Левана Киршенбаум - Levana Kirschenbaum

Левана Киршенбаум американдық ресторатор, тамақтандырушы, аспазшы және тамақ жазушы. Ол әрдайым дерлік тек Левана есімімен аталады.[1]

Балалық шақ, білім және жеке өмір

Левана туып-өскен Марокко.[2][3] Ол Францияда оқып, 1972 жылы Америка Құрама Штаттарына қоныс аударды.[4] Ол Морис Киршенбаумға үйленген, олардың үш баласы бар.[4]

Мансап

Левана косер аспаздық сыныптарын өткізді, аспаздық кітаптар жазды, тамақтандыру қызметі мен наубайханада жұмыс істеді, бірақ ол ең танымал Levana's мейрамханасындағы серіктестердің бірі ретінде танымал.[4][1][5][6]

Левана косер наубайханын ашты Жоғарғы Батыс жағы Манхэттеннің 1976 ж.[4]

Мейрамхана

Левана Манхэттендегі отыз жылдан астам уақыт жұмыс істемей тұрған, жақсы асхана мейрамханасы болды.[4]

Левананың а-ға арналған жақсы асхана санаты «ізашар» болып саналды кошер мұқият клиент.[7][8]

Манхэттенде орналасқан мейрамхана Линкольн алаңы 1970 жылдары ашылған және оның атымен Левана Киршенбаум, оның күйеуі Морис, оның ағасы Сол және үшінші ағасы кіретін Киршенбаум отбасы иелік еткен және басқарған.[4][7][9] Менеджері Сол Киршенбаум болды.[10]

Аспаз кітаптары

  • Левана аспаздары
  • Левананың дастарқаны: Кошер бәріне арналған тағам (Стюарт, Табори және Чанг, 2002)[2][11][6]
  • Левана сүт тағамдарын тегін дайындайды![12]
  • Көшер асханасының бүкіл тағамдары: керемет тағамдар таза және қарапайым[13]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Биллет, Фелиса (8 маусым 2005). «Қаймақ дәстүрлеріне бай Шавуот мерекесі». Milwaukee Journal Sentinel.
  2. ^ а б Натан, Джоан (27 қараша 2002). «Хануканың алғашқы түніне тура». New York Times. Алынған 3 маусым 2019.
  3. ^ Goodman, Matthew (18 желтоқсан 1998). «Азық-түлік Мавен: Мелла дәмін еске түсіру». Алға.
  4. ^ а б c г. e f Браварский, Санди (5 ақпан 2016). «Левананың тамағын ауыстыру». Нью-Йорк еврейлер апталығы.
  5. ^ Фабрикант, Флоренция (1991 ж. 13 қараша). «Азық-түлік ноталары». New York Times.
  6. ^ а б «Кошер аспазшыларына арналған кітаптар». Оңтүстік Флоридадағы Сан-Сентинель. 6 қаңтар 2003 ж.
  7. ^ а б Макс, Ребекка Флинт (2013 ж. 24 мамыр). «Неліктен Нью-Йорктің аспаздары бұл адамнан қорқады?». Груб көшесі. Алынған 3 маусым 2019.
  8. ^ Витчел, Алекс (27 қыркүйек 2000). «Кошер: егер сіз оны қазір көре алсаңыз». New York Times. Алынған 3 маусым 2019.
  9. ^ Голдберг, Кери (1996 ж. 11 ақпан). «Жоғарғы Кошер: масылдар үшін тамаша бизнес». New York Times. Алынған 3 маусым 2019.
  10. ^ Клейман, Дена (1989 ж. 27 қыркүйек). «Кошер Пісіру: Қош бол Дерман, Сәлем Суши». New York Times. Алынған 3 маусым 2019.
  11. ^ Sagon, Candy (24 қараша 2002). «Кітап және автор (кітапқа шолу)». Washington Post.
  12. ^ «Тыйым салынған тағамдар? Ойланыңыз!». Еврей экспоненті. 20 желтоқсан 2007 ж.
  13. ^ Эллин, Симоне (10 тамыз 2012). «Фудилер үшін (кітапқа шолу)». Балтимор Еврей Таймс.