Мыс түлкісінің спирті - Copper Fox Distillery

Сперривиллдегі Мыс Түлкісі Дистилляциясының көрінісі, Вашингтон

Мыс түлкісінің спирті Бұл спирт зауыты өндіреді Американдық виски жылы Сперривилл, Вирджиния және Уильямсбург, В.А.. Мыс Фокс Дистиллериясының иесі және операторы - Рик Васмунд.

Тарих

Мыс Түлкісін бастамас бұрын, Васмунд алты апта бойы шәкірт тәрбиеленді Боумор спирті үстінде Ислей аралы, өнерін үйрену едендік уыт.[1] Мыс Фокске айдауды Вирджиниядағы ABC кеңесі 2005 жылы шектеулі дистиллятор ретінде бастады (<5000 галлон) және сол жылы Коппер Фокс өзінің алғашқы спирт зауытын Сперривиллде, VA, түрлендірілген алма орауышында ашты.[2] Коппер Фокс қосымша орын іздеп, 2015 жылы Уильямсбургтегі (Вашингтон штатында) тарихи Lord Paget Motor Inn-ті сатып алды. Олар екінші спирт ішетін орындарын 2016 жылдың шілдесінде ашты, екеуі де бүгінде жұмыс істейді.

Процесс

Сперривиллдегі Мыс Түлкі Дистиллериясында қартайған бөшкелер

Мыс түлкі пайдаланады арпа спирт өндірісі үшін арнайы өсіріліп, Вирджинияда өсіріледі, ал Коппер Фокс - бұл АҚШ-тағы 100% өзін өзі өндіретін жалғыз дистиллятор. уыттану.[3] Уытты кептіру процесінде жеміс ағаштары (оның ішінде алма ағашы мен шие ағашы) астықты ыстайды шымтезек түтінін пайдалану шотландтық вискиде. Түтінге пайдаланылатын барлық ағаштар жергілікті бау-бақшалардан келеді.[4] Мыс Түлкі өз өнімдеріне уыт алудан басқа, уытының бір бөлігін сыра жасау үшін пайдаланатын сыра зауыттарына сатады.[5]

Мыс Фокс вискиі мыспен тазартылады қазан әлі және қолданылған бурбон бөшкелерінде ескі (басқа Вирджиния спирт зауытынан, А.Смит Боуман, өндіруші Вирджиния Джентльмен бурбон). Мыс Түлкісі вискінің қартаюында «чиптерді» қолданады, қартайған бөшкеге кішкене кесектерден немесе күйдірілген ағаштан жасалған «чиптер» пакетін қосады.[6] Осы жылдамдатылған техниканы қолдана отырып, мыс фоксының вискілері кем дегенде он екі айдан асады, ал бұл 3 жылдық минимуммен салыстырғанда Шотландтық виски. Қосымша ретінде жалғыз уыт виски, Мыс Түлкі виски шығарады қара бидай, ашық рухтар және ботаникалық Джин. Олар болашақта бурбонды шығаруды жоспарлап отыр. Мыс Түлкінде өндірілген барлық алкоголь бөтелкелері толтырылған және қолмен таңбаланған.[4]

Өнімдер

  • Васмундтың жалғыз жалқыт вискиі
  • Мыс түлкі қара бидайы
  • Мыс түлкі шабдалы ағашы жалғыз мольтты виски
  • Вир Джин
  • Wasmund-тің жалғыз Malt Blue Top
  • Wasmund-тің жалғыз Malt Green Top
  • Мыс түлкі қара бидай көк
  • Васмундтың жалғыз жалқыт рухы
  • Wasmund's Rye Spirit
  • Wasmund's Bourbon Mash Spirit
  • Бөшкелер, қартайған рухтарға арналған

Марапаттар

  • Васмундтың жалғыз жалқыт вискиі
    • 92 ұпай (ерекше), Сусындарды тексеру институты[7]
    • Алтын медаль, Рухтардың халықаралық шолуы, Сусындарды тексеру институты[7]
    • Сабақтың үздігі (Сынып: Уытты виски - жасқа толмаған), Американдық Дистиллят Институты 2011 ж[8]
  • Мыс түлкі қара бидайы
    • 94 балл (ерекше), Сусындарды тексеру институты[9]
    • Алтын медаль, Рухтардың халықаралық шолуы, Сусындарды тексеру институты[9]
    • Қола (Сыныбы: Қара бидай - жасқа толмаған), Американдық Дистиллят Институты 2011 ж[8]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мыс түлкісінің спирт зауытының ресми сайты». Алынған 9 қыркүйек 2011.
  2. ^ «Мыс түлкісінің спирт зауытына лицензия». Вирджиниядағы ABC кеңесі. Алынған 9 қыркүйек 2011.
  3. ^ McAteer, MJ (14 ақпан 2007). «Вирджиния шыңын құру». Washington Post. Алынған 9 қыркүйек 2011.
  4. ^ а б «Мыс түлкісінің спирт зауытында пионер вискиі». Proof66.com. Алынған 9 қыркүйек 2011.
  5. ^ «Мыс түлкісінің спирт зауыты: Вирджиния штаттарымен танысыңыз.» Вирджиния дистилляторлар қауымдастығы - Вирджиния Спиритс үйі, Вирджиния рухтары, 9 қаңтар 2018 ж
  6. ^ Эрисон, Джей; Лью Брайсон (қаңтар 2009). «Кішкентай кадрлар, үлкен виски». Malt адвокаты.
  7. ^ а б «Васмундтың жалғыз жалқыт вискиі». Сусындарды тексеру институты. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылдың 2 сәуірінде. Алынған 12 қыркүйек 2011.
  8. ^ а б «Американдық дистиллят институтының 2011 жеңімпаздары». Американдық Дистиллят Институты. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 1 мамырда. Алынған 16 қыркүйек 2011.
  9. ^ а б «Васмунд мыс мыс түлкі қара бидай вискиі». Сусындарды тексеру институты. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылдың 2 сәуірінде. Алынған 12 қыркүйек 2011.

Координаттар: 38 ° 39′29 ″ Н. 78 ° 13′01 ″ W / 38.658 ° N 78.217 ° W / 38.658; -78.217