Чамбертин - Chambertin

Шамбертин жүзімдігі.
Чамбертин жүзім бағының басталғаны туралы хабарлаңыз.

Чамбертин болып табылады Оригиналға қарсы шағым (AOC) және Grand Cru жүзімдік үшін қызыл шарап ішінде Кот-де-Нуис субаймақ Бургундия, бірге Pinot noir жүзімнің негізгі сорты ретінде. Чамбертин коммунаның ішінде орналасқан Геврей-Чембертин Ол шамамен 9 тоғыз Grand Cru жүзім алқабының орталығында орналасқан, олардың барлығының құрамында «Чамбертин» бар.[1] Қалған сегіз жүзім алқабында, барлығы бөлек AOC болып табылады, олар Чемпель-Шамель-Чамбертин сияқты тағы бір нәрсемен бірге пайда болатын сызықша аттары бар. Чамбертиннің өзі жоғарыдан (батысқа қарай) орналасқан Grand Grand Crus маршруты. Ол шектеседі Шамбертин-Clos de Beze солтүстікте, Гриот-Чамбертин және Шармес-Чамбертин шығыста (жолдың арғы жағында) және Latricières-Chambertin оңтүстігінде.[2] AOC 1937 жылы құрылды.

Шамбертин-Clos de Bèze шараптары айналасындағы жүзімдіктерден де Chambertin AOC шеңберінде сатылуы мүмкін. Дегенмен, Шамбертин-Клос де Бездің өзі өте жақсы беделге ие, сондықтан бұл кеңінен қолданыла бермейді. Қалған жеті «сызықшаға салынған Чамбертин» жүзім алқаптары Чамбертин AOC пайдалану құқығына ие емес.

Шарап стилі

Бургундияның жүзім алқаптарының көпшілігіндей, Чамбертиннің де, Клос де Бездің де көптеген иелері болды, сәйкесінше жиырма үш және он сегіз. Өкінішке орай, сапа әр өндірушіде әр түрлі болады және Чембертинді «Шараптар королі» деп атағанымен, аз шарап жасаушылар әрдайым осы атаққа сай келетін шарап шығармайды. Clos de Bèze шараптарының сапасы Чамбертиндікінен жоғары және тұрақты болып саналады. Осы екі жүзімдіктің ең жақсы шараптары өте күшті. Оларда жемістердің хош иістері, интенсивті, қанық, хош иісті хош иістер және ұзақ уақыт қартаю мүмкіндігі бар.

Тарих

Clos de Bèze жүзімдігі бастапқыда тазартылып, VII ғасырда отырғызылды монахтар бастап Без Аббаттық, жер учаскесіне иелік еткен.[3][4][5] Аңыз бойынша, 12-ші ғасырда ғана Чамбертиннің өзін мосье Бертин отырғызды, ол өзінің әйгілі көршісі сияқты жүзім сорттарын өсірсе, жақсы шараптар жасай алады деп ойлады. Оның жүзімдігі Шам де Бертин деп аталды («Бертиннің егістігі»), кейінірек Шамбертинге дейін қысқартылды.[4]

1702 жылы Клод Джоберт Чамбертинді де, Клос де Безді де біріктіретін екі жүзімдікті де алды.[5][6]

Шамбертин шараптарының бірі болды Наполеон сүйіктілері және ол әр түрлі әскери жорықтар кезінде де оның қол жетімді болуын талап еткені айтылады. Хазлиттің айтуы бойынша, Чамбертин Наполеон Император кезінде ішкен жалғыз шарап болған және «ол сирек таза түрде ішкен».[7]

Чамбертин - 1951 жылғы фильмде көрсетілген әзілдің қысқаша фокусы Сүйіспеншілік ұясы ол қымбаттады Мэрилин Монро ол жетекші рөлде, дегенмен ол винтаж нақты айтылған жерде жоқ. Түнгі клуб мейрамханада «егде жастағы Казанова» Чарли Паттерсон орналасқан (Фрэнк Фай ) тағы бір рет өзінің үнемі соттасып жүрген көптеген жесір әйелдердің біреуінен ақша алдамақ болған. Олар өз тапсырыстарын бергеннен кейін даяшы ерлі-зайыптылардан Шарлиге реніш білдіретін кешкі асымен бірге шампанға қамқорлық жасауды сұрайды; «Шампан - шаруаларға арналған». Содан кейін даяшы Чамбертинді ұсынады және Чарлидің «керемет талғамға» ие екенін қосады. Чарлидің күні, байқамай, қызықтыра отырып, оның «тапсырыс беруді білетін адамға таңданатындығын» айтады ...[8]

Өндіріс

2008 жылы Чамбертин AOC үшін 13,22 га (32,7 акр) жүзім беті өндірілді, ал Чамбертин белгісімен 437 гектолитр шарап өндірілді,[9] 60,000 бөтелкелерден сәл аз сәйкес келеді.

