Монтанадағы сыра зауыттарының тізімі - List of breweries in Montana
Википедия тізіміндегі мақала
Сыра зауыттары жылы Монтана кең спектрін шығарады сыралар басқаша стильдер жергілікті, аймақтық және ұлттық нарықта сатылатындар. Қайнату компаниялары өндірілетін сыраның көлемі мен алуан түрлілігімен ерекшеленеді, шағын нан зауыттары мен микро сыра зауыттары жаппай көпұлтты конгломераттық макробреверияларға.
2012 жылы Монтанадағы 38 сыра қайнату кәсіпорны (сыра қайнататын зауыттар, сыра қайнатушылар, импорттаушылар және компанияға тиесілі пакеттер мен көтерме саудагерлерді қосқанда) 220 адамды тікелей жұмыспен қамтыды, ал 4700-ден астамы көтерме сауда және бөлшек сауда сияқты жұмыстарда.[1] Монтана штатында 2016 жылғы тамыздағы жағдай бойынша 68 сыра зауыты жұмыс істейді.[2]
Сыраны қайнатуда тікелей жұмыс жасайтын адамдарды, сонымен қатар Монтананың сыра зауыттарына ингредиенттерден бастап, машиналарға дейін жеткізетіндерді қоса есептегенде, Монтананың сыра қайнататын зауыттары мен онымен байланысты салалардан түскен бизнес пен жеке салық түсімдері жалпы сомасы 98 миллион доллардан асты.[1] Монтанадағы сыра өнімдерін тұтынушылар сатып алуы салықтық түсімнен $ 21 миллионнан асып түсті.[3] 2012 жылы, сәйкес Сыра қайнатушылар қауымдастығы, Монтана саны бойынша 3 орынды иеленді сыра зауыттары жан басына шаққанда 36[4]
Контекст үшін 2013 жылдың соңында 2822 болды сыра зауыттары Америка Құрама Штаттарында, оның ішінде 2768 қолөнер сыра зауыттары 1237-ге бөлінген сыра қайнатқыштары, 1,412 микро сыра зауыттары және 119 аймақтық қолөнер сыра зауыттары.[5] Сол жылы, сәйкес Сыра институты, сыра қайнату өнеркәсібі шамамен 43,000 американдықтарды сыра қайнату және тарату саласында жұмыс істеді және олардың экономикалық әсері 246 миллиард доллардан асады.[6]
Аннотацияланған 2009 жылғы Монтана кодексінің 16-1-106 бөліміне сәйкес:[7]
(5) (а) «Сыра»:
(i) құрамында алкоголь мөлшері 8,75% -дан аспайтын уыт сусыны; немесе
(ii) құрамында 14% -дан аспайтын алкоголь бар алкогольдік сусын:
А) уытталған дәнді дақылдардан ішуге арналған қайнатпаға немесе инфузияға немесе қайнатпаға алкогольдік жолмен ашыту арқылы жасалады; және
(B) онда алкогольдік сусынның ашытуына қолданылатын қанттар кем дегенде 75% ашытылатын ингредиенттердің жалпы құрғақ салмағының пайыздық мөлшерлемесі ретінде өлшенген уытталған дәнді дақылдардан алынады.
(b) бұл термин кофеинді немесе стимуляторларды күшейтетін уыт сусынын қамтымайды.
және 16-3-213 бөлімі, сыра қайнатушылар немесе сыра импорттаушылары сыраны бөлшек саудада өткізбеуге - сыра өндірісінің кішігірім ерекшеліктері:[8]
(2) (а) Осы бөлімнің мақсаттары үшін «шағын сыра қайнату зауыты» дегеніміз - жылдық ұлттық өндірісі кемінде 100 баррельден немесе 10000 баррельден аспайтын сыра зауыты. (B) шағын сыра зауыты бір жерде болуы мүмкін сыра қайнату зауытының әрбір лицензиясы үшін лицензияланған үй-жайда орналасқан үлгі бөлмесінде үй-жайда қайнатылған және ашытылған сыра үлгілерін ұсыныңыз. Үлгілерді таңертеңгі сағат 10-нан кешкі 8-ге дейін ақысыз немесе ақысыз беруге болады. Жұмыс күнінде әрбір жеке тұтынушыға 48 унциядан астам уыт сусынын сатуға немесе беруге болмайды.
