Жұтқыншықтық мінез-құлық - Ingestive behaviors

Жұтқыншықтық мінез-құлық барлық тамақтану және ішу тәртібін қамтиды. Бұл әрекеттерге физиологиялық реттеу механизмдері әсер етеді; бұл механизмдер бақылау және орнату үшін бар гомеостаз адам ағзасында.[1] Осы ішке қабылдаушы реттеу механизмдерінің бұзылуы тамақтанудың бұзылуына әкелуі мүмкін семіздік, анорексия, және булимия.

Зерттеулер гомеостазда физиологиялық механизмдердің маңызды рөл атқаратындығын растады; дегенмен, адамның тамақтануын адам өмірінде болатын физиологиялық емес детерминанттар тұрғысынан бағалау қажет.[2] Зертханалық ортада аштық пен қанықтылық бақылауға және тексеруге болатын факторлар болып табылады. Тәжірибелерден тыс, әлеуметтік шектеулер күнделікті тамақтану мөлшері мен санына әсер етуі мүмкін.

Ішке қабылдауға кірісу

Дене салмағын реттеу арасындағы тепе-теңдікті қажет етеді тамақ қабылдау және энергия шығыны. Дене салмағын салыстырмалы түрде тұрақты ұстап тұру үшін екі механизм қажет: біреуі ұзақ мерзімді су қоймалары сарқылатын болса, екіншісі тамақтануға деген ынтаны жоғарылатуы керек, ал екіншісі қажет болғаннан көп калория жұмсалса, тамақ қабылдауды шектеуі керек.

Қоршаған орта сигналдары

Ертедегі адамдар қоршаған ортаны жұтатын реттеу механизмдерінің эволюциясын қалыптастырды, аштық бұрын өмір сүру қаупі жоғары болған шамадан тыс тамақтану.[3] Адам метаболизм аштықтан өлмес үшін денеде энергия жинау үшін дамыды. Қазіргі кезде қоршаған орта адамдардың тамақтану тәртібіне керісінше әсер етеді. Қазіргі қоғамда азық-түліктің кең қол жетімділігімен алаңдау аштықтан ауысып кетті шамадан тыс тамақтану. Азық-түлік тапшылығы мен қол жетімділік проблемасы азайған сайын, тамақ қабылдау көбейді.[4] Азық-түлік тұтынудың көптеген адамдарға көбеюі, ең алдымен, бірқатар экологиялық факторларға байланысты. Негізгі әлеуметтік қоршаған орта факторлары қамтиды:

  • Топтасып тамақтанатын адамдар өздігінен ішкенге қарағанда көбірек тамақтанады
  • Адамдар көп немесе аз тамақтанатын модельдердің қатысуымен тамақтанғанда, олар модельге ұқсас тамақтанады
  • Басқалардың қасында тамақ жейтіндер, оларды өздері көріп отыр деп ойлайды, олар өздері болғаннан гөрі аз жейді [5]

Әлеуметтікпен қатар қоршаған орта факторлары, жұтылу мінез-құлқына атмосфералық орта факторлары да әсер етеді. Атмосфералық факторларға мыналар жатады:

  • Қаптаманың өлшемі: қаптаманың мөлшері адамның тұтыну нормасы деп санайтынына әсер етуге бейім
  • Тағамның иісі: жағымсыз иістер қабылдауды азайтады, ал жағымды иістер қабылдауды күшейтеді
  • Қоршаған ортаның температурасы: адамдар салқын климатта көбірек жейді, ал жылы жерлерде көбірек ішуге бейім
  • Қоршаған ортаны жарықтандыру: адамдар қатты жарықтан гөрі әлсіз жарықтандырылған ортада қалып, тамақтанады[6]

Асқазанның сигналдары

Асқазан-ішек жүйесі, әсіресе асқазан, пептид гормонын шығарады грелин.[7] 1999 жылы [8] Тәжірибелер аштықтың асқазаннан миға осы пептид гормоны арқылы жеткізілетінін анықтады. Бұл пептид тамақ туралы ой қозғауы мүмкін,[9] және тамақ ішкеннен кейін басылады. Қан ағымына қоректік заттарды енгізу грелинді бастырмайды, сондықтан гормонның бөлінуі қандағы қоректік заттармен емес, ас қорыту жүйесі арқылы жүреді.[10] Бұл қандағы грелин деңгейі аш қарынға байланысты жоғарылайды және тамақ ішкеннен кейін азаяды. Грелин антиденелері немесе грелин рецепторларының антагонистері тамақтануды тежейді.[11] Грелин сонымен бірге энергия өндірісін ынталандырады және энергия гомеостазын басқаратын гипоталамустың реттеуші нуклилеріне тікелей сигнал береді.[12]

Метаболикалық сигналдар

Аштық - бұл құлдыраудың нәтижесі қандағы глюкозаның деңгейі немесе жасушаларды май қышқылдарының метаболизденуінен айыру - тиісінше глюкопрививация және липопривация тамақтануды ынталандырады.[13] Мидағы детекторлар глюкопривацияға ғана сезімтал; Бауырдағы детекторлар глюкопривацияға да, липопрививацияға да қан-ми тосқауылынан тыс сезімтал. Алайда рецепторлардың бірде-бір жиынтығы мидың тамақтануды бақылау үшін қолданатын ақпаратына ғана жауапты емес.

