Иван Рамен - Ivan Ramen

Иван Рамен
Франчайзинг
ӨнеркәсіпМейрамхана
Құрылған2010; 10 жыл бұрын (2010)
ШтабАмерика
Негізгі адамдар
Иван Оркин
Өнімдеррамен

Иван Рамен бұл екі жерде орналасқан рамен кеспесі мейрамханасы Нью-Йорк қаласы (Тозақ асханасы және Төменгі шығыс жағы ) аспазшы Иван Оркин басқарады.[1]

Тарих

Иесі Иван Оркин дүниеге келді Syosset, Нью-Йорк, және 1980 жылдары Жапонияға колледжді бітіргеннен кейін ағылшын тілінен сабақ беру үшін көшіп келді.[2] 1990 жылы ол Жапония әйелі Тэмимен бірге Америка Құрама Штаттарына оралды және оған қатысты Американың аспаздық институты 1991 жылдан 1993 жылға дейін.[2] Кейін ол Нью-Йоркте аспазшы болып жұмыс істеді Mesa Grill және Люцес.[2][3] Оның әйелі Тами 1998 жылы қайтыс болды, ал Оркин екінші әйелі Маримен Жапонияға келесі сапарында кездесті; олар Жапонияға 2003 жылы бірге көшті.[3]

Түпнұсқа Иван Рамен Рамен дүкені жылы Сетагая, Токио, 2006 жылы маусымда ашылды.[2] 10 орындық мейрамхана ерте оң пікірлерге ие болып, баспасөз назарына ілікті.[2][3] 2010 жылы 16 орындық екінші орын, Иван Рамен Плюс, жақын жерде ашылды.[4] Америка Құрама Штаттарына оралғаннан кейін, Иван Оркин өзінің жабылатындығын жариялады Иван Рамен 2015 жылдың қараша айында Токиода дүкенді өзінің ұзақ уақыт бойы жұмыс істейтін аспазшысы және менеджері Хисао Мацумотоға тапсырды.[5]

Оркин 2011 жылы Нью-Йоркке көшіп келді Иван Рамен 2013 жылы Hell's Kitchen және Lower East Side мейрамханалары.[6] [7]

БАҚ

Мейрамхана туралы кітап, Иван Рамен: Токионың махаббат, әуесқойлық және рецептер - ең кеспе қосылысы, 2013 жылы жарық көрді.[8][9] Иван Рамен эпизодында көрсетілген Netflix серия Аспаздық үстел 2017 жылы.[10]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Иван Рамен сыраны, кеспені және қонақжайды қалай шегелейді». Forbes. 2019 жылғы 15 қазан.
  2. ^ а б c г. e Нагата, Казуаки (7 ақпан 2008). «Жапондықтар АҚШ-тың аспазының раменін ұрлап жатыр». Japan Times.
  3. ^ а б c Хаяси, Юка (29 қыркүйек 2007). «Жапондықтардан кеспе алуға тырысу». The Wall Street Journal. Алынған 18 тамыз 2010.
  4. ^ Тор, Чинг-Ли (10 қараша, 2010). «Токиодағы рамен аспазшы туралы әңгімелер: Иван Оркин». CNN.
  5. ^ «ramenjunkie». Instagram. 2015 жылғы 11 қараша.
  6. ^ Гросс, Макс (30 қазан, 2013). «Раменнің еврей королімен таныс». New York Post.
  7. ^ «Gaijin аспаздық кітабында Иван Оркин өзінің аутсайдерлік мәртебесін қолдайды». Ұлттық пошта. 16 сәуір, 2020.
  8. ^ Оркин, Иван (2013). Иван Рамен: Токионың махаббат, әуесқойлық және рецептер - кеспе қосылысы. Беркли, Калифорния: Он жылдамдықты басу. ISBN  9781607744467. OCLC  852399997. Алынған 7 сәуір, 2014.
  9. ^ «Слур өнері (немесе, раменді қалай жеуге болады)». Тамаша кесте. 2014 жылғы 4 сәуір. Алынған 7 сәуір, 2014.
  10. ^ Клудт, Аманда (17 ақпан, 2017). "'Аспаз үстелінің қысқаша мазмұны: Иван Оркин. Жегіш.

Сыртқы сілтемелер