Клэр Птак - Claire Ptak

Клэр Птак 2018 ж

Клэр Птак американдық наубайшы, тамақ жазушы және тамақ стилисті.[1] Оның иелігінде «Violet Cakes» наубайхана-кафесі бар Лондонның шығыс аяғы. Өз ісін жүргізумен қатар, Птак сонымен бірге көптеген аспаздық кітаптар шығарды және тамақтану бағанын жазды Қамқоршы[2] және Бақылаушы тағамы ай сайын. Ол үйлену тойына арналған корольдік тортты пісіргенімен кең танымал герцог пен герцогиняның үйлену тойы - қабатты губка толтырылған және лимонмен жабылған және ақсақал май кремі.[3]

Ерте өмір

Клэр Птак өскен Инвернесс, Калифорния, онда анасымен және әжесімен пісіруді үйренді.[4] Ол он жеті жасында досының үйлену тойына торт пісіріп, жергілікті наубайханаларда, Bovine Bakery және Cakework-та жұмыс істеген.[5][6] Ол фильмді оқыды Миллс колледжі Калифорнияда және оны бітіргеннен кейін Сан-Францискода кино және сән көмекшісі болып жұмыс істеді.

Мансап

Птак а кондитерлік аспаз кезінде Chez Panisse, онда ол тәлімгер болды Alice Waters үш жылға. [4] 2005 жылы ол Лондонға қоныс аударды және тез танымал жұлдыз-аспаздардың тамақ стилисті болды Йотам Оттоленги, Нигелла Лоусон, және Джейми Оливер. Клэр өзінің тағам стилімен қатар тамақ бағанын жазады The Guardian және бес аспаздық кітап шығарды. 2008 жылы Птак сауда орнында жұмыс істей бастады Бродвей базары ол Лондондағы печеньелерді, пирогтарды және үйде дайындалған торттарды жаңа піскен тағамдармен сатты сары май маусымдық ингредиенттермен хош иістендірілген.[7] Нарықта екі жыл жұмыс істегеннен кейін, Птак өз бизнесін үйінен шығарып, Виолет Торттар Дүкенін Хакнидегі ескірген ғимаратқа көшіріп, оны наубайхана-кафеге қайта жөндеді. Бастапқыда ол оны тек тамақ пісіруге және нан пісіруге пайдалануды жоспарлаған, бірақ жергілікті ынта оны дүкен мен кафе ретінде ашуға итермелеген.[8][4]

Корольдік үйлену торты

Күлгін торттарға тортты пісіру тапсырылды ханзада Гарри мен Меган Марклдың үйлену тойы 2018 жылы Маркл Птактың кітабын оқығаннан бері, Күлгін нан пісіруге арналған аспазжәне оның өмір салты блогы үшін сұхбат берді, Тиг.[5][4] Птак алты түрлі үлгіні әкелді Кенсингтон сарайы ерлі-зайыптылардың дәмін көру үшін және олар таңдады Амальфи лимоны және ақсақал хош иіс; дәстүрлі емес таңдау, ол Птактың өзінің сүйіктісі болды.[5] Тортты дайындауға барлығы бес күн кетті, салтанат кезінде жаңа гүлдер қосылды. Ақсақалдар сиропы сияқты көптеген ингредиенттер патшайымның мекен-жайынан алынған Сандрингем.[4]

Жазу

Птак соңғы онжылдықта бірнеше аспаздық кітаптар жазды және бірлесіп жазды. Оның жұмыстарына мыналар кіреді:[9]

  • Вупи пирогы туралы кітап (2012)
  • Леон: Пісіру және пуддингтер (2013)
  • Пісірілген тәттілер және қатты кәмпиттер (2013)
  • Үйде жасалған шоколадтар мен трюфельдер (2014)
  • Ескі қолдан жасалған тәтті дүкен рецептері кітабы (2015)
  • Күлгін нан пісіруге арналған аспаз (2015)

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Мента, Анна (20 наурыз 2018). «Ханзада Гарри мен Меган Марклдың үйлену тортын жасайтын лондондық наубайшы Клэр Птакпен танысыңыз». Newsweek. Алынған 19 шілде 2018.
  2. ^ «Claire Ptak I Guardian».
  3. ^ Сабрина Барр (19 мамыр 2018), «Корольдік үйлену торты: Клэр Птактың лимон мен ақсақал гүлін жасауы Кенсингтон сарайында ашылды», Тәуелсіз
  4. ^ а б c г. e Осман Ахмед (19 мамыр 2018), «Дәстүрді бұзу: Шығыс Лондонның Клэр Птак қалай үйлену тойының тортын дайындады», Vogue
  5. ^ а б c Адам Коглан (24 мамыр 2018), «Бұл Хекни Бейкер Клэр Птактың неке тортын қалай жасағандығы туралы әңгіме», Жегіш
  6. ^ Викки Ларсон (10 қазан 2015), «Батыс Мариннің тумасы Клэр Птак үшін тәтті кезек», Марин тәуелсіз журнал
  7. ^ Aoife Carrigy (8 мамыр 2016), «Птактың күлгін билігі - Лондонның ең хиппетті торт жасаушысымен таныс», Тәуелсіз
  8. ^ Күлгін наубайхана иесі Клэр Птактың пісіруге деген алғашқы сүйіспеншілігі, CBS, 26 қыркүйек 2015 ж
  9. ^ «Птак, Клэр», Виртуалды халықаралық авторлық файл, OCLC

Сыртқы сілтемелер