AOC ережелері

Чамбертинге арналған жүзімнің негізгі сорты - Pinot noir. AOC ережелері сонымен бірге жалпы көлемнің 15 пайызына дейін мүмкіндік береді Шардоне, Pinot Blanc және Pinot gris аксессуар жүзім ретінде, бірақ бұл ешқашан Burgundy Grand Cru жүзім бағында қолданылмайды. Рұқсат етілген негіз Өткізіп жібер гектарына 35 гектолитер құрайды, гектарына ең аз 9000 жүзім отырғызу тығыздығы, сондай-ақ жүзімнің ең аз пісуі 11,5 пайыз қажет. ықтимал алкоголь.[10]

Өндірушілер

Чамбертиндегі өндірушілердің ішіндегі шараптар Домейн Арманд Руссо әдетте ең жоғары бағаларға тапсырыс беріңіз Руссо Чамбертинде 2,15 га (5,3 акр), сондай-ақ басқа «Чамбертин» Грандс Крусының төртеуінде жалпы 4,38 га (10,8 акр) жерді иеленеді.[11]

Чамбертинде 1 гектардан астам (2,5 акр) басқа жүзім бақтарының иелері бар Домейн Жан-Луи Трапет, Домейн Россиньнол-трапет және Camus Père et Fils. Әрқайсысы 0,5 га (1,2 акр) мен 1 га аралығында Луи Латур, Домен Жак Приер және Домейн Леруа.

«Чамбертин» жүзім алқаптарына шолу

Геврей-Чамбертиннің тоғыз «Чамбертин» Гранд-Кру жүзімдері біртұтас аймақты құрайды, ол шамамен 2 шақырым (1,2 миль) 500 метр (1600 фут) көлеміндегі тіктөртбұрышты құрайды, бұл Геврей-Чамбертин қаласының оңтүстігінде орналасқан. . Жүзім алқабының үшеуінде өндірушілер екі Grand Cru апелляциясы арасында таңдау жасай алады.

Grand CruСалыстырмалы позицияСондай-ақ шақырылуы мүмкінЖүзімдіктер беті (2007)[2]Орташа жылдық өндіріс (2003–2007)[2]
ЧамбертинБатыс (оңтүстік-батыс)15 га (37 сотық)454 сағ
Шамбертин-Clos de BezeБатыс (солтүстік-батыс)Чамбертин14,40 га (35,6 акр)444 сағ
Шармес-ЧамбертинШығыс (оңтүстік-шығыс)(Mazoyères-Chambertin)[12]29,57 га (73,1 акр)1,112 сағ
Mazoyères-ChambertinОңтүстік-шығысШармес-Чамбертин1.83 га (4,5 сотық)67 сағ
Шапель-ЧамбертинСолтүстік-шығыс5,49 га (13,6 акр)159 сағ
Гриот-ЧамбертинШығыс2,71 га (6,7 акр)92 сағ
Latricières-ChambertinОңтүстік-батыс7,05 га (17,4 сотық)308 сағ
Мазис-ЧамбертинСолтүстік9,27 га (22,9 акр)322 сағ
Рухотт-ЧамбертинСолтүстік батыс3,07 га (7,6 сотық)102 сағ

Жалпы, Чамбертин мен Чамбертин-Клос-де-Без сапасы жағынан жеті Гранд-Крустың бір сатысы ретінде көрінеді.[13] Бұл сондай-ақ рұқсат етілген өнімнің шамалы айырмашылығында көрінеді, мұнда Чамбертин мен Чамбертин-Клос де Без базалық шығымдылығы 35 гл / га, ал қалған жетісіне 37 гл / га рұқсат етіледі.[10]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Макнейл Шарап туралы Інжіл 191-195 беттер Workman Publishing 2001 ISBN  1-56305-434-5
  2. ^ а б в BIVB қуысы, қол жеткізілді 2009 жылдың 1 желтоқсанында
  3. ^ Х.Джонсон Винтаж: Шарап туралы әңгіме pg 132 Симон мен Шустер 1989 ж ISBN  0-671-68702-6
  4. ^ а б Мэтт Крамер, 'Бургундияны жасау', Уильям Морроу және компания 1989, 127-130 бет
  5. ^ а б Алексис Личин, Францияның жүзімдері мен жүзімдері туралы нұсқаулық, 3-ші шығарылым Papermac 1986 ж
  6. ^ Х.Джонсон Винтаж: Шарап туралы әңгіме 269-270 бб. Симон мен Шустер 1989 ж ISBN  0-671-68702-6
  7. ^ Уильям Хазлитт, Наполеонның өмірі, 3 том.
  8. ^ «Махаббат ұясы (1951)». SubZin. Алынған 27 наурыз 2015.
  9. ^ BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, қол жеткізілді 2009 жылдың 1 желтоқсанында
  10. ^ а б AOC ережелері, соңғы рет жаңартылған 2009 ж
  11. ^ Домейн Арманд Руссо: Біздің апелляциялар: Чамбертин Мұрағатталды 24 шілде 2008 ж Wayback Machine, қол жеткізілді 2009 жылдың 1 желтоқсанында
  12. ^ Шарм-Чамбертин мен Мазойерес-Чамбертиннің екі апелляциясы бірдей өндіріс аймағына ие және бірдей апелляциялық ережеге ие. Charmes-Chambertin - ең жиі қолданылатын аппеляция.
  13. ^ Шарап дәрігері: Кот-де-Ньюс 1 бөлім, қол жеткізілді 2009 жылдың 1 желтоқсанында

Координаттар: 47 ° 12′41 ″ Н. 4 ° 57′53 ″ E / 47.21139 ° N 4.96472 ° E / 47.21139; 4.96472