Кен Орингер - Ken Oringer

Кен Орингер (1965 жылы туған) Парамус, Нью-Джерси ) - Бостондағы аспаз[1] кіммен серіктес Джейми Биссоннет.[2]

Білім

Оринджер мейрамхана менеджментін оқыды Брайант колледжі жылы Род-Айленд (1987 ж. сыныбы)[3] кейіннен дәрежесі Американың аспаздық институты жылы Гайд Парк, Нью-Йорк.[4] Сыныптастары оған «Табысқа жету ықтимал» деп дауыс берді [5]

Мансап

Оқуды бітіргеннен кейінгі алғашқы жұмысы Нью-Йорктегі River Café-де, содан кейін Al Forno-да кондитерлік қызметке орналасты. Провиденс, Род-Айленд және астыңғы аспаз ретінде Жан-Жорж Вонгерихтен Бостондағы Маркиз де Лафайетте. Содан кейін ол ресторатор негізін қалаған Terra Ristorante Italiano-ны аз уақыт басқарды Пол Ардажи жылы Гринвич, Коннектикут, The NY Times үш жұлдызды жеңіп алды.[6]

1992 жылы Орингер Сан-Францискоға қоныс аударды және Mandarin Oriental қонақ үйіндегі Silks аспазшысы болды. Conde 'Nast Traveller журналы Silks-ті «Америкадағы ең жақсы 20 мейрамхананың бірі» тізіміне енгізді. Равес Гурмада ерді.[7]

1995 жылы Орингер оралды Бостон, және оның жұмысы үшін мақтауға ие болды Тоска қала маңындағы Хингемде. Бір жыл ішінде мейрамхана «Оңтүстік жағалаудағы ең жақсы» деп аталды, ал Кен CNN-де профильге айналды. 1997 жылы ол Блиондағы Eliot қонақ үйінде Clio ашты.[8] Clio Gourmet журналы болды. Орингер сонымен қатар бірнеше тамақ желілерінің шоуларына қатысып, қонақ, аспаз және жеңімпаз ретінде қатысады.[9][10][11] Clio 2015 жылы жабылды.

Басқа мейрамханаларға жапондық-фьюжн мейрамханасы, Uni кірді, ол бұрынғы Clio иеленген кеңістікті алды, Toro тапас мейрамханасы, мексикалық такерия La Verdad және энотека Coppa, органикалық мейрамхана Жасырын тоғанда ашылды. Кеннебанкпорт,[12] 2011 жылы және Нью-Йорктегі екінші Торо форпосты.[13]

2016 жылы Орингер және оның серіктесі Джейми Биссоннет жылы «кішкентай есек» деп аталатын «әлемдік тапас» мейрамханасын ашты Кембридж, Массачусетс.[14]

Марапаттар мен марапаттар

1998 және 1999 жылдардағы номинациялардан кейін ол The жеңіп алды Джеймс Сақал қоры 2001 жылғы үздік аспазшы - солтүстік-шығыс сыйлығы.[15][16]

2002 жылы ол солардың бірі болды People журналы Ең ыстық бакалаврлар.[17]

Жеке өмір

Селинмен үйленді, оның екі баласы бар.[18]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Аспаз Кен Орингер Клиода». Архивтелген түпнұсқа 2014-11-29.
  2. ^ «Менің мансабымды жасаған 10 тағам: Торо Кен Орингер». Алдымен біз тойлаймыз.
  3. ^ Түлектердің көшбасшылығы демалыс күндері бес жылды тойлайды!
  4. ^ «Аспаз Кен Орингер Клиода». Архивтелген түпнұсқа 2014-11-29.
  5. ^ «Біздің команда». Жасырын тоғандағы жер.
  6. ^ «Аспаз Кен Орингер Клиода». Архивтелген түпнұсқа 2014-11-29.
  7. ^ «Аспаз Кен Орингер Клиода». Архивтелген түпнұсқа 2014-11-29.
  8. ^ «Менің мансабымды жасаған 10 тағам: Торо Кен Орингер». Алдымен біз тойлаймыз.
  9. ^ «Аспаз Кен Орингер Клиода». Архивтелген түпнұсқа 2014-11-29.
  10. ^ «Біздің команда». Жасырын тоғандағы жер.
  11. ^ «Бостондағы француз мейрамханалары».
  12. ^ «Біздің команда». Жасырын тоғандағы жер.
  13. ^ «Менің мансабымды жасаған 10 тағам: Торо Кен Орингер». Алдымен біз тойлаймыз.
  14. ^ «Лиррл есек». Кішкентай есек. Алынған 16 ақпан 2018.
  15. ^ «Аспаз Кен Орингер Клиода». Архивтелген түпнұсқа 2014-11-29.
  16. ^ «Бостондағы француз мейрамханалары».
  17. ^ Бакалаврлар - ең ыстық бакалаврлар, Бен Аффлек, Карсон Дэйли, Крис Каттан, Дейл Эрнхардт кіші, Дэвид Блейн, Донни Йен, Энрике Иглесиас, Эсаи Моралес, Этан Зон, Джордж Клуни, Джордж Идс, Джей МакГроу, Джон Миллер, Джошуа Джексон, Кевин Фицджеральд, Мэтью Фон Эртфелда, Майкл Розенбаум, Майкл Вартан, Сэм Пейдж, Стив Харрис, Тоби Магуайр, Трэвис Фиммель, Ти Пеннингтон, Уилмер Валдеррама, Зак Брафф
  18. ^ «Біздің команда». Жасырын тоғандағы жер.