Гүлқанд - Gulkand

Гүлқанд
Gulkand-homemade.jpg
Балама атауларРаушан жапырағының тосабы
Аймақ немесе штатҮнді субконтиненті
Қызмет ету температурасыБөлме температурасы
Негізгі ингредиенттерРаушан жапырақтары, қант

Гүлқанд (сонымен бірге жазылған gulqand немесе gulkhand) тәтті консервісі болып табылады Роза жапырақшалар Үнді-Персиядан шыққан деп сенген. Бұл атау - урду және араб сөздері гүл (раушан) және канд (қант немесе тәтті).[1][2]

Дайындық

Дәстүр бойынша, гулканд дайындалған Дамаск раушандары.[3][4] Пайдаланылатын раушандардың басқа кең таралған түрлеріне жатады Қытай көтерілді, Француз раушаны, және Қырыққабат раушаны.[4] Ол арнайы қызғылт раушан жапырақтары арқылы дайындалады және қантпен араластырылады.

Гүлкандаға дайындалып жатқан раушан жапырақтары

Біртұтас медицинада қолданады

Гүлканд қолданылады Унани салқындатқыш тоник ретінде медицина жүйесі. Unani жүйесіндегі оның кейбір артықшылықтарына шаршау мен енжарлықпен күресу, есте сақтау қабілетін жақсарту және қанды тазарту кіреді.[5] Аюрведиялық медицина ұлттық институты сонымен қатар гулкандты қолданудың артықшылықтарының тізімін ұсынады. Оларға гиперқышқылдық пен дисменореямен күресу жатады.[6]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Надаф, Нилофар; Патил, Ренука; Занзурне, Чайтания (2012). «Гулканд пен раушан жапырақтары ұнтағын қосудың Шрихандтың химиялық құрамы мен органолептикалық қасиеттеріне әсері». Ғылым мен техникадағы соңғы зерттеулер. 4: 52–55.
  2. ^ «Гүлқанд, тәтті раушан қорығы, ол сондай-ақ жаздың керемет салқындатқышы». NDTV тағамдары. Алынған 30 қазан 2020.
  3. ^ Джат, Раджкумар; Махавер; Байрва; Meena; Пилания; Сингх (2018). «Раушан жапырағының джемін сенсорлық бағалау және микробтық талдау» (PDF). Фармакогнозия және фитохимия журналы. 7: 617–620.
  4. ^ а б Ravsaheb, Mhetre Suhas (2019). «Гүлканд хош иісті сүтін дайындау». Vasantrao Naik Marathwada Krishi Vidyapeeth.
  5. ^ Парвин, Рабеа; Захируддин, Сұлтан (2020). «HPTLC және GC – MS қолдану арқылы Unani құрамындағы раушан жапырақшаларының хроматографиялық профилі (Gulkand, Arq-e-Gulab және Rose Sharbat)» (PDF). AOAC International журналы. 103: 684-691 - зерттеу қақпасы арқылы.
  6. ^ Синдхура (28 сәуір 2013). «ГУЛКАНДТЫҢ АЛДЫН АЛЫ ФИТОХИМИЯЛЫҚ ЕКРЕНІС ЖӘНЕ ВИТРО-АНТИОКСИДАНТТЫҚ ҚЫЗМЕТІ». Фармацевтикалық және қолданбалы ғылымдардың халықаралық зерттеу журналы. 3: 186–189 - зерттеу қақпасы арқылы.