Лицензиялау Монтанадағы алкоголь өнімдерін лицензиялау жүйесінің тамыры 1933 жылы басталды, тыйым салу аяқталып, бүкіл штатта таверналар пайда болды. 1947 жылы мемлекет квоталар жүйесін енгізіп, қаланың әрбір 1500 тұрғынына бір тавернаға мүмкіндік берді. Алайда, сол кездегі таверналар атасы болған және мемлекет алкогольді ішімдік лицензияларының шамадан тыс көптігі деп санайды, қазір Монтана қалаларында бар.[9]
Тарих
Монтана ұлттық рейтингте 2-ші орында сыра зауыттары жан басына шаққанда[10]
1863 - «Гилберт сыра қайнату зауытын» Генри Гилберт, Кристиан Ритчер және Уильям Смит құрды, бұл Монтана аумағындағы алғашқы сыра зауыттарының бірі болды, бірақ бұл бірінші емес.[11] Бастапқыда «Торн-Смит сыра қайнату зауыты», содан кейін «Вирджиния сыра зауыты» деп аталды, сыра қайнату зауыты Монтанадағы тыйым заңдары 1916–1918 жылдар шамасында күшіне енгенге дейін жалғасты. Пиво зауыты 1934 жылы қайта ашылды, бірақ 1974 жылы біржола жабылды.[12]
1926 - Монтана тыйым салудың күшін жойған алғашқы штат болды. Тыйымның күшін жою туралы петицияда оның мақсаты «кәмелетке толмағандарға қатысты заңдардан басқа тыйым салуға қатысты барлық заңдардың күшін жою арқылы Монтана штатында конституциялық құқықтар мен бостандықты қалпына келтіру» деп көрсетілген.[13] Екі жылдан кейін 1928 жылы заңды қалпына келтіру әрекеттері нәтижесіз аяқталды.[14]
1997 - Кабаре лицензиясы әдеттегі алкоголь өнімдеріне арналған бағаның тез өсуіне реакция ретінде жасалған. Кабаре лицензиялары қол жетімді және мейрамхана иелеріне шарап пен сыраны сатуға мүмкіндік береді.[15]
406 сыра қайнату компаниясы бұл Боземан қаласындағы микроөндіретін және дегустация бөлмесі. Оны Мэтт Мут, колледжден бері сыра қайнатушы, 2011 жылы Боземан қаласының шегіндегі екінші сыра қайнату зауыты ретінде ашты. Жақында ашылуына байланысты оның өндірісі шектеулі, үнемі қайнатпайды. Жақын арада ол тамақтану қызметін ұсынуды жоспарлап отыр.[16][17]
Angry Hank's Brewing Downtown-тың бір бөлігіндегі бұрынғы қызмет көрсету станциясында орналасқан Биллингтер жергілікті жерде сыра зауыты деп аталады. Оны 2006 жылы Red Lodge Ales-та сыра қайнатқышы ретінде бес жыл жұмыс істеген Тим Мор ашты.[19] Сыра қайнататын зауыт атауы шыққан Angry Hank ұйымның құрамына кірмейді, бірақ оның орнына Миллердің әрқашан ашуланған болып көрінетін отбасылық досы. Бұл атау идеясы Хэнкты жұбату үшін оған: «Хэнкке ашуланба», - деп айтқан кезде пайда болды, дәл сол кезде Мор мен оның отбасы сол кезде ұсынылған мекеменің атауын шешуде қиындықтарға тап болды.[20]
Angry Hank's өзінің сырасын бөтелкеге салмайды және сыраның шамамен 90% -ын сатады. Мордың ішінара жақын маңдағы қонақ үй туристеріне берген салыстырмалы түрде жаңа сыра қайнататын зауытының танымалдығы және қондырғы бөлмесінің жұмыс уақыты бақытты сағатқа сәйкес келді, бұл ұсыныстың кеңеюіне әкелді. Осындай жағдайларды ескере отырып, меншік иесі жақын арада кеңейтуді ойластыруда.[20]