Қанықтыру сигналдары

Тамақтануды тоқтататын сигналдардың екі негізгі көзі бар: қысқа мерзімді сигналдар тағамды ас қорытуға дейін басталатын тағамның жедел әсерінен және пайда болатын ұзақ мерзімді сигналдардан туындайды. май тіні, алынған механизмдердің аштық пен қанығу сигналдарына сезімталдығын бақылау арқылы калориялардың тұтынылуын бақылау.

Қысқа мерзімді сигналдар

Бас факторлар

Баста орналасқан бірнеше рецепторлардың жиынтығы: көз, мұрын, тіл және тамақ. Қанықтылықтағы бас факторларының маңызды рөлі - бұл дәм мен иіс түрлі тағамдардың калориялығын білуге ​​мүмкіндік беретін қоздырғыш бола алады. Тамақты дәмін көру және жұту асқазанда тағамның болуынан болатын тоқтық сезімін тудырады.[14]

Асқазан және ішек факторлары

Асқазанда қоректік заттардың бар-жоғын анықтай алатын рецепторлар бар, бірақ ішекте детекторлар бар, асқазан мен ішектің қанықтыру факторлары өзара әрекеттесе алады.[15][16][17] Холецистокинин (CCK) - он екі елі ішектен бөлінетін пептидті гормон, асқазанды босату жылдамдығын басқарады. ЦКК он екі елі ішектегі рецепторлармен анықталатын майлардың болуына жауап ретінде бөлінеді. Жасушалар шығаратын тағы бір қанықтыру сигналы - бұл пептид YY3-36 (PYY), ол тамақ ішкеннен кейін жұтылған калорияға пропорционалды мөлшерде шығарылады.

Бауыр факторлары

Қанықтылықтың соңғы кезеңі бауырда пайда болады. Бауыр сонымен қатар ішектен қоректік заттардың түсетінін анықтайтын алғашқы орган. Бауыр қоректік заттар алған кезде, содан кейін ол миға қанықтылық тудыратын сигнал жібереді;[18] бірақ мәні бойынша бұл асқазан мен ішектің жоғарғы бөлігінен пайда болған сигналдармен басталған қанықтылықты жалғастырады.

Ұзақ мерзімді сигналдар

Дененің ұзақ мерзімді қоректік қоймасынан пайда болатын сигналдар мидың аштық сигналдарына немесе қысқа мерзімді қанықтыру сигналдарына сезімталдығын өзгерте алады.[19] Пептид, лептин, метаболизмге және тамақтануға қатты әсер етеді. Ол май тінімен бөлінеді және тамақ қабылдаудың төмендеуімен метаболизм жылдамдығын арттырады. Оның ашылуы семіздікті емдеу жолдарын іздеуге деген қызығушылықты арттырды.

