Сыр патшасы - King of Cheeses
Түрлі ірімшіктер деп аталды Сыр патшасы.[1] Тақырып бейресми болып табылады және стандартты анықтама жоқ, бірақ басқалары басқаларға қарағанда анағұрлым дәйекті деп аталады, әсіресе олардың шығу тегі туралы:
- Пармигиано-Реджиано[2]
- Бри де Мео: Вена конгресі (1814). Шын мәнінде, ол «Prince des fromages, et premier des desserts» «ірімшіктер князі», ал алдымен десерттер арасында »жарияланды, ол кейінірек« сыр патшасы, патшалардың сыры »болды.[3][4][5][6]
- Рокфорт: Фредерик Лебланк дю Вернет, 1869 ж[7][8][9]
- Époisses: Бриллат-Саварин, 19 ғасырдың басында[10]
- Стилтон (1912)[11]
- Чеддар[12]
Сырларды жекелеген жазушылар сырдың белгілі бір түрінің «патшалары» деп атайды: Мароил, күшті ірімшіктердің патшасы;[13] Халлуми, «сырларды пісіру патшасы»;[14] Вестерботтен, швед сырларының королі.[15][16]
Кейде дворяндардың төменгі дәрежелері басқа ірімшіктер үшін қолданылады, мысалы. Камемберт, ірімшіктердің «ханзадасы».[17]
Ескертулер
- ^ Дэвид Кларк, «Сыр патшасы: таққа таласқан 3 француз сыры», Психикалық жіп, 2009 жылғы 8 қаңтар
- ^ Кэтрин Доннелли, ред., Сырдың Оксфордтағы серігі, 2016, ISBN 0199330891, с.в., б. 187
- ^ Пьер Андруэт, Ив Шабот, Ле бри, 1985, ISBN 2905563001, б. 48
- ^ Кэтрин Доннелли, ред., Сырдың Оксфордтағы серігі, 2016, ISBN 0199330891, с.в., б. 87, 185
- ^ Джульетта Харбутт, Дүниежүзілік ірімшік кітабы, 2015, ISBN 146544372X, б. 46
- ^ «Сыр патшасы», Стефан Хено, Джени Митчелл, Францияның ащы тарихы: төңкеріс, соғыс және ағартушылық туралы гастрономиялық ертегілер, 2018, ISBN 1620972522, 27 тарау
- ^ Фредерик Лебланк дю Вернет, Les Merveilles du Grand Central, б. 321
- ^ Кэтрин Доннелли, ред., Сырдың Оксфордтағы серігі, 2016, ISBN 0199330891, с.в., б. 627
- ^ Джинетт Херт, Стив Эхлерс, Әлемнің сырлары туралы толық ақымақтық нұсқаулық, 2008, ISBN 1440636184, б. 54
- ^ Кэтрин Доннелли, ред., Сырдың Оксфордтағы серігі, 2016, ISBN 0199330891, с.в., б. 254
- ^ C.F. Остин, «Стилтон сыры туралы баллада», Виндзор журналы, 36:362 (1912)
- ^ Синтия Мартин, 101 ірімшік дайындауға арналған рецепттер, 2011, ISBN 1601383568, б. 141
- ^ Histoire et géographie des fromages: actes du Colloque de géographie historique, Кан, 1985 ж., 1987, ISBN 2905461217, б. 80
- ^ Сюзан Смилли, «Сырлардың нағыз патшасы қайсы?», The Guardian, 2011 жылғы 26 қыркүйек, н.п.
- ^ Бронте Орелл, Scandi ас үйі, 2018, ISBN 178879009X
- ^ DK Куәгерлер Топ-10 Стокгольм, 2020, ISBN 0744025907, н.п.
- ^ WKHH Боде, МДж.Лето, Лардер аспазшысы, 2012 ж., ISBN 1136357122, «Жұмсақ ірімшіктер»