Француз пиязы - French onion dip

Француз пиязы
Карамелденген пиязбен толтырылған француз пиязы.jpg
Үйде дайындалған француз пиязы батырылған карамелденген пияз
Балама атауларКалифорния шөгуі
ТүріБатыру
Шығу орныАҚШ
Ойлап тапты1954
Негізгі ингредиенттерҚаймақ, ұсақталған пияз

Француз пиязы немесе Калифорния шөгуі[1][2][3] болып табылады Американдық батыру негізінен жасалған шикі қаймақ және ұсақталған етпен хош иістендірілген пияз, және әдетте қызмет етеді картоп чипсы сияқты чиптер мен суға батыру. Ол сондай-ақ бірге беріледі жеңіл тағамдар және крюдиттер.[4][5] Ол ЕМЕС Француз тағамдары; ол «француз» деп аталады, өйткені ол сусыздандырылған Француз пиязының сорпасы араластырыңыз.

Тарих

Француз пиязы, қаймақтан жасалған және жедел пияз сорпасы, 1954 жылы Лос-Анджелесте белгісіз аспазшы жасаған. Рецепт тез таралып, жергілікті газетте басылған.[6][5] The Липтон компаниясы бұл қоспаны теледидарлық шоуда насихаттады Артур Годфридің талант скауттары 1955 жылы және ертерек ол «Lipton California Dip» деп аталды, бірақ көп ұзамай жай «California Dip» деп аталды.[1] A Липтон жарнамалық науқан оны теледидарлар мен супермаркеттерде насихаттады.[7][8] Рецепт 1958 жылы Липтонның жедел пияз сорпасының пакетіне қосылды.[9]

Шамамен бір уақытта, ұқсас рецепт, бірақ жасалған төмендетілген кілегей, Жаңа Зеландияда құрылды және өте танымал болды.[10][11]

«Француз пиязының батыруы» атауы 1960 жылдары қолданыла бастады және 1990 жылдары «Калифорния шомылуынан» көбірек танымал болды.[12]

Дайындық

Түпнұсқа рецепт қаймақ пен сусыздандырылған пияз сорпасының қоспасы.[6]

Қазір көп жаппай өндірілген, сияқты алдын-ала аралас нұсқалар Руфлдер Француз пиязының батыруы және Frito-Lay Француз пиязы.[13][14] Коммерциялық дайындалған өнімдерге қоспаны қоюлатуға, тұрақтандыруға және сақтауға арналған қосымша ингредиенттер кіреді.[15][2]

Үйде жасалған нұсқалар қолданылуы мүмкін карамелденген пияз.[16][15]

Қызмет ету

Француз пиязын батыру көбінесе кештерде ұсынылады[17][18] және «классикалық мерекелік кештер» ретінде.[19] Ол сондай-ақ «американдық классика» ретінде сипатталған.[2]

Оны гамбургер сияқты басқа тағамдарға да қолдануға болады.[20] бутербродтар[21] және тако.[22]

Нұсқалар

Балама негіздерге жатады майонез[17][23] және кілегейлі ірімшік.[5] Жалпы хош иістендіргіштер - тұз,[18] бұрыш,[4] пияз ұнтағы,[18][16] сарымсақ,[17][18] сарымсақ ұнтағы,[16] ақжелкен,[18] сарымсақ,[16] Вустершир тұздығы[17][16] және басқалар.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Халықаралық картоп чипі институты, Картоп чиппері, 14-15:пасим «Өздеріңіз білетіндей, бұл батыру әдеттегідей Липтон Калифорния батырмасы деп аталады».
  2. ^ а б c Үйде дайындалған француз пиязы күш салуға тұрарлық па? - Ас болсын
  3. ^ Әлемнің аспаздық шөптері мен дәмдеуіштері - Бен-Эрик ван Уик. б. 36.
  4. ^ а б Вегетариандық Times Барлық Вегетариандық - Vegetarian Times. б. 10.
  5. ^ а б c Американдық тамақ пен сусынның Оксфорд серігі. б. 145.
  6. ^ а б Шерри Мачлин, ред., Онжылдықтардағы американдық тағамдар, б. 136
  7. ^ McWilliams, M. (2012). Ыдыс-аяқтың артындағы оқиға: Американдық классикалық тағамдар. Гринвуд. 188–189 бет. ISBN  978-0-313-38509-4.
  8. ^ Адамсон, М.В .; Segan, F. (2008). Ежелгі Римнен Суперкубокқа дейінгі көңіл көтеру: Энциклопедия: Энциклопедия. ABC-CLIO. б. 303. ISBN  978-0-313-08689-2.
  9. ^ Холли Эбель, «Қораптың артқы жағында ойлау», Пост-бюллетень (Рочестер, Миннесота), 2015 жылғы 12 мамыр
  10. ^ «Киви кейіпкерін іздеу: Киви пиязының батыруының артындағы әйел». 21 ақпан 2017. Алынған 4 желтоқсан 2017.
  11. ^ CheekyKiwi (9 желтоқсан 2013). «Киви пиязының классикалық сорпасына батыру». Allrecipes.com (Австралия). Алынған 9 маусым 2015.
  12. ^ «Google Ngram Viewer кітаптардағы» California Dip «пен» French Onion Dip «салыстырған кезде». google.com. Алынған 9 маусым 2015.
  13. ^ Бұл жасырын тұзды ұстаңыз !: Өңделген, тұзды супермаркеттердің таңдаулы нұсқаларына дәмді баламалардың рецептері - Морин Тилли. б. 54.
  14. ^ «Тағамдар». fritolay.com. Алынған 9 маусым 2015.
  15. ^ а б Француз пиязын нөлден қалай батыруға болады - Huffington Post
  16. ^ а б c г. e Классикалық негрони және француз пиязы чиптерімен батырылған - Herald-Standard
  17. ^ а б c г. Скретчтен жасалған классикалық тіскебасар: Сіздің сүйікті фирмалық сыйлығыңыздың үйдегі 70 нұсқасы - Кейси Барбер. б. 176.
  18. ^ а б c г. e Оцуки, Сьюзан М. Ассыз пісіру: шағын кеңістікте үлкен және үнемді тамақ дайындаудың бірегей әдістері, 31-бет.
  19. ^ «Үйдегі пиязды батыру дүкеннен оңай шығады». azcentral.com. Алынған 9 маусым 2015.
  20. ^ Француз пиязына батырылған гамбургерлер. Күн сайын журнал.
  21. ^ ABC News. «Француз пиязы мен қытырлақ шальяндар рецепті қосылған сиыр етінен жасалған сэндвичтер - Эмерил Лагассе - Рецепт - ABC жаңалықтары». ABC News. Алынған 9 маусым 2015.
  22. ^ «Ыстық Taco батырмасы». myfoxboston.com. 5 маусым 2007 ж. Алынған 9 маусым 2015.
  23. ^ Жылдам жайлылыққа арналған тағамдар кітабын түзетіңіз - International Publications, Ltd. б. 16.

Әрі қарай оқу