Братапфель - Bratapfel

Братапфель

Неміс пісірілген алма (Неміс: Братапфель) а Неміс тағам пісірілген алма дәстүрлі түрде голландтармен жасалған Belle de Boskoop алма.[1] Олар көптеген әртүрлі толтырулармен дайындалуы мүмкін және кәдімгі жаңа жылдық тағамдар.[2] Көбінесе олар ванильмен бірге беріледі май.[3]

Фон

Алма - Германияда ең көп өсетін жеміс, неміс тағамдарында көптеген тағамдар мен сусындар дайындау үшін қолданылады.[4] Алма Германияда қыс мезгілінде сақталған жергілікті өсірілген жалғыз жеміс болды, бұл пісірілген алма Германияның Рождество дәстүрлерінде мерекелік десерттер үшін үнемді таңдау болды немесе суық мезгілде тәтті тағам ретінде болды.[1][5]

Дайындық

Ядролардың біртұтас алмасын туралған бадамнан жасалған түрлі толтырғыштармен толтыруға болады, марципан, мейіз, ром, май, лимон шырыны, қант, дәмдеуіштер және басқа ингредиенттер. Кейбір нұсқалар ақ шарап пен бал қосылған пісірме табада пісірілген және дайын болғанға дейін пісірілген. Олар әдетте ванильмен бірге беріледі май немесе балмұздақ.[6]

Алманы ағаш пештің үстінде немесе пеште «алма шницерлері» деп аталатын дөңгелек эмальмен құйылған шойын ыдыстарда пісіруге болады. Тағамның ортасында масақ бар, ол өзек алманы ішінен сыртынан дайындайды. Шницерлер неміс өнертабысы болуы мүмкін, енді Германияда кеңінен қолданылмайды, бірақ әлі де кездеседі Амиш Америка Құрама Штаттарындағы қауымдастықтар.[7]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б «Неміс пісірілген алма (Братапфельн)». Шырша жейді.
  2. ^ Бун, Мэри. Орта батыс рецептері. Митчелл Лейн баспалары.
  3. ^ Heinzelmann, Ursula (2008). Германиядағы тамақ мәдениеті. ABC-CLIO.
  4. ^ «Марципан мен мүкжидек қосылған пісірілген алма».
  5. ^ Әлемдік діндер аспаздық кітабы. Greenwood Press. 2007. б. 63.
  6. ^ Пісірілген алма Германияның дәмін ұсынады
  7. ^ «Шницерде алма пісіру». Smithsonian журналы. 6 қараша, 2009 ж.