Күтілетін қанықтылық - Expected satiety

Термин күтілетін қанықтылық белгілі бір тағамнан күтілетін қанықтылыққа (аштықтан құтылу) жатады. Бұл «күтілетін қанықтылықпен» тығыз байланысты, бұл тағамның пайда болуы күтілетін бірден толықтығына (тамақтан кейінгі) жатады.

Ғалымдар тағамдардың күтілетін қанықтылығымен ерекшеленетінін анықтады. Бір бағалау бойынша, жалпы тұтынылатын тағамдарда (Ұлыбританияда) калорияны калориямен салыстырған кезде алты есе айырмашылық болуы мүмкін.[1] Бұл вариация ауқымы өте маңызды, өйткені күтілетін қанықтылық жақсы болжам жасайды деп есептеледі тағам таңдау және өздігінен таңдалған бөлік өлшемдерінің тамаша болжаушысы.[2] Нақтырақ айтқанда, қанықтылығы жоғары және қанықтылығы жоғары тағамдар аз мөлшерде таңдалады (аз калория). Сондықтан олар энергияны тұтынуды азайтуға арналған диеталарға сәйкес келуі мүмкін.

Кейбір зерттеушілер сонымен қатар күтілетін қанықтылық энергияны тұтынудың маңызды медиаторы деп болжайды.[3][4] Олар тамақ ішіндегі оқиғалар (ішке қабылдағаннан кейінгі кері байланыс, мысалы, асқазанның созылуы) салыстырмалы түрде аз роль атқарады және тамақ мөлшері көбіне тамақ басталмас бұрын оның мөлшері туралы шешімдермен анықталады деп тұжырымдайды. Осы ұсынысқа сәйкес бақылаулық зерттеулер «тәрелкені тазарту» өте кең таралғанын көрсетеді,[5] адамдардың тамақтану мөлшерін алдын-ала жоспарлауға бейімділігі және сол ad libitum тамақтану салыстырмалы түрде сирек кездеседі.[6][7]

Өлшеу

Күтілетін қанықтылық өлшемінде бөлікті таңдау

Алғашқы тәсілдер рейтингтік шкалаға негізделген.[8][9] Жақында тағамдарды калория үшін калория бойынша тікелей салыстыру арқылы күтуді дәл анықтайтын әдістер жасалды. Бұлардың біріншісінде 'негізінде классикалық психофизикалық тәсіл қолданылдытұрақты ынталандыру әдісі '.[10] Қатысушыларға тағамның тұрақты «стандартты» бөлігі көрсетіледі және оны басқа «салыстыру» тағамымен салыстырады. Бірқатар сынақтар кезінде салыстыру тағамының мөлшері манипуляцияланады және қатысушыларға қанықтыру күтілетін тағамды жинау ұсынылады. Тапсырманың соңында «күтілетін қанықтылық» өлшемі есептеледі. Бұл салыстырмалы тағамның калорияларының санына қатысты, олар белгіленген стандартпен бірдей қанықтылыққа жетеді. Тұжырымдамалық ұқсас альтернатива -реттеу әдісі '. Қатысушыларға салыстырмалы тағам суретінің жанында стандартты тағамның суреті көрсетіледі. Қатысушылар арнайы бағдарламалық жасақтаманы қолдана отырып, салыстыру бөлігінің өлшемін пернетақта жауаптарын қолдана отырып өзгертеді.[11] Суреттер салыстыру өзгерісі «анимацияға» айналатындай жылдамдықпен жүктеледі. Қатысушыларға салыстыру тағамымен сәйкес келу керек, олар екеуі бірдей қанықтылықты күткенше. Егер бірдей стандарт қолданылса, онда әр түрлі тағамдардың күтілетін қанықтылығын санауға және тікелей салыстыруға болады.

Анықтаушылар

Тамақтың ішке қабылдағаннан кейінгі әсері туралы күту уақыт өте келе білінеді.[12] Атап айтқанда, танысқан кезде тағамның күтілетін қанықтылығы мен күтілетін қанықтылығы жоғарылайды.[13][14][15]

Күтулер сонымен қатар тағамның оросенсорлық сипаттамаларына бағынады деп есептеледі. Ішіндегі нәзік өзгерістер де хош иіс немесе тағамның құрылымы айқын әсер етуі мүмкін.[16][17] Күтілген қанықтыру белок мөлшері жоғары, ал шайнауды көп қажет ететін және баяу жейтін тағамдарда көбірек болуы мүмкін.[18][19] Тамақ өнімдерінің күтілетін қанықтылығы мен қанықтылығына олардың қабылданған салмағы әсер ететіні таңқаларлық.[20]