Бавария сыра қайнату зауыты 1987 жылы «Роккидегі жалғыз сыра қайнату зауыты» ретінде ашылды және бүгінде Монтанадағы ең көне сыра зауыты болып табылады. Brewers Thorsten Geuera және Jürgen Knöller екеуі де Германиядан шыққан және барлық неміс жабдықтары мен рецепттерін қолданады.[21] Нноллер туып-өскен Бавария, Германия (Бавария неміс тілінде, демек, компанияның атауы), онда ол оқыған. Ол 1987 жылы Мюнхендегі Doemans 'сыра қайнату және алкогольсіз сусындар жасау технологиясы бойынша мастер-мектебінде шебер қайнатушы болып бітірді, содан кейін ол «Бавария сыра қайнату» қайнатқышы болды.[22]
Бавариядағы барлық сыра сәйкес дайындалады Reinheitsgebot, әйтпесе Германияның сыра тазалығы туралы заңы немесе Бавария тазалығы туралы заңы деп аталады. Қаласынан шыққан заң Ингольштадт княздігінде Бавария, 1516 ж. Германия,[23] сату стандарттары мен құрамына қатысты сыра. Түпнұсқа мәтінде сыра өндірісінде қолдануға болатын жалғыз ингредиенттер болды су, арпа, және құлмақ. Заң сыраның бағасын да 1-2 деп бекітті Пфенниг пер Maß.
Жылына шамамен 10 000 баррель қайнататын «Бавария» Монтанадағы екінші ірі сыра зауыты болып табылады Big Sky Brewing. Кнеллерде үш түрлі жерде қондырғылар болған, бірақ 2002 жылы жасалған ең соңғы қадам, егер қажет болса, жылына 100000 баррельге дейін өндірілетін етіп кеңейтілетін етіп құрылымдалды.[21]
Сыра
Түрі
орташа%
Маусым
Янтарь
Американдық Dark Lager
5.3
Би форелі Але (бұрынғы форель өлтірушісі)
Неміс Kristallweizen
5.6
Қара бидай
Dunkelweizen
5.6
Қыс
Доппельбок
Доппельбок
8.4
Қыс
Dortmunder Uber Gans
Дортмундер / Helles
Айдаһар қараңғы Хеф-Алемен тыныс алады
Dunkelweizen
5.6
Арнайы
Самосвал
Хеллер Бок
6
Жаз
Бет зауыты
Doppel weizen
7.5
Қыс
Килларни
Американдық Dark Lager
5.7
Көктем
Майбок
Майбок
6.5
Көктем
Октоберфест
Oktoberfest / Märzen
6
Күз
Pilsener
Pilsener
5
Шварцбиер
Шварцбиер
4.8
Әулие Уилбур Вейзен
Неміс Hefeweizen
5.6
Жаз
Дәстүрлі қараңғы
Дюнкель
5.3
Марапаттар
Сыра
Санат
Медаль / марапат
Жыл
Bestower
Қараңғы допельбок
Неміс стиліндегі күшті допельбок
Алтын
1999
Солтүстік Американың сыра марапаттары
Доппельбок
Неміс стиліндегі күшті допельбок
Күміс
2001
Солтүстік Американың сыра марапаттары
Айдаһар тынысы қара хеф
Оңтүстік неміс стиліндегі Dunkel Weizen / Weissbier
Шығыс Монтананың шетінде орналасқан Beaver Creek сыра қайнату зауыты өзін «микроавтория жоқ шөл даладағы оазис» деп сипаттайды. 2008 жылғы жағдай бойынша сыра қайнату зауыты жылына шамамен 200 баррель өндіре бастады, ал өндірісі аз болғанымен, аймақтың тұрғындарының тығыздығы төмен болғандықтан таралу аймағы жүздеген шақырымға созылды.[24]
Сыра зауыты орнатылды Wibaux Бұрынғы Милестаун сыра қайнату компаниясынан шыққан, 1986 жылдан бері жабық тұрған бұрынғы азық-түлік дүкеніндегі жабдықтары бар тарихи ескі іскерлік аудан.[25] 2012 жылғы жағдай бойынша, Beaver Creek Brewery - Монтананың оңтүстік-шығыс аймағындағы жалғыз сыра қайнату зауыты.
