Гажак - Gajak - Wikipedia

Гажак
Түрі	Сынғыш
Курс	Десерт, кондитер
Шығу орны	Морена, Мадхья-Прадеш
Негізгі ингредиенттер	кунжут дәндері, шайқау, жержаңғақ
Вариациялар	Гонджак, шоколадты гакак, құрғақ жеміс-жидек, гажак барфи
	Аспаздар кітабы: Гажак;

Гажак (сонымен қатар гачак) - Үндістанның солтүстігінен шыққан белгілі десерт немесе кондитер. Бұл құрғақ тәтті кунжут дәндері (тіл) немесе жержаңғақ пен құмыралар.^[1] The тіл шикі қант шәрбатында пісіріліп, жұқа қабаттарға қойылады, оларды бірнеше ай сақтауға болады.

Дайындық

Гажак күнжіт тұқымдарымен және құмырамен дайындалады, оны дайындау әдісі көп уақытты алады. 5-8 килограмм гаяктарды дайындау үшін шамамен 10-15 сағат қажет. Қамыр барлық күнжіт тұқымдары ыдырап, майларын қамырға жібергенше соғылады.

Сорттары

Гуд-Тил Гажак
Тил-Ревади Гажак
Хас Гажак

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

^ https://books.google.com/books?id=YYXNIzbhySIC&pg=PA106&lpg=PA106&dq=gazak+sugar&source=bl&ots=MvBVNk8pTb&sig=eKLEB_fzvI9zGI9c2QTPDQY1rfw&hl=en&sa=X&ei=UApOUN7_Gsnv0gGRroGIAQ&ved=0CEQQ6AEwBA#v=onepage&q=gajak%20sugar&f=false - Бірде мен бақшадағы стендтен жезден жасалған кранды ұрлап алдым, оны бір кило гажакқа, күнжіт тұқымынан және шикі қанттан жасалған кәмпит түріне айырбастадым.

[1] ttps://books.google.com/books?id=YYXNIzbhySIC&pg=PA106&lpg=PA106&dq=gazak+sugar&source=bl&ots=MvBVNk8pTb&sig=eKLEB_fzvI9zGI9c2QTPDQY1rfw&hl=en&sa=X&ei=UApOUN7_Gsnv0gGRroGIAQ&ved=0CEQQ6AEwBA#v=onepage&q=gajak%20sugar&f=false - Бірде мен бақшадағы стендтен жезден жасалған кранды ұрлап алдым, оны бір кило гажакқа, күнжіт тұқымынан және шикі қанттан жасалған кәмпит түріне айырбастадым.

[1]