Даррен Пурчиз - Darren Purchese

Даррен Пурчиз
EP6 DARREN + CLOCHE.jpg
Туған (1975-02-03) 3 ақпан 1975 ж (45 жас)
ҰлтыБритандықтар
КәсіпКондитер-ашпозшы / кәсіп иесі
Жылдар белсенді1995 - қазіргі уақыт
ЖұбайларКэт Кларингболд
Веб-сайтwww.darrenpurchese.com

Даррен Пурчиз (1975 ж. 3 ақпанда дүниеге келген) - британдық кондитер, автор және теледидар. Ол Австралияның Мельбурн қаласындағы танымал Burch & Purchese Sweet Studio торты мен десертті бизнестің құрушысы. Даррен - тұрақты қонақ аспаз 10 желісі Masterchef Australia.

Мансап

Кондитерлік аспаз

1997 жылы Purchese кондитерлік бөлімге қосылды Савой қонақ үйі және кондитерлік аспаздың астында жұмыс істеді Уильям Керли кондитерлік бөлімде, наубайханада және өзен мейрамханасында. Ол ауысқанға дейін аға кондитерлік қызметке дейін жұмыс істеді Горинг қонақ үйі 2000 жылы бас кондитер ретінде. 2002 жылы ол Рафлеске көшті Браун қонақ үйі Mayfair-де 2003 жылға дейін болған «1837» мейрамханасының кондитер-аспазшысы. Содан кейін Найтсбридждегі Bentley қонақ үйіне бас кондитер ретінде көшіп келді. Бентли қонақ үйінде болған кезінде ол журналдан Acorn сыйлығын алды, Caterer және Hotelkeeper[1] Ұлыбританияның қонақжайлылық саласындағы 30 жасқа дейінгі ең перспективалы адамдарға беріледі.

2004 жылы Лондонда жұмыс істеген кезде Пурчиз Австралияның Квинсленд штатындағы The Brisbane Masterclass Weekend мейманханасына қонақ аспаз ретінде шақырылды. Дәл осы жерде Пурчис өзінің болашақ әйелі Кэт Кларингболдпен кездесті, а Мельбурн аспазшы және ресторатор. Purchese 2005 жылы Австралияға, бұл жолы Мельбурнге оралды және жұмыс істей бастады Шеннон Беннетт Vue de monde мейрамханасында бас кондитер ретінде. Purchese Vue de monde-де болған кезде мейрамхана '3 аспаз шляпасын' қабылдады Дәуір Тамақты тамақтану нұсқаулығы және «Гурман саяхатшысы» журналындағы ең жақсы мейрамхана. Purchese жаңадан ашылған Vue кафесінде кондитерлік өнімдерді басқарды [2] және Bistro Vue бизнестері.[3]

Австралияда болғаннан бері Пурчиз кондитерлік тағамдармен жұмыс істеді Гари Мехиган оның сол кездегі Fenix ​​мейрамханасында,[4] көрнекті жерде орналасқан Bennelong мейрамханасында кондитер ретінде Сидней опера театры.[5] Purchese сонымен қатар көптеген жоғары деңгейлі мейрамханалар мен тамақ өнімдерін шығаратын кәсіпорындарда кондитерлік кеңесші ретінде қызмет етті Джордж Каломбарис өзінің The Press Club мейрамханасында.

Purchese үнемі көптеген австралиялық тағамдар фестивальдеріне қонақ аспаз ретінде қатысады, ол екі мастер-класс ұсынды Мельбурндағы тамақ және шарап фестивалі 2010 және 2012 жылдары.[6] Purchese 2012 жылғы Crave Sydney тамақ фестивалінде Дүниежүзілік аспаздар көрмесінде мастер-класс ұсынды, мысалы, танымал аспаздар. Антонио Карлуччио, Джорди Рока, Кристина Тоси, Массимо Боттура және Джейсон Атертон.[7]

Burch & Purchese тәтті студиясы

2011 жылдың сәуірінде Purchese өзінің алғашқы бизнесін ашты Burch & Purchese Sweet Studio Мельбурнның сауда, тамақтану және ойын-сауық учаскесінде Чапель көшесінде. Sweet Studio - бұл бірінші кезекте әртүрлі дәм мен көлемдегі торттар мен десерттер шығаратын сауда орны.

B&P сонымен қатар кофе ұсынады және Чапель көшесінде ашық орындықтарға ие. Кәсіпті тек Даррен мен оның әйелі Кэт иеленеді және басқарады. Студияда тамақ пісіру демонстрациялары, асхана мен дегустациялар өтті.

