Анри Жан - Henri Soulé

Анри Жан (1903, Байонна, Франция –1966 Нью-Йорк қаласы )[1] иесі болған Ле-Павильон[2] және Кот-баск[3] Нью-Йорктегі мейрамханалар. Soulé сонымен бірге «Хеджирлеу» операсын басқарды Саутгемптон, Нью-Йорк.[4]

Ол «бүкіл француз аспазшылары мен Нью-Йорк мейрамханаларының иелерін оқытып шығарды» деп есептеледі.[5] Сондай-ақ, ол Сібірді мейрамханадағы ең қажет емес орындарды сипаттау үшін пайдаланған деп саналады.[6]

Өмірбаян

Soulé Париж кафесінде капитан болған.[7]

Франция үкіметінің өтініші бойынша ол Le Restaurant Français-ты басқару үшін АҚШ-қа келді[8] кезінде 1939 Дүниежүзілік Көрме. Жәрмеңке аяқталғаннан кейін ол Германияға оккупация салдарынан Францияға оралмады.[9] Ол Ле Павильонды 1941 жылы ашты,[10] 1940-50 жылдары Америкадағы ең ықпалды француз мейрамханасы деп саналды.[11]

Ол қайтыс болған кезде New York Times мейрамханасының сыншысы Крейг Клэйборн «біз Америкадағы француз мейрамханасының Микеланджелосын, Моцартты, Леонардоды жоғалттық».[12] Ол инсульттан Ла Кот Баскінде қайтыс болды делінеді.[13] Тағы бір ақпарат көзі оның жүрек талмасынан қайтыс болғанын айтады.[14]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Александр, Келли (2017 ж. 3 мамыр). «Күнделікті тамақтану даңқы залы: Анри Сулье». Күнделікті тамақ. Алынған 20 қаңтар 2018.
  2. ^ Плейт, Адам. «Пайк Кинеллестің әдемі табақшасын табу қиынға соқты». Нью-Йорк журналы. Алынған 20 қаңтар 2018.
  3. ^ Бергер, Джозеф (18 қыркүйек, 2003). «Кот Баск, қоғам храмы жабылуда». The New York Times.
  4. ^ «Үй туралы әңгіме». The Hedges Inn. Алынған 20 қаңтар 2018.
  5. ^ Фридман, Пол. Американы өзгерткен он мейрамхана. Liveright Publishing. Алынған 20 қаңтар 2018.
  6. ^ Дангремонд, Сэм (21 қазан 2016). «Америкадағы ең маңызды 10 мейрамхана». Town & Country журналы. Алынған 21 қаңтар 2018.
  7. ^ Аззанто, Эми. «Нью-Йорктегі жоғары тағамдар». Библион. Алынған 21 қаңтар 2018.
  8. ^ Барелли-Персон, Лэйрд (11 қыркүйек, 2016). «Кафе қоғамының аңызға айналған Нью-Йорк мейрамханасына және реактивті жиынтыққа көзқарас». Vogue. Алынған 20 қаңтар 2018.
  9. ^ «Мейрамхана». 1939 Дүниежүзілік Көрме. Алынған 21 қаңтар 2018.
  10. ^ Александр, Келли (2017 ж. 3 мамыр). «Күнделікті тамақтану даңқы залы: Анри Сулье». Күнделікті тамақ. Алынған 20 қаңтар 2018.
  11. ^ Миллер, Брайан (28.02.1992). «Мейрамханалар». NY Times. Алынған 21 қаңтар 2018.
  12. ^ Александр, Келли (2017 ж. 3 мамыр). «Күнделікті тамақтану даңқы залы: Анри Сулье». Күнделікті тамақ. Алынған 20 қаңтар 2018.
  13. ^ Кристи, Джордж. «Джордж Кристи Ральф Лорен, Поло Бар, Анри Суль, Труман Капот және басқалар туралы әңгімелеседі!». Beverly Hills Couriet. Алынған 20 қаңтар 2018.
  14. ^ Фридман, Пол (27.10.2016). «Адамдар француз тағамдарын бұрынғыдай ұнатпайды, өйткені француз мейрамханалары менменсіп жүреді». Кварц. Алынған 21 қаңтар 2018.

Сыртқы сілтемелер