Компот (ойын тағамы) - Compote (game dish)

Компот
ТүріБұқтырылған
Негізгі ингредиенттерОйын еттері, roux, меруерт пияз, Бекон

A компот - жасалған тағам аң еті. Ойын етінің кейбір мысалдары келтірілген үй қоян, кекілік және кептер. Ет а roux бірге ұзақ уақыт бойы баяу отта меруерт пияз және Бекон соңында қосылды. Тағам пісірілгенге дейін пісіріледі ет жіңішке текстурасы бар және сүйектен толық түсіп қалған.[1]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Робухон, Джоэль, «Гастрономиялық комитет мүшелері». Larousse Gastronomique. Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Publishers, 2001, 322-323 беттер.