C. Olin Ball - C. Olin Ball

Чарльз Олин доп
Туған1893
Өлді1970 (76–77 жас)
АзаматтықАмерикандық
Алма матерДжордж Вашингтон университеті (PhD, 1922)
БелгіліОқу термиялық өлім уақыты
МарапаттарНиколас Эперт сыйлығы (1947)
Ғылыми мансап
ӨрістерТағамтану
Мекемелер

Чарльз Олин доп (1893–1970) американдық тамақтану жөніндегі ғалым қатысқан өнертапқыш термиялық өлім уақыты тамақтану консервілеу 1920 жылдардың басында өнеркәсіп. Бұл зерттеуді Америка Құрама Штаттары стандарт ретінде қолданды Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару консервілеудегі жылу процестерін есептеу үшін. Ол сондай-ақ жарғының мүшесі болды Азық-түлік технологтары институты 1939 ж. және академиядағы және өндірістегі жұмысы үшін 1970 жылы стипендиаттар қатарына қосылды.

Өмірбаян

Тумасы Абилин, Канзас, Ball өзінің BS-ді алды математика аспирантураға барар алдында Джордж Вашингтон университеті 1919 жылдан 1922 жылға дейін. Джордж Вашингтон университетінде ол жұмыс істеді Ұлттық консервілер қауымдастығы зерттеу арқылы зарарсыздандыру туралы консервілер. Шар формуласының әдісі термиялық өлім уақыты Америка Құрама Штаттарының стандартына айналды Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару жылу процестерін есептеу үшін.

1922 жылы Джордж Вашингтон Университетінде PhD докторы дәрежесін алғаннан кейін, Бол American Can компаниясы жылы Иллинойс және 29 патент алған Нью-Йорк. Ол жұмыс істеді Оуэнс-Иллинойс шыны компаниясы 1944 жылдан 1946 жылға дейін Ратгерс университеті профессор және кейінірек кафедра меңгерушісі ретінде тамақтану 1949–1963 жж. аралығында бөлім

Тамақтану технологиялары институты

Балл 1939 жылы құрылған кезде тамақ технологиялары институтының жарғы мүшесі, ал 1963–64 жылдары оның президенті болды. Ол сондай-ақ жеңіп алды Николас Эперт сыйлығы 1947 ж. және 1970 ж. қабылданған 27 стипендиаттардың бірінші сыныбы болды. Балл сонымен бірге бірінші бас редактор ретінде Тағам технологиясы 1947 жылдан 1950 жылға дейін.

Өлім жөне мұра

Балл 1970 жылы қайтыс болды. Ратгерстің тамақтану бөлімі тамақтану мамандығы бойынша оқитын студенттер үшін оның құрметіне бакалавриат стипендиясын тағайындады. тамақ инженериясы курстар.

Таңдалған жұмыс

  • Доп, C.O. және F.C.W. Олсон (1957). Азық-түлік технологиясындағы зарарсыздандыру. 1-ші басылым. Нью-Йорк: McGraw-Hill Book Company.

Әдебиеттер тізімі

  • «C. Olin Ball». Тамақтану. Қыркүйек 2003. б. 66.
  • Даунинг, Д.Л. (1996). Консервілеудің толық курсы - II кітап: Микробиология, орау, ХАССП және ингредиенттер, 13 шығарылым. Тимониум, MD: CTI Publications, Inc. 62–3, 71–5, 93–6 беттер.
  • Мермельштейн, Н.Х. және Ф.Р. Кац. «Азық-түлік ғылымы мен технологиясын елу жылға ілгерілету». Тағам технологиясы. Қаңтар 1997. 8-11 бб.
  • Пауэрс, Дж. Дж. (2000). «Тамақ өнеркәсібіне қосқан үлесі: ғылымдағы және қолданбадағы басымдық». Азық-түлік ғылымы. Тамақ технологиялары институты: Чикаго. 17-18 бет.
  • Стиер, Р.Ф. (2004). «C. Olin Ball». Тамақтану ғылымының ізашарлары, 2 том. Дж. Пауэрс, Ред. Трумбалл, КТ: Азық-түлік және тамақтану. 79-112 бет.

Сыртқы сілтемелер