Ciğer kebabı - Ciğer kebabı - Wikipedia

Ciğer kebabı
Ciğer kebab.jpg
Көкөністермен бірге тәрелкедегі цигер кебабы.
КурсКебаб
Шығу орнытүйетауық
Негізгі ингредиенттерПияз, жасыл бұрыш және басқа көкөністер қосылған маринадталған бауыр тілімдері

Ciğer kebabı (Ағылш. Бауыр кебаб) - бұл Анадолы асханасында ұсынылатын, көбіне туралған пияз, салат және нанмен бірге жейтін кең таралған ет еті.

Бауыр түрік тағамдарында әртүрлі тәсілдермен ұсынылады және оны өздігінен жылтырататын табақтың негізгі тағамы ретінде табуға болады,[1] немесе кәуап ретінде кәуап ретінде.[2] Сиерг кебабы Түркияның белгілі бір аймағына тән емес, бірақ осындай қалаларда жиі кездеседі Газиантеп[3][4] және Диярбакыр.[5][6]

Газиантеп қаласынан шыққан Антеп асханасында бауыр жиі қойылады лаваш жалбыз, бұрыш және басқа қоспаларды қосу мүмкіндігі бар нан. Тағамды таңғы асқа Диярбакыр мен Газиантепте жиі пайдаланады[7]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Эдирне стилінде қызыл пияз салатымен қуырылған қойдың бауыры (цигр тава)». Азық-түлік. Алынған 2018-03-07.
  2. ^ «Ciğer Şiş - Canim Ciğerim-дағы бауыр бауыр кебабы - Стамбул 91 күн ішінде». Ыстамбұл 91 күнге. 2013-03-13. Алынған 2018-03-07.
  3. ^ «Газиантеп: Түркияның пісте жұмағы». DailySabah. Алынған 2018-03-07.
  4. ^ Мерфи, Лианн (2014-12-23). Ай Стамбул және Түрік жағалауы: Кападокияны қоса алғанда. Avalon Publishing. ISBN  9781612386140.
  5. ^ «Пияз салатымен бірге Чигер кебабы (түрік бауыр кебабы)». myhomediaryinturkey.blogspot.co.uk. Алынған 2018-03-07.
  6. ^ «Грильді алыңыз: Диярбакырдағы шығарылым». Азия. Алынған 2018-03-07.
  7. ^ «Газиантептің ең жақсы бауыр кебабы | Стамбұл тамақтанады». istanbuleats.com. Алынған 2018-03-07.