Тәбетке әсері

Күтілетін қанықтылық пен күтілетін қанықтылықтың әсері тамақтануды жоспарлаудан тыс көрінеді. Бірнеше зерттеулер көрсеткендей, бұл үміттер әсер етеді аштық және тамақ ішкеннен кейін пайда болатын қанықтылық.[21] Өнімнің таңбалануы мен маркалануы күтілетін қанықтылықты өзгерте алады.[22] Сондықтан ақпараттың бұл түрі аппетитке тікелей әсер етуі мүмкін. Бұл бақылаулар бірге, гиппокампаға тәуелді есте сақтау механизмдерін тағамға деген мінез-құлық реакцияларына әсер ететін жаңа дәлелдерге сәйкес келеді.[23][24][25]

Ескертулер

Соңғы шолулар[26] коммерциялық тамақ өнімдерін күтілетін қанықтылық пен күтілетін қанықтылықты арттыру үшін оларды қайта құру мүмкіндіктерін атап көрсету.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Brunstrom, JM (2008). «Тұрақты ынталандыру әдісін қолдана отырып, кең таралған тағамдардағы« күтілетін қанықтылықты »өлшеу». Тәбет. 51 (3): 604–614. дои:10.1016 / j.appet.2008.04.017. PMID  18547677.
  2. ^ Brunstrom, JM (2012). «Біздің табақшада қанша калория бар? Күтілген толықтығы, ұнатпайды, тамақ мөлшерін таңдауды анықтайды». Семіздік. 17 (10): 1884–1890. дои:10.1038 / oby.2009.2015 ж. PMID  19543204.
  3. ^ Brunstrom, JM (2014). «Табақ үстіндегі ақыл: тамақтану алдындағы жоспарлау және адамдардағы тамақ мөлшерін бақылау». Халықаралық семіздік журналы. 38 (Қосымша 1): S9–12. дои:10.1038 / ijo.2014.83. PMC  4105578. PMID  25033963.
  4. ^ Форде, К.Г. (2015). «Күтілетін қанықтылық: салмақты басқаруға қолдану және адамдардағы энергетикалық таңдауды түсіну». Ағымдағы семіздік туралы есептер. 4 (1): 131–140. дои:10.1007 / s13679-015-0144-0. PMC  4881812. PMID  26627096.
  5. ^ Wansink, B. (2014). «Таза табақша клубы: өз-өзіне қызмет ететін тағамның 92% жейді». Халықаралық семіздік журналы. 39 (2): 371–374. дои:10.1038 / ijo.2014.104. PMID  24946909.
  6. ^ Уилкинсон, Л.Л. (2012). «Күтілетін қанықтылықты компьютерлік бағалау порцион мөлшерін таңдау мен тамақ қабылдаудың мінез-құлық шараларын болжайды». Тәбет. 59 (3): 933–938. дои:10.1016 / j.appet.2012.09.007. PMID  22989621.
  7. ^ Fay, S. (2011). «Нақты тамақтану мөлшерін не анықтайды? Тамақтанар алдындағы жоспарлаудың дәлелі» (PDF). Тәбет. 56 (2): 284–289. дои:10.1016 / j.appet.2011.01.006. PMID  21232568.
  8. ^ Жасыл, С.М. (1996). «Азық-түліктердің қанықтыру әсерінің субъективті және объективті көрсеткіштері. Адамдар тағамның қаншалықты толтырылатынын болжай ала ма?». Еуропалық клиникалық тамақтану журналы. 50 (12): 798–806. PMID  8968700.
  9. ^ de Graaf, C. (1992). «Макронутриенттің құрамы әр түрлі спредпен нанды қанықтыру әсері туралы нанымдар». Тәбет. 18 (2): 121–128. дои:10.1016 / 0195-6663 (92) 90189-ж. PMID  1319130.
  10. ^ Brunstrom, JM (2008). «Тұрақты ынталандыру әдісін қолдана отырып, кең таралған тағамдардағы« күтілетін қанықтылықты »өлшеу». Тәбет. 51 (3): 604–614. дои:10.1016 / j.appet.2008.04.017. PMID  18547677.
  11. ^ Brunstrom, JM (2009). «Біздің табақшада қанша калория бар? Күтілген толықтығы, ұнатпайды, тамақ мөлшерін таңдауды анықтайды». Семіздік. 17 (10): 1884–1890. дои:10.1038 / oby.2009.2015 ж. PMID  19543204.
