2005). Мама Диптің отбасылық аспаздық кітабы. Чапел Хилл, NC: Солтүстік Каролина университетінің баспасы. ISBN  9780807889527.
  6. ^ Сара Мултонның тікелей эфирде ас әзірлеу - алғыс айту құпиялары Мұрағатталды 2011-08-28 Wayback Machine. Азық-түлік желісі - HCSP03 сериясы
  7. ^ «Оңтүстік тағамдарының талғампаздығы», The New York Times, 26 маусым 1985 ж., 01 мамыр 2011 қол жеткізді. Paywall.
  8. ^ http://www.newsobserver.com/living/article211577859.html

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 35 ° 54′41 ″ Н. 79 ° 03′48 ″ В. / 35.9115 ° N 79.0633 ° W / 35.9115; -79.0633