Джонни Эрнандес - Johnny Hernandez

Джонни Эрнандес - аспаз, кәсіпкер және Grupo La Gloria мен True Flavors Inc компаниясының негізін қалаушы және президенті.

Өмірі және мансабы

Джонни Эрнандес мексикалық-американдық отбасылардың бірінші буыны қауымдастығында туып-өскен. Ол қатысқан Американың аспаздық институты Нью-Йоркте.[дәйексөз қажет ] Ол өзінің мансабын бірқатар эксклюзивті курорттық бағыттарда бастады, оның ішінде Лас-Вегастағы Mirage Hotel & Casino және Невада, Калифорниядағы Санта Барбарадағы Four Seasons Biltmore. 1994 жылы Сан-Антониоға оралғаннан кейін ол өзінің алғашқы кәсіптерін, «True Flavors Catering» ашты.[дәйексөз қажет ]

La Gloria, Street Foods of Mexico

2010 жылдың мамырында ашылды,[1] La Gloria тарихи меруерт сыра зауытының базасында орналасқан.

Каса Эрнан

Casa Hernan 2012 жылы Сан-Антониода ашылды. Мерида, Мексика, Касса Эрнан тарихи гатиендасының сәнін келтіруге арналған, жеке іс-шаралар мен аспазшы Барбакоа браншы сияқты аспаздық шараларды өткізеді және Савеурде ұсынылған,[2] Марта Стюарт журналы мен Эмми «Жай ғана Мин» бағдарламасын ұсынды.[3][4]

Фрутерия-Ботанеро

Fruteria-Botanero Сан-Антонионың тарихи күнінде 2012 жылдың соңында ашылды Сауттаун Көршілестік.[дәйексөз қажет ]

Эль-Мачито

2014 жылдың наурызында Эрнандес Сан-Антониодағы карьер базарындағы бұрынғы Alamo Cement Company ғимаратында орналасқан өзінің үшінші асхана тұжырымдамасын - El Machito ашты. Эль Мачито Мексиканың солтүстігіндегі карне асадтар стилінде және кампестр стилінде дайындалған мешкі гриль етіне мамандандырылған. Гвадалахара. Эль Мачито ТҰРАҚТЫ ЖАБЫҚ. 2014 жылы Эрнандестің «Тортиллерия Ла Глория» атты молиносы ашылды, ол өзінің әр мекемесіне, сондай-ақ басқа да Сан-Антонио маңындағы мейрамханаларға жаңа піскен жүгері өнімдерін шығарудың дәстүрлі, ескі әлемдік әдістерін қолданады.[дәйексөз қажет ]

Бургертека

2017 жылдың қарашасында Эрнандес өзінің төртінші Burgerteca асхана тұжырымдамасын ашты.

Вилла-Рика

Тамақтану және ойын-сауық мекемелерін отбасымен толықтыра отырып, Эрнандес өзінің бесінші асхана концепциясын, Вилла Риканы, 2018 жылдың ақпанында Гусман отбасымен серіктестікте ашты. Веракруз Мексика.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Джонни Эрнандестің ла Глориясы енді ашылды». SavorSA.
  2. ^ http://www.saveur.com/article/Kitchen/I-Love-My-Kitchen-Because-Johnny-Hernandez
  3. ^ http://www.ming.com/simply-ming/episodes/season-10/episode-1021-on-the-road-in-san-antonio.htm
  4. ^ http://chefjohnnyhernandez.com/casahernan/