Big Sky сыра қайнату компаниясы ішіндегі микроөндіріс болып табылады Миссула, 1995 жылы Neal Leathers, Бьорн Набозни және Брэд Робинсон негізін қалаған.[26]
Draft Works сыра зауыты бұл Миссуладағы микро сыра шығаратын және дегустация бөлмесі. Оны Пол Маршалл мен Джефф Грант 2011 жылы ашқан. Екеуі де Сибель технологиялық институтында және Чикагодағы Дүниежүзілік сыра қайнату академиясында сыра қайнатумен айналысқан. Сыра зауытында флагмандық алты сыра бар.[32]
Brewing Nation елестетіп көріңізші қоғамдастыққа бағытталған және қоғамдастыққа негізделген Миссула, әлемдегі керемет сыра қайнату дәстүрлеріне негізделген Монтанадағы микроөндіріс. Біздің заманымыздың сын-қатерлерін шешетін кең сыралар, мерекелік атмосфера, семинарлар мен диалогтар арқылы сыра зауытының мақсаты - адамдарды өздерінің өзгеруіне қолдау көрсету, сондықтан олар қоршаған әлемді шынайы байланыстыруға және өзгертуге жақсы дайын.[39]
Kettle House сыра қайнату компаниясы - сыра зауыты Миссула оны 1991 жылы Тим О'Лири «сіз қайнатыңыз» деп бастады. Ол Миссуладағы екі бөлек сыра қайнату қондырғысы мен дәретхана бөлмелерінен тұрады.
Muddy Creek сыра қайнату компаниясы қаласында орналасқан микро сыра зауыты болды Байт, 2015 жылы 27 ақпанда Грегг Виген, Крис Шерман және Тодд МакАдамс ашты. Сыра зауыты 2020 жылдың 23 қаңтарында жанып кетті.[43]
Red Lodge Ales сыра қайнату компаниясы ішіндегі микроөндіріс болып табылады Қызыл ложа, 1998 жылы Сэм Хоффман ашқан. Оның басты сыра қайнатқышы және өндіріс бойынша менеджері Джастин Мур. Қорғасын қайнатушылар - Раш Николсон және Дилан Шанкс. Сату тобы - Даг Бербериан Бейли, Энди Симпсон және Фил Бриджес.
Сыра зауыты 2014 жылы шамамен 8000 баррель өндірді, штаттағы ең үлкен күн жылу массивімен мақтана алады және орталық және шығыс Монтанаға, батыс Солтүстік Дакотаға және Вайомингтің солтүстігіне таратады.
Монтанада сыра қайнату зауытының ерте тарихы болғанымен, көптеген танымал компаниялар тыйым салудан қатты әлсіреді, ал басқалары ұлттық сыра зауыттарының экспансиясын аяқтайды.
Бастапқыда «Торн-Смит сыра зауыты», содан кейін «Вирджиния сыра зауыты» деп аталды, ол 1916–1918 жылдары Монтанадағы тыйым заңдары күшіне енгенге дейін жалғасты. Ол 1934 жылы қайта ашылды, бірақ 1974 жылы біржола жабылды.
Kessler сыра қайнату компаниясы - 1865–1958; 1984–2000[56]
Калиспелл
Kalispell Malting and Brewing Company - 1893–1955 жж[57]
Монтана сыра қайнатушылар қауымдастығы (MBA)
Монтана сыра қайнатушылар қауымдастығы 2008 жылы құрылды.[58] Оның алдыңғы атауы 1997 жылы құрылған Монтана штат сыра қайнатушылар қауымдастығы болған.
Оның мақсаты - білім беру, халықты хабардар ету және жергілікті сыра өндірушілерінің өнімдерін, кәсібі мен тарихын қолдау арқылы Монтанада жасалған ең жаңа және сапалы сыралардың өндірісі мен сатылымын жылжыту, олардың экономикалық әсері мен бүкіл мемлекет бойынша заңды жауапкершіліктерін құжаттау.[59]
