Джойс Голдштейн - Joyce Goldstein

Джойс Голдштейн
Джойс Голдштейн - 2006.jpg
Джойс Голдштейн 2006 ж
Туған (1935-07-17) 1935 жылғы 17 шілде (85 жас)[1]
Аспаздық мансап
Пісіру стиліЕврей
Жерорта теңізі
Веб-сайтджойсеголдштейн.com

Джойс Голдштейн (1935 жылы 17 шілдеде туған)[1] ол екі рет болатын американдық аспазшы Джеймс Сақал қоры сыйлығы жеңімпаз. Ол ықпалды басқарды Сан-Франциско 1984-1996 жылдар аралығында негізделген Square One мейрамханасы.

Мансап

Джойс Голдштейн жұмыс істеді бас аспаз ішіндегі кафеде Chez Panisse үш жылға. Ол алғашқы халықаралық аспаздық мектептің негізін қалаушы болды Сан-Франциско, Калифорниядағы көше аспаздық мектебі. Ол аспазшы ретінде жұмыс істей отырып, ас үй дизайнын оқытты Калифорния университеті. Оның алғашқы аспаздық кітабы, Жерорта теңізі ас үйі, 1989 жылы жарық көрді. Содан бері ол Жерорта теңізі және Еврей тағамдары.[2]

Голдштейн 1984-96 жылдар аралығында Сан-Францискодағы Square One мейрамханасын басқарды. Ол жерде оның күнделікті өзгеретін мәзірі болды Жерорта теңізі тағамдары және қаладағы мейрамхана сахнасына әсер етті. 2015 жылы Голдштейннің 80 жылдығын атап өту үшін Бірінші алаңның командасы бір түнгі қызметке реформа жасады.[3]

Марапаттар

Голдштейн қосылды Джеймс Сақал қорының марапаттары 1985 жылы Америкада кім тамақ және сусындардан кім. Ол содан кейін тағы бірнеше рет арнайы марапаттарға ұсынылып, екі рет жеңіске жетті; бірінші 1993 жылы Жалпы кітап санатында Бірінші алаңға оралу: Жаңа әлемдегі ескі әлем тағамдары, содан кейін келесі жылы Калифорниядағы үздік аспазшы үшін.[4][2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Голдштейн, Джойс Эсерский». LC байланыстырылған деректер қызметі: өкілеттіктер және сөздіктер. Конгресс кітапханасы. Алынған 21 сәуір 2020.
  2. ^ а б «Джойс Голдштейн». StarChefs. Алынған 29 қараша, 2017.
  3. ^ Луччеси, Паоло (24.06.2015). «Бірінші алаң Сан-Францискоға бір түнге оралады». SFGate. Алынған 29 қараша, 2017.
  4. ^ «Джойс Голдштейн». Джеймс Сақал қоры. Алынған 29 қараша, 2017.

Сыртқы сілтемелер