Cristoforo di Messisbugo - Cristoforo di Messisbugo - Wikipedia

Мессисбугоның тағамдар кітабына банкет дайындауға арналған иллюстрация, Banchetti kompozisioni di vivande e apparecchio generale

Cristoforo di Messisbugo немесе Кристофоро да Мессисбуго (15 ғ. - 1548) болды а кемедегі жолсерік туралы Эсте үйі жылы Феррара итальяндық аспазшы Ренессанс.

Өмірбаян

1524 жылдан 1548 жылға дейін Ди Мессисбуго соттарында қызмет етті Альфонсо I және оның ұлы, Ercole II, жылы Феррара, онда ол көптеген салтанатты банкеттер ұйымдастырды. Ретінде жоғары бағаланады салтанат шебері, ол жасалды таңдай 20 қаңтарда 1533 ж Қасиетті Рим императоры Чарльз V.

Оның аспаздық кітап Banchetti, kompozisioni di vivande e apparecchio generaleол қайтыс болғаннан кейін 1549 жылы жарық көрді, князьдік мейрамдарды дайындаушыларға арналған және оның Эсте сарайындағы ресми банкеттерінің мәзірлерінің егжей-тегжейлі сипаттамаларын ұсынады. Сондай-ақ, рецепттер тізімімен қатар, логистика, декор және тамақ дайындау жабдықтары да талқыланады. Libro novo nel qual si insegna a far d'ogni sorte di vivanda, оған жатқызылған және қайтыс болғаннан кейін, 1564 жылы Венецияда жарияланған, көбінесе оның рецепттерін қайталау болып табылады Банчетти. Ол сипаттаған кейбір тағамдар бүгінгі күні Феррара аймағында сақталған.

Дайындау туралы алғашқы белгілі сілтеме Белуга бекіресі уылдырық (бастап По өзені ) Италияда Мессисбугоның кітаптарында бар.[дәйексөз қажет ] Ол уылдырықты қызмет ету және сақтау туралы сипаттады.

Ол монастырь шіркеуінде жерленген Сант'Антонио Полесинде.

Библиография

  • Кристофоро да Мессисбуго, Banchetti, kompozisioni di vivande e apparecchio generale, Феррара, 1549 толық мәтін
  • Кристофоро да Мессисбуго, Libro novo nel qual si insegna a far d'ogni sorte di vivanda, Венеция, 1564 толық мәтін

Сондай-ақ қараңыз

Ескертулер


Әдебиеттер тізімі

  • Альберто Капатти, Массимо Монтанари, Итальян тағамдары: мәдени тарих, 2003.

Сыртқы сілтемелер