  12. ^ Brunstrom, JM (2009). «Роман-десерттегі« толымдылықты күтуді »кондициялау». Тәбет. 52 (3): 780–783. дои:10.1016 / j.appet.2009.02.009. PMID  19501781.
  13. ^ Ирвин, М. (2012). «Тамақты толық жеуге деген танысудың жоғарылауы күтілетін қанықтылықтың негізі болып табылады». Тәбет. 61 (13–18): 13–18. дои:10.1016 / j.appet.2012.10.011. PMID  23092755.
  14. ^ Hardman, C. (2011). «Балалардың тағамдармен танысуы олардың қанықтылыққа деген үміттерін өзгертеді». Американдық клиникалық тамақтану журналы. 94 (5): 1196–201. дои:10.3945 / ajcn.111.016873. PMID  21918214.
  15. ^ Brunstrom, JM (2010). «Таныстық толықтық туралы күтуді өзгертеді». Тәбет. 54 (3): 587–90. дои:10.1016 / j.appet.2010.01.015. PMID  20138942.
  16. ^ Хогенкамп, П.С. (2012). «Төмен немесе жоғары қуатты сорпаны бірнеше рет қабылдағаннан кейін күтілетін қанықтыру». Британдық тамақтану журналы. 108 (1): 182–190. дои:10.1017 / s0007114511005344. PMID  22017801.
  17. ^ МакКрикерд, К. (2012). «Сусынның дәмі мен құрылымындағы ұсақ өзгерістер қанықтылықты арттырады». Хош иісті ғылыми зерттеулер. 1 (20): 1–11. дои:10.1186/2044-7248-1-20.
  18. ^ Форде, К.Г. (2013). «Қатты дәмді тағамның компоненттерін ауызша өңдеу сипаттамалары, тамақ құрамымен, сенсорлық атрибуттарымен және күтілетін қанықтылықпен байланыс». Тәбет. 60 (1): 208–219. дои:10.1016 / j.appet.2012.09.015. PMID  23017464.
  19. ^ Ферридай, Д. (2013). «Күтілетін қанықтылық, тамақтану топографиясы мен бірқатар тамақтану кезіндегі нақты қанықтылық арасындағы қатынастарды зерттеу». Тәбет. 71 (1): 474. дои:10.1016 / j.appet.2013.06.021.
  20. ^ Piqueras-Fiszman, B. (2012). «Ыдыстың салмағы күтілетін қанықтылыққа, қабылданған тығыздыққа және одан кейінгі күтілетін толықтығына әсер етеді». Тәбет. 58 (2): 559–562. дои:10.1016 / j.appet.2011.12.021. PMID  22245134.
  21. ^ Brunstrom, JM (2011). «'Күтілетін қанықтылық тамақтану аралығындағы аштық пен тоқтықты өзгертеді ». Тәбет. 56 (2): 310–5. дои:10.1016 / j.appet.2011.01.002. PMID  21219951.
  22. ^ Фай, С.Х. (2011). «Өнімнің таңбалануы күтілетін және нақты қанықтылықтың тұрақты өсуіне әкелуі мүмкін» (PDF). Тәбет. 57 (2): 557. дои:10.1016 / j.appet.2011.05.069.
  23. ^ Brunstrom, JM (2012). «Адамдарда эпизодтық есте сақтау және тәбетті реттеу». PLOS ONE. 7 (12): e50707. дои:10.1371 / journal.pone.0050707. PMC  3515570. PMID  23227200.
  24. ^ Хиггс, С. (2002). «Жақында жеуге арналған жады және оның кейінгі тағамды қабылдауға әсері». Тәбет. 39 (2): 159–66. дои:10.1006 / appe.2002.0500. PMID  12354684.
  25. ^ Каноски, С.Е. (2011). «Батыс диетасын тұтыну және когнитивті бұзылулар: гиппокампалық дисфункция мен семіздікке сілтемелер». Физиология және мінез-құлық. 103 (1): 59–68. дои:10.1016 / j.physbeh.2010.12.003. PMC  3056912. PMID  21167850.
  26. ^ Фишман, Сусана; Таррега, Ампаро (2017). «Тағамның қанықтылығы мен қанықтылығының күтімдері тағамдық қасиеттерге ерекше назар аударылып қаралды». Тағам және қызмет. 8 (8): 2686–2697. дои:10.1039 / C7FO00307B. ISSN  2042-6496. PMID  28686245.