Мидың механизмдері

Нейрондық тізбектер ішінде ми бағанасы тәтті немесе ащы тағамдарды қабылдауды немесе қабылдамауды басқара алады және оларды қанықтыру немесе аштықтың физиологиялық сигналдары арқылы модуляциялауға болады.[20] Тілден, асқазаннан, аш ішектен және бауырдан сигналдар келеді аймақ постремасы және жалғыз жолдың ядросы, содан кейін көптеген аймақтарға ақпарат жібереді алдыңғы ми тамақ қабылдауды бақылайтын. The бүйірлік гипоталамус құрамында пептидтер бөліп шығару арқылы метаболизм жылдамдығын төмендететін екі нейрон жиынтығы бар орексин және меланин концентрациялы гормон (MCH). Нейропептид Y (NPY) бүйірлік гипоталамуста ашкөздікпен тамақтану пайда болады; NPY бөлетін нейрондар гипоталамустағы грелинге бағытталған. Лептин миды аштық сигналдарына десенсибилизациялайды және NPY бөлетін нейрондарды тежейді.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Карлсон, Нил Р. (2010). Мінез-құлық физиологиясы. Эллин және Бекон. ISBN  9780205666270.
  2. ^ Беллисль, Франция (2009). «Адамдардағы жұтқыншақтық әрекеттерді қалай және неге зерттеуіміз керек?». Тағамның сапасы және артықшылығы. 20: 539–544. дои:10.1016 / j.foodqual.2009.03.005.
  3. ^ Саваж, Дж .; Фишер Дж .; Берч, Л. (2007). «Тамақтану тәртібіне ата-аналардың әсері». J Med Med этика. 35: 22–34. дои:10.1111 / j.1748-720x.2007.00111.x. PMC  2531152. PMID  17341215.
  4. ^ Керни, Дж. (2010). «Азық-түлік тұтыну үрдістері және қозғағыштары» Корольдік қоғамның философиялық операциялары 365.
  5. ^ Герман, C. Питер (2003). «Өзгелердің болуының тамақ қабылдауға әсері». Психологиялық бюллетень. 129: 873–86. дои:10.1037/0033-2909.129.6.873. PMID  14599286.
  6. ^ Wansink, B. (2004). «Белгісіз тұтынушылардың тамақтануын және тұтыну көлемін арттыратын экологиялық факторлар». Анну. Аян Нутр. 24: 455–479. дои:10.1146 / annurev.nutr.24.012003.132140. PMID  15189128.
  7. ^ Карлсон, Нил Р. (2012). «Жұтқыншықтық мінез-құлық». Мінез-құлық физиологиясы. Пирсон. б. 407.
  8. ^ Инуи, Акио (2001). «Грелин: асқазаннан шыққан орексигенді және соматотрофты сигнал». Табиғи шолулар неврология. 2: 551–60. дои:10.1038/35086018. PMID  11483998.
  9. ^ Шмид, Д .; Өткізілді, К .; Исинг, М .; Ухр, М .; т.б. (2005). «Грелин тәбетті, тағамның қиялын, GH, ACTH және кортизолды ынталандырады, бірақ қалыпты бақылау кезінде лептинге әсер етпейді». Нейропсихофармакология. 30 (6): 1187–1192. дои:10.1038 / sj.npp.1300670. PMID  15688086.
  10. ^ Шаллер, Г .; Шмидт, А .; Плейнер, Дж .; Волошук, В .; т.б. (2003). «Плазмадағы грелин концентрациясы глюкозамен немесе инсулинмен реттелмейді: қос соқыр, плацебо бақыланатын кроссовер қапсырмасын зерттеу». Қант диабеті. 52: 16–20. дои:10.2337 / қант диабеті.52.1.16.
  11. ^ Карлсон, Нил Р. (2012). «Жұтқыншықтық мінез-құлық». Мінез-құлық физиологиясы. Пирсон. б. 407.
  12. ^ Инуи, Акио (2001). «Грелин: асқазаннан шыққан орексигенді және соматотрофты сигнал». Табиғи шолулар неврология. 2: 551–60. дои:10.1038/35086018. PMID  11483998.
  13. ^ Карлсон, Нил Р. (2010). Мінез-құлық физиологиясы. Эллин және Бекон. ISBN  9780205666270.
  14. ^ Сесил, Дж .; Фрэнсис, Дж .; Оқыңыз, Н.В. (1998). «Ішек, асқазан, ор-сенсорлық әсердің салыстырмалы үлестері және сол сұйық тамақтанған тәбеттің өзгеруіне ақпарат». Тәбет. 31: 377–390. дои:10.1006 / appe.1998.0177.
  15. ^ Дэвис, Дж .; Кэмпбелл, C.S. (1973). «Егеуқұйрықтағы тамақ мөлшерін перифериялық бақылау: жасанды тамақтанудың тамақ мөлшері мен ішу мөлшеріне әсері». Салыстырмалы және физиологиялық психология журналы. 83: 379–387. дои:10.1037 / h0034667.
  16. ^ Дойч, Дж .; Гонсалес, М.Ф. (1980). «Асқазандағы қоректік заттардың қанықтылығы туралы сигналдар». Мінез-құлық және жүйке биологиясы. 30: 113–116. дои:10.1016 / s0163-1047 (80) 90989-9.
  17. ^ Файнль, С .; Грунди, Д .; Оқыңыз, Н.В. (1997). «Он екі елі ішектің қоректік заттарының адамның асқазанның созылуына сезімтал және қозғалтқыш реакцияларына әсері». Американдық физиология журналы. 273: G721 – G726.
  18. ^ Tordoff, MG .; Фридман, М.И. (1988). «Азықтандыруды бауырмен бақылау: глюкозаның, фруктозаның және манниттің әсері». Американдық физиология журналы. 254: R969 – R976.
  19. ^ Карлсон, Нил Р. (2010). Мінез-құлық физиологиясы. Эллин және Бекон. ISBN  9780205666270.
  20. ^ Карлсон, Нил Р. (2010). Мінез-құлық физиологиясы. Эллин және Бекон. ISBN  9780205666270.