Густу - Gustu

Густу
Мейрамхана Густудың алдыңғы жағы, La Paz.jpg
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2012
Бас аспазшыМарсия Таха
Тағам түріҚазіргі тағамдар
Дресс-кодЖоқ
РейтингЛатын Америкасындағы № 27
Көше адресі№ 300 Calle 10, Calacoto
ҚалаЛа-Пас
ЕлБоливия
Веб-сайтwww.restaurantgustu.com

Густу, кешуа хош иісті сөз - бұл орналастырылған мейрамхана мен бар Ла-Пас, Боливия 2012 жылы сәуірде ашылды. Gustu басқаруда Бас аспазшы Марсия Таха.[1][2] Бұл Оңтүстік Американың 50 ең жақсы мейрамханаларының бірі болып саналады, бұл Латын Америкасындағы 50 ең жақсы мейрамханалар-2014-те 32 орынға және 2017 жылы Британ журналы жасаған тізімде 14 орынға ие болды. Мейрамхана.[1]

Тарих

Густу өз есігін 2012 жылдың сәуірінде ашты, көп ұзамай оның негізін қалаушымен бірге ірі халықаралық газеттер мен журналдар байқады Клаус Мейер алдыңғы жағында[3][4] Көңіл аударарлық көріністер The New York Times,[5][6][7] The Guardian,[8][9][10] Financial Times,[11][12][13] Азық-түлік және шарап,[14] Блумберг,[15][16][17][18] Жегіш[19][20] және CNN.[21]

Бөлігі болып табылады Боливия, а ҮЕҰ бірлесіп Клаус Мейер жасаған жоба IBIS Дания,[22] Густу мейрамхана да, аспаздар мектебі де болған.[23][24] Екеуі де сәттілікке қол жеткізгеннен кейін, Густу Боливия мен IBIS Даниядан кетіп, сонымен бірге мейрамхананың өзі сияқты философиямен Bar & Lounge GustuBar құрды.[25]

Философия

Густу «әлемді тамақ арқылы өзгертуге болады» деген философиямен жұмыс істейді [26]. Клаус Мейер «Жаңа Боливия тағамдарының манифесін» енгізген кезде жүзеге асырған нәрсе.[27] Студенттердің көпшілігі Густу мектебі Боливиядан аз қамтылған жастар.[2][28]

Азық-түлік

Густу «0 километрлік философияны» қолданады, яғни олардың тағамдары мен сусындарында қолданылатын барлық өнімдер тек Боливия аумағында туады, отырғызылады, дамиды және / немесе өзгереді.[23][28]

Тану

2013 жылы Густу Оңтүстік Американың ең жақсы жаңа мейрамханасы мен Оңтүстік Американың ең жақсы мейрамханасын жеңіп алды.Como Sur - Оңтүстік Америка Гастрономиясы ".[29][30][31]

2014 жылы Густу Латын Америкасындағы ең жақсы 50 мейрамхананың 32-ші орнына орналасты Мейрамхана Журнал,[32][33] және S. Pellegrino Боливиядағы ең жақсы мейрамхана сыйлығына ие болды.[33] Como Sur - Оңтүстік Америка гастрономиясынан Оңтүстік Американың ең жақсы мейрамханасын тағы жеңіп алды, [34] және Камилла Зайдлер тағы да Оңтүстік Американың үздік аспазы номинациясына ие болды.[34]

2015 жылы Густу Латын Америкасындағы ең жақсы 50 мейрамхананың 15 позициясына көтерілді және қазір №17 орнына орналастырылды.

