Cuccìa - Cuccìa
| Түрі | Ботқа |
|---|---|
| Шығу орны | Италия |
| Аймақ немесе штат | Сицилия |
| Негізгі ингредиенттер | Бидай, қант, май, шоколад, сүт |
Cuccìa дәстүрлі, ең алдымен Сицилия қайнатылған тағам бидай және қант, оны мереке күні, 13 желтоқсанда жейді Әулие Люси, меценат туралы Сиракуза. Тағам Сицилияда және оқшауланған қалталарда жұмсалады Оңтүстік Италия, сондай-ақ олардың шет елдердегі қауымдастықтары. Бұл Сицилиядағы азық-түлік жетіспеушілігінен құтқару және жүк күтпеген жерден келуін еске түсіреді бидай, бұл дәстүр портқа келді дейді Палермо қосулы Әулие Люси 1646 жылғы мереке. Әдет бойынша 13 желтоқсанда нан жеуге болмайды; cuccìa бидайдың бірден-бір көзі, ал күндізгі тамақтанудың басты көзі болуы керек.
Дайындық және әсер ету
Cuccìa әр отбасында және әр аймақта әр түрлі дайындалады. Біреулері cuccìa-ны сорпа ретінде, ал басқалары - а пудинг. Жылы Миссури, Канзас-Сити, көптеген сицилиялық-американдықтар дайындалады cuccìa сияқты ыстық жарма. Көптеген дәстүрлі препараттар қосады қант, май, шоколад және сүт. Ceci бұршағы (ноқат ) сонымен қатар cuccìa дайындаумен байланысты, бірақ сирек, сол сияқты бадам және рикотта. Итальяндық контекст шеңберінде бұл термин cuccìa ерекше сицилиялық және итальяндық сөздердің жат жазылуына қатысы жоқ, шетелдік шыққан жерді меңзейді.
Cuccìa оның шығу тегі Сицилияға байланысты болуы мүмкін Византия кезең (б.з. 535-965 жж.), колива (κόλυβα дюйм Византиялық грек ), Балқанда дайындалған. Оның шығу тегі бойынша ең ықтимал кандидат оның ұқсас аналогы болуы мүмкін, кутия, бүкіл Украинада, Ресейде және Польшада ұсынылған және бидайдан немесе арпадан, бал мен көкнәрден жасалған тағам. Сицилиядағыдай, бұл тағамды тек Рождество маусымы кезінде жейді және оның негізгі дайындығы (қайнатылған бидай және.) бал орнына қант) таңқаларлықтай ұқсас болып қалады.