Теледидар

Даррен үнемі Австралия теледидарында, ең бастысы, көрсетіледі Желілік он Келіңіздер Masterchef Australia[8] онда ол 2 сериядағы Мастер-класс ұсынды,[9] түпкілікті жеңімпазға қарсы иммунитетке қатысты Кейт Брекс 3 сериясында, 4 сериядағы эпизодтың қонақ төрешісі және 5 сериядағы Қысым сынағының эпизодында қонақ аспаз ретінде.[10] Purchese эпизодтарында да пайда болды MasterChef Australia барлық жұлдыздары және Masterchef Australia: кәсіпқойлар. Жақында ол 7-сериядағы қысым сынағын өткізді, онда байқауға қатысушылар оның Passion гүлін жасау керек болды. 9 сериясында оны екі команда Дарреннің шығармашылығымен шабыттандыратын жеуге жарамды өнер туындыларын жасауы керек болатын үлкен алаңға шақырды.

Даррен сонымен бірге тұрақты аспаз жүргізушісі болды Желілік он Келіңіздер Шеңбер және қолдану аясы. Ол SBS, Nine Network көптеген саяхат және өмір салты бағдарламаларына қатысты[11] Жеті және АВС.[12] Даррен сонымен қатар 2015 жылы «Көршілер» телехикаясында эпизодтық рөлде ойнады. [13]

Masterchef Australia келбеттері
КүніМаусымЭпизодЕскертулерЖалпы көрушілер

(5 метро қаласы)

Түнде

Рейтинг

11 маусым 2010 ж. Жұма2Мастер-класс 8Даррен өзінің «Жеміс-жидек карнавалы» десертін көрсетті.1,208,0002-ші
25 шілде 2010 жексенбі2ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.5,743,0001-ші
Сейсенбі, 14 маусым 2011 жыл3Иммунитетке қарсы күрес 6Даррен жеңімпаз Кейт Браксты жеңді (26-24).1,559,0002-ші
7 тамыз 2011 жексенбі3ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.2,740,0001-ші
Сәрсенбі 18 шілде 2012 ж49Сиднейдегі Керзон үйіндегі 'Careme' Challenge қонақ судьясы.1,426,0001-ші
Сәрсенбі, 25 шілде 2012 ж4ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.2,911,0001-ші
5 тамыз 2012 жексенбіБарлық жұлдыздарИммунитетке шақыруДаррен мен Кейттің 3 маусымнан кейінгі кездесуі - Кейт жеңіп, Даррен таңдаған қайырымдылық қорына 1000 доллар аударды.787,0007
19 тамыз 2012 жексенбіБарлық жұлдыздарФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу1,050,0007
Сәрсенбі 21 тамыз 20135Қысымды сынауДарреннің «Шоколад, реварб және зімбірді» жою мәселесі.807,0009-шы
1 қыркүйек, жексенбі 2013 жыл5ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.1,057,0005-ші
Сәрсенбі 28 мамыр 2014 ж6Offsite Challenge 3Төрт тағамдық десерт деградациясы.779,00011-ші
Бейсенбі, 5 маусым 2014 ж6Мастер-классDarren's Tarte Tatin Staples Apples Orchard & Farm, Виктория.688,00017-ші
20 шілде 2014 жексенбі6Қысымды сынауДарреннің «Банан сплитін» жою мәселесі.1,076,0007
Дүйсенбі, 28 шілде 2014 ж6ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.1,654,0002-ші
Сәрсенбі 24 маусым 2015 ж7Offsite Challenge 7Виктория штатындағы Мельбурн қаласындағы Windsor қонақ үйінде түстен кейінгі шай шақыру кезінде қонақтар төрешісі.1,221,0001-ші
Дүйсенбі, 6 шілде 2015 ж7Қысымды сынауДарреннің 'Passion Flower' жоюға шақыруы.1,012,0004-ші
Дүйсенбі, 27 шілде 2015 ж7ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.1,840,0002-ші
Сәрсенбі 24 мамыр 2017 ж9Offsite ChallengeТәтті апта аясында «Жылыжай» тағамдық десерті.845,0007
Дүйсенбі, 24 шілде 2017 ж9ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.1,303,0002-ші
Дүйсенбі, 4 маусым 2018 жыл10Қысымды сынауДарреннің «шабдалы мельбасын» жою мәселесі.850,0006-шы
Сейсенбі, 31 шілде 2018 ж10ФиналЖеңімпазды жариялау кезінде пайда болу.1,309,0001-ші
Дүйсенбі, 6 мамыр 201911Қысымды сынауДарреннің «Аляскадағы бомбаны» жою мәселесі.607,00013-ші
Сейсенбі, 23 шілде 201911ФиналҚызмет көрсету кезінде қонақтарға арналған асхана және жеңімпаз туралы хабарландыру.997,0003-ші
Сейсенбі, 12 мамыр 202012Қысымды сынауДарреннің «Mango Passionfruit Pavlova» -ны жою мәселесі.999,0005-ші
12 шілде 2020 жексенбі12All In Elimination ChallengeҚызметті жою мәселесінде қонақтарға арналған асхана957,0004-ші
Жексенбі 1 қараша 2020Кіші 3All In Elimination ChallengeДарреннің «Қарды» жою мәселесі.528,0008-ші

Автор

Даррен Пурчиз аспаздардың бес кітабын жазды:

  • Sweet Studio - Құдайдың десерттері өнері Мердок кітаптары (2012) ISBN  978-1-742663-37-1
  • Lamingtons & Lemon Tart Hardie Grant Books (2016) ISBN  978-1-743791-86-8
  • Аспаздар да тосттар жейді - бұл сіздің сэндвич ойынын қалпына келтіруге арналған нұсқаулық Hardie Grant Books (2017) ISBN  978-1-743793-05-3
  • Аспаздар Рождество мерекесін де өткізеді - мереке маусымын қызартуға арналған аспаздың нұсқаулығы Hardie Grant Books (2018) ISBN  978-1-743794-78-4
  • Аспаздар таңғы асты да жейді - күнді дұрыс бастау туралы сарапшылардың нұсқауы Hardie Grant Books (2019) ISBN  978-1-743794-85-2

Аспаздар да тосттар жейді, келесі баспалармен аударылып, халықаралық деңгейде таратылды:

  • Дәмді Тости Luitingh-Sijthoff (2018) ISBN  978-90-245-81-19-1
  • Сефкучари Милуджи Тустиді қабылдаңыз Метафора (2018) ISBN  978-80-7359-561-6
  • Аспаздар да ериді Hardie Grant Books (2018) ISBN  978-1-74379-459-3

Даррен бірнеше аспаздардың рецепттерін қонақтың қатысушысы ретінде ұсынды, кейбір кітаптарға мыналар кіреді:

  • Brooksheet Мельбурн аспаздық кітабы (2015) ISBN  978-1-743537-84-8
  • Жем - Виктория арқылы аспаздық саяхат (2015)

Брендтік қатынастар

Даррен Пурчиз - AFL клубының елшісі Сидней аққулары.

Purchese қайырымдылық жұмыстарына белсенді қатысады және елші болып табылады Онкологиялық кеңес Австралия және менің бөлмем балаларға арналған онкологиялық аурумен қайырымдылық.

2012 жылы Purchese австралиялық балмұздақ өндірушісі Connoisseur-мен бірлесіп, олардың «ерекше австралиялық» ассортиментін жылжыту үшін жаңа хош иіс шығарды. Мюррей өзені 2012/2013 жылдары австралиялық нарықта шоколадпен қуырылған фундук жаңғағы бар тұздалған карамель айналымы ұсынылды.[14]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Acorns 2004». Архивтелген түпнұсқа 21 қыркүйек 2013 ж. Алынған 19 қыркүйек 2013.
  2. ^ Preston, Matt (7 қараша 2006). «Кафе Vue-мейрамханаға шолу». Дәуір. Мельбурн.
  3. ^ «Bistro Vue-Melbourne мейрамханасына шолу». Архивтелген түпнұсқа 21 қыркүйек 2013 ж.
  4. ^ «Espresso 2007 ж. 20 наурыз». Дәуір. Мельбурн. Архивтелген түпнұсқа 21 қыркүйек 2013 ж.
  5. ^ «Эспрессо-20100217». Дәуір. Мельбурн. Архивтелген түпнұсқа 21 қыркүйек 2013 ж.
  6. ^ «Мельбурндағы тамақ және шарап фестивалі жұлдыздары». Архивтелген түпнұсқа 21 қыркүйек 2013 ж.
  7. ^ «WCSPROGRAM» (PDF). Архивтелген түпнұсқа (PDF) 21 қыркүйек 2013 ж.
  8. ^ «Masterchef Australia ресми сайтының қонақ-аспазшылары».
  9. ^ «Sydney Morning Herald 3 шілде 2010 ж.». Сидней таңғы хабаршысы.
  10. ^ «Masterber Chef Recap Canberra Times 22 тамыз, 2013 жыл».
  11. ^ «Викторияға 1-серияға бару». Архивтелген түпнұсқа 21 қыркүйек 2013 ж.
  12. ^ «ABC Arts».
  13. ^ Даррен Purchese [@DarrenPurchese] (10 қыркүйек 2015). «Бұл қосулы! @Neighbours @NeighboursTV @burchpurchese # жақындар # шелектер тізімі» (Tweet) - арқылы Twitter.
  14. ^ «Жаңа білгірмен таныстыру». Архивтелген түпнұсқа 21 қыркүйек 2013 ж.

Сыртқы сілтемелер

Ресми сайт