Балқытқыш және Густу 2019 жылғы фильмнің тақырыбы болды Аспанның дәмі, режиссер Майкл Лей.[35]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Камилла Зайдлермен сұхбат, Густудың бас аспазы (Ла Пас)». Алынған 2015-07-10.
  2. ^ а б «Боливияның Густудан келген аспазшылармен кездесу | Como Sur | Оңтүстік Америка гастрономиясы». Алынған 2015-07-10.
  3. ^ «2013 жылдың үздіктері: Густу | Комо-Сур | Оңтүстік Америка гастрономиясы». Алынған 2015-07-10.
  4. ^ «Клаус Мейер, Гасту мен Ла-Паздың алдыңғы шебері - Ла Разон». www.la-razon.com. Алынған 2015-07-10.
  5. ^ Нейман, Уильям (2012-11-06). «Боливияда жоғары тағамдар және жоғары асханалық көріністер». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 2015-07-09.
  6. ^ Гилл, Николас (2014-06-05). «Боливия, Ла Пас қаласының маңындағы әдемі аялдамалар». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 2015-07-09.
  7. ^ «2015 жылы баруға арналған 52 орын». The New York Times. 2015-01-09. ISSN  0362-4331. Алынған 2015-07-09.
  8. ^ Стокер, ред. «Густу, Боливия: Номаның Клаус Мейер жасаған тосын мейрамханасы». қамқоршы. Алынған 2015-07-09.
  9. ^ Паз, Дэн Коллинз, Ла. «Noma-ның негізін қалаушы Боливияда жаңа схема әзірлейді». қамқоршы. Алынған 2015-07-09.
  10. ^ Стокер, ред. «Боливияға аспаздық тур: биіктікпен тамақ дайындау». қамқоршы. Алынған 2015-07-09.
  11. ^ Ландер, Николай (2013 ж. 17 мамыр). «Густу, Боливия». Financial Times. ISSN  0307-1766. Алынған 2015-07-09.
  12. ^ Шипани, Андрес (2014 жылғы 4 желтоқсан). «Боливияның байырғы халқы өздерінің жаңа байлықтарын мақтан тұтады». Financial Times. ISSN  0307-1766. Алынған 2015-07-09.
  13. ^ Mapstone, Наоми (2 сәуір, 2013). «Боливия барлық гастро туристерді шақырады». Financial Times. Financial Times. Алынған 9 шілде, 2015.
  14. ^ «Густу әлемдегі ең жақсы жаңа мейрамхана ма?». Алынған 2015-07-09.
  15. ^ Саттон, Райан. «Noma иесі Боливияда № 1 Копенгагенді қайталау үшін Густуды ашады». Bloomberg.com. Алынған 2015-07-09.
  16. ^ «Густу Боливияға жоғары деңгейлі байырғы тағамдар әкеледі». Bloomberg.com. Алынған 2015-07-09.
  17. ^ «Noma's next act: Not Noma». Блумберг. Алынған 2015-07-09.
  18. ^ «Noma Owner Meyer жаңа боливиялық дүкенде ламаға қызмет етеді». Bloomberg.com. Алынған 2015-07-09.
  19. ^ «Клаус Мейердің Густуы Боливия асханасын көтеруге бағытталған». Жегіш. Алынған 2015-07-09.
  20. ^ «2013 жылдың айтылмай қалған әңгімелері бойынша тамақ жазушылар мен сарапшылар». Жегіш. Алынған 2015-07-09.
  21. ^ Español, CN CN порталында. «Густу, Боливиядағы мейрамхананың гастрономикасындағы мейрамхана». CNNEspañol.com. Алынған 2015-07-09.
  22. ^ Чесес, Джей (2013-12-05). «Клаус Мейердің азық-түлік империясы». Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Алынған 2015-07-10.
  23. ^ а б «Kamilla Seidler: La cocina puede cambiar el mundo». Архивтелген түпнұсқа 2015-07-14. Алынған 2015-07-10.
  24. ^ «Боливия, entre los lugares imperdibles del mundo». Архивтелген түпнұсқа 2015-07-13. Алынған 2015-07-10.
  25. ^ «Magacín Lifestyle junio 2015». Алынған 2015-07-10.
  26. ^ «Боливия Гастрономиялық Қозғалысы - Густу Мейрамханасы». restaurantgustu.com. Алынған 2015-07-09.
  27. ^ "'Азық-түлік арқылы әлемді жақсарту ': Боливияның Густу мейрамханасы ». theculturetrip.com. Алынған 2015-07-10.
  28. ^ а б «Restaurante Gustu en La Paz». www.lostiempos.com. Архивтелген түпнұсқа 2015-07-12. Алынған 2015-07-10.
  29. ^ «Como Sur-дің 2013 жылғы үздік марапаттары: НӘТИЖЕЛЕРІ БАР! | Como Sur | Оңтүстік Америка гастрономиясы». Алынған 2015-07-10.
  30. ^ «(1 жылдың үздіктері) Густу, 2 бөлім | Como Sur | Оңтүстік Америка гастрономиясы». Алынған 2015-07-10.
  31. ^ «Gustu, simplemente el mejor restaurante - Diario Pagina Siete». Алынған 2015-07-10.
  32. ^ «Латын Америкасындағы ең жақсы 50 мейрамханалар 1-50». www.theworlds50best.com. Алынған 2015-07-10.
  33. ^ а б «Густу | Латын Америкасындағы ең жақсы 50 мейрамхана». www.theworlds50best.com. Алынған 2015-07-10.
  34. ^ а б «Como Sur 2014 жылғы үздік марапаттары: Жеңімпаздар (PO / ES) | Como Sur | Оңтүстік Америка гастрономиясы». Алынған 2015-07-10.
  35. ^ Индия, Джилили (2019-12-28). ""רציתי להוכיח לעולם שאפשר לעשות הרבה במעט כסף ואומץ"". הארץ (иврит тілінде). Алынған 